水果中乙醇含量的气相色谱法测定

以樱桃、草莓、梨、枣四种水果为试材,采用DB-WAX（60 m×0.25 mm×0.25μm）毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器建立了气相色谱法测定水果中乙醇含量的方法。结果表明,在进样口温度230℃,FID检测器温度300℃,程序升温40℃（保持11 min）,以20℃/min升至220℃（保持13 min）,以氮气为载气,柱流量2 m L/min的条件下,乙醇有良好的分离效果。乙醇含量在0.25¹00μg/m L范围内,具有良好的线性关系（R2=0.99998）,最低检出浓度为1.25 mg/kg。该方法稳定性、重复性和重现性良好,RSD均小于2%。在四种水果低中高三个添加水平下,平均回收率在90.88%¹08.80%之间（RSD=0.18%⁷.18%,n=6）。该方法操作简单,准确可靠,符合方法学要求,可用于水果中乙醇含量的检测。      

耐盐芽孢杆菌B11抗菌活性物质的分离纯化及其特征分析

对耐盐芽孢杆菌B11产生的抗菌活性物质进行了分离纯化及特性研究。从盐碱土壤中分离得到一株对金黄色葡萄球菌具有强拮抗活性的耐盐芽孢杆菌B11,其发酵液中抗菌活性物质具有良好的热稳定性、p H稳定性和紫外光照稳定性,100℃加热1 h,抑菌活性仅下降11.0%,且在p H为3和11环境下,抑菌活性也仅下降11.4%和10.9%,对酸碱环境具有耐受性。发酵液经预处理、离心、阳离子阴离子交换层析,经正丁醇抽提和半制备高效液相色谱得到活性物质A1和A2,其中A1分子量为1423.8 u且带有多电荷,氨基酸分析仪鉴定A1为非核糖体多肽(NRPS),对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为8.0μg/m L;A2活性很弱且含量较低,初步鉴定为小分子抗菌物质,分子量为373 u。耐盐芽孢杆菌B11的抗菌代谢产物应用于食品防腐具有很大的潜力。      

三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量

采用三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量,消除了由于红茶中黄酮光谱吸收峰不对称给定量分析造成的影响,并校正了基于干扰组分(饮料中添加剂)的吸收光谱具有线性吸收产生的基线倾斜。实验结果,回归方程为:DA=-3.221?0-4 0.06735C,相关系数r=0.9992;黄酮的浓度在1000~3000g/mL范围内,分别在波长为l1=470nm、l2=420nm、l3=370nm处测吸光度时,则DA与浓度C之间呈良好的线性关系,可按标准曲线法进行定量分析。本法的回收率为96.0%~107.0%,变异系数小于0.48%。方法的准确度与精密度均令人满意,而且操作简便易行。     

茶多酚新型检测方法的试验研究

提出一种新型茶多酚含量检测方法,探讨利用扫描仪采集样品显色溶液的色度值,测定茶多酚含量的可能性。研究结果表明:显色液的色度值与茶多酚浓度具有良好的线性相关性,所提出的新型茶多酚含量测定方法具有成本低、速度快、效率高、对环境条件的要求相对宽松等特点,通过进一步完善操作规范,该方法具有良好的应用前景。     

科里奥利质量流量计在烟草自动加香系统中的应用

通过对科里奥利质量流量计工作原理的分析 ,探讨了质量流量计在自动加香控制系统应用中影响计量精度的因素 :介质密度、液体压力、液体温度、机械振动以及气 -液二相流。对于两种进口质量流量计的使用技术和工作性能进行了介绍 ,并将国产和进口同类型科里奥利质量流量计进行了对比测试。     

磷酸酯复配柔软剂在胶原纤维／植物纤维复合材料中的应用

主要对比了磷酸酯等几类纸用柔软剂,在胶原纤维/植物纤维复合材料和纸张中的应用效果,试验表明:综合考虑柔软度、裂断长、吸水性及经济成本等指标,在加入量为0.6%～0.9%(对绝干浆而言)时,磷酸酯复配柔软剂具有良好的应用效果,且在复合材料中的应用效果比在纸张中的更好.     

气相色谱-质谱法测定食用植物油中氯丙醇酯的含量方法验证研究

目的建立一种同时测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)、1,3-二氯-2-丙醇脂肪酸酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-1-丙醇脂肪酸酯(2,3-DCP酯)含量的气相色谱-质谱(GC-MS)方法。方法植物油样品经叔丁基甲基醚-乙酸乙酯溶液(8∶2,V/V)溶解,在甲醇钠-甲醇溶液中发生酯键断裂反应,用冰乙酸中和正己烷去脂,经硅藻土小柱净化,七氟丁酰基咪唑(HFBI)衍生,以GC-MS法测定,采用同位素内标进行定量。结果经5家检验机构验证,4种氯丙醇酯(以对应的氯丙醇计)在0.02~0.4 mg/L范围内线性良好,相关系数r~2均大于0.999,在0.2~2.0 mg/kg水平的加标回收率在78.5%~109.8%之间,RSD为2.2%~18.8%,检出限均为0.1 mg/kg。结论 2014年英国FAPAS分析实验室能力验证和5家机构协同验证的结果证实,该方法线性良好,准确度、精密度高,检测成本较低,适用于食用植物油中氯丙醇酯的检测。     

21世纪中国烤烟种植区域及主栽品种变化分析

以2001-2014年主要烤烟种植区域及主栽品种为材料,分析了2001年以来烤烟种植区域和主栽品种变化,并结合文献资料重点分析烤烟主栽品种的演变。分析表明,烤烟种植区域主要集中在西南烟区;主栽品种单一、种植年限过长,且遗传背景狭窄,急需培育能彰显地方特色的烤烟新品种。     

北京和河北地区食用菌质量安全状况调查与分析

目的通过对北京和河北地区4种有代表性的食用菌平菇、金针菇、香菇(干品和鲜品)和黑木耳(干品)开展污染物监测工作,掌握该地区食用菌质量安全现状。方法在生产基地、流通市场分别进行抽样调查,总共抽取95个食用菌样品,并对农药残留、重金属、甲醛、二氧化硫、硫酸镁等化学污染物进行监测。结果研究发现,在北京和河北生产基地中,生产环节使用农药种类和次数较少,香菇、平菇、金针菇鲜品中农药和重金属等各风险因子超标率较低,只有平菇中氯氟氰菊酯超标率为3.3%。流通市场抽取香菇和黑木耳干品中农药、二氧化硫及重金属超标率相对较高,其中黑木耳干品中多菌灵、氯氰菊酯超标率均为8.3%,铅超标率为20.0%;香菇干品中砷、镉超标率均为20.0%,二氧化硫超标率为40.0%。结论为保证食用菌的质量安全,应加强对加工、贮藏和运输等流通环节的监管力度。     

鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定

本文利用DA201-C大孔树脂对鳕鱼肉碱性蛋白酶酶解液进行脱盐后,用SP Sephadex C-25阳离子交换层析和反相高效液相色谱等方法对鳕鱼肉酶解液进行分离纯化,最终得到了浓度较高的两种苦味肽。将得到的苦味肽采用液相色谱-飞行时间串联质谱(LC-TOF-MS/MS)技术对多肽结构进行鉴定,确定其氨基酸序列分别为:HWPWMK(His-Trp-Pro-Trp-Met-Lys)和AVVLII(Ala-ValVal-Leu-Ile-Ile)。同时本文采用感官评定与多肽Q值相结合的方法对苦味进行评价,通过氨基酸分析仪对苦味样品进行氨基酸组成的测定,得出具有苦味的C7和S9组分的Q值分别为6.03 k J/mol和6.79 k J/mol,通过感官评定得出其苦味强度为:9±0.8和8.2±1.6。鉴定得到的苦味肽S9purity和S10purity的Q值分别为:8.85 k J/mol和8.53 k J/mol,苦味强度为:9.4±0.8和8.9±0.9。本文从鳕鱼肉酶解液中分离纯化得到的苦味肽为苦味肽家族增添了新成员,为下一步的研究提供了原料和实验基础。