胶原蛋白的应用及其发展前景(续)

结合胶原蛋白的结构特点及性能 ,说明它在生物、医学、食品、化妆品中的应用进展及其前景。     

秘鲁鱿鱼丝加工过程甲醛产生控制的研究

通过对秘鲁鱿鱼丝加工工艺中甲醛含量变化的测定,确定了甲醛升高最快的蒸煮和焙烤工序为关键控制点。对解冻及工序进行了条件的优化实验,最终确定为流水解冻,蒸煮条件为90℃、4min,焙烤条件为125℃、5min。改进后的工艺能有效地控制鱿鱼丝甲醛含量,使其成品的甲醛湿基含量为8.7mg/kg,达到了国家标准。     

南瓜水溶性多糖提取工艺的研究

通过单因素实验和正交实验对南瓜多糖的水提取工艺和微波提取工艺分别进行优化设计和比较,并对两种方法提取的南瓜多糖的抗氧化活性进行了研究。实验结果表明,水提取工艺的最佳提取条件为:1∶40的料液比,在70℃水浴条件下,提取3次,每次提取4h。而微波提取工艺的最佳提取条件为微波强度60%,微波时间20min,料液比1∶30。两种方法比较表明,微波提取时间短,提取率高,是南瓜多糖提取的一种优选方法。同时,抗氧化实验表明,两种方法提取的南瓜多糖均具有较好的抗氧化活性,微波工艺对南瓜多糖的体外抗氧化活性没有太大影响,具有良好的应用前景。     

原位形成碳酸钙协同纳米纤维素对老化纸张脱酸增强的研究

本课题提出在老化纸张中原位形成碳酸钙并协同纳米纤维素脱酸处理增强的保护措施,探讨了不同处理方式及纳米纤维素浓度对老化纸张性能的影响。结果表明,先利用0.1 mol/L丙酸钙及0.1 mol/L碳酸钠水溶液压力雾化处理纸张,在纸张中原位形成碳酸钙进行脱酸,再利用1 wt%纳米纤维素进行增强。处理后老化纸样pH值达8.40,碱存储量约245 mmol/kg,抗张指数和耐折度较处理前分别提升了19%、109%,且具有优异的抗老化和防霉性能。     

不同常压蒸煮条件下荛花纸干热老化性能研究

荛花纸是一种优质的手工纸,坚韧耐久。为更好地评价和提高其耐久性,以荛花皮为原料,K₂CO₃和NaOH为蒸煮化学品,在常压、100℃的条件下蒸煮、抄纸,通过干热加速老化实验,探究不同蒸煮条件对荛花纸耐久性的影响,并借助纸张白度、强度及化学性能等进行分析评价。结果表明,蒸煮条件影响纸张耐久性,弱碱蒸煮可明显提高纸张的耐老化性,K₂CO₃(用量12%,蒸煮时间6 h)蒸煮所得荛花纸耐久性较好,老化80天后纸张抗张强度、耐折度、撕裂度及聚合度的保留率分别为94.2%、19.6%、47.9%和66.9%。蒸煮程度越大,纸张返黄程度越大,纤维长度、聚合度及纸张强度下降趋势越显著,纸张酸化越严重。此外,随着老化时间的延长,纸张中纤维素结晶度下降、羧基含量增加,纤维表面出现皱缩、纤维脆化等现象。     

A large meta-analysis of the global prevalence rates of S. aureus and MRSA contamination of milk

ABSTRACT

Past reports have indicated a high prevalence of milk contaminated with Staphylococcus aureus (S. aureus) and methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA), but the pooled prevalence rates of S. aureus and MRSA in pasteurized and boiled cow's milk, raw cow's milk, and raw Caprinae milk (raw sheep's milk and raw goat's milk) and across different periods, continents, economic conditions and purchase locations remain inconsistent. We searched relevant articles published in PubMed, EMBASE, and Web of Science before July 2016. The Strengthening the Reporting of Observational Studies in Epidemiology (STROBE) Statement was used to evaluate the quality of 93 included studies. We observed that the pooled prevalence rates of S. aureus contamination in pasteurized and boiled cow's milk, raw cow's milk, and raw Caprinae milk were 15.4% (95% CI, 6.1–27.5%), 33.5% (95% CI, 29.5–37.7%) and 25.8% (95% CI, 17.5–35.0%), respectively. The pooled prevalence rates of MRSA contamination were 4.9% (95% CI, 0.0–15.7%), 2.3% (95% CI, 1.3–3.6%), and 1.1% (95% CI, 0.5–1.8%), respectively. The prevalence of S. aureus contamination in raw cow's milk increased over time. However, the pooled prevalence of raw cow's milk contaminated with S. aureus was lowest in European studies. These findings give an indication of the consequence of better milk regulation in Europe. High S. aureus prevalence rates in raw milk collected from farms and processing companies pose a potential threat to consumers. The implementation of good hygiene practices, appropriate health knowledge, and food safety principles at the farm level, as well as the prudent use of antibiotics in veterinary medicine and heat treatment before drinking, are necessary to reduce the potential risk of S. aureus and MRSA contamination.     

Monte Carlo方法的最优源项偏倚抽样密度函数

Monte Carlo粒子输运中的源项偏倚抽样方法可以减小方差、提高计算效率。该文通过建立一个多区域分权重数学投篮模型,模拟了输运过程中的源项信息,得到了源项偏倚抽样方差最小时的最佳抽样密度函数解析式。采用随机数值方法对模型进行了计算,验证了函数的正确性,并举一例实际的粒子输运模拟问题,表明最优偏倚抽样方法对减小方差的效果显著。该方法可作为一种普适的减方差技巧应用于Monte Carlo粒子输运中,可用于构造粒子源参数(如位置、发射方向等)的最佳偏倚密度函数,尤其在分层抽样时能给出方差最小的最优各层比例系数。     

加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构特性的影响

本文探讨加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构特性的影响,旨在找到莜麦面面条制作工艺的关键参数。利用低场核磁共振技术和食品物性仪得到面条的水分状态和质构特性参数,研究了加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构特性的影响。结果表明:加水温度和蒸制时间不改变面条中水分的主要存在形式,且水分的主要存在形式是弱结合水;提高加水温度使面条中深层结合水减少并向弱结合水和自由水方向迁移。加水温度由70 ℃升高到90 ℃的过程中,自由水含量先增加后减小,A₂₃由5.14%增加到11.2%后减小至10.4%。当蒸制时间从6 min增加到10 min时,A₂₂值和A₂₃值先升高后降低,A₂₂和A₂₃最大值分别为77.85%和10.67%,且对应的蒸制时间均为9 min。当加水温度从70 ℃升高到90 ℃时,硬度、黏着性、回复性逐渐减小,弹性、黏聚性逐渐增大,咀嚼性先减小后增大。当蒸制时间从6 min升高到10 min时,硬度、黏着性、咀嚼性、回复性先增大后减小,弹性、黏聚性先减小后增大。本研究结果为莜麦面面条的规模化生产提供一定的理论依据。     

聚氨酯/乙烯基酯树脂互穿聚合物网络结构与性能的研究

通过同步法制备了一系列聚氨酯／乙烯基酯树脂互穿聚合物（ＰＵ／ＶＥＲ－ＩＰＮ）,研究了ＰＵ／ＶＥＲＩＰＮ性能的影响因素。结果表明：随着ＰＵ含量的增加,ＩＰＮ的热稳定性能有一定程度的提高;而ＶＥＲ的含量增加,ＰＵ／ＶＥＲ－ＩＰＮ的剪切强度提高。实验还发现：当ＰＵ／ＶＥＲ－ＩＰＮ为部分相容的多相微区结构时,对增加ＩＰＮ的力学损耗更有利     

Cr-Mg-Zn催化剂气相氟化合成 1，1，1，2-四氟乙烷的研究

采用共混法制得Cr-Mg-zn催化剂，以HCFC-133a（1，1，1-三氟-2-氯乙烷）与无水HF合成HFC-134a（1，1，1，2-四氟乙烷）为目标反应，考察了不同条件下该催化剂的性能。用BET法表征了催化剂的比表面积、孔容、孔径，并对催化剂进行XRD、TG—DSC表征。结果表明，在AHF／HCFC-133a摩尔比为7和300℃条件下转化率为25．4％，选择性为95．7％，连续反应90天后活性下降到原来的80％；在O2中再生，发现转化率比再生前提高，可能是由于再生过程中氟化物产生水解生成了氟氧化物，而该类物质为本反应的活性物质。