大豆异黄酮药性作用的研究进展

关于大豆异黄酮的药性作用及其机理的研究主要涉及3个方面:(1)骨质方面,大豆异黄酮可以防止更年期妇女的骨丢失和骨质疏松,这可能与骨质保护素的mRNA表达水平有关.(2)血管和肠道方面,大豆异黄酮可以防止动脉硬化,降低血脂和胆固醇,改善肠道内菌群构成.(3)肿瘤和肾脏等细胞方面,大豆异黄酮对多种肿瘤细胞有抑制和治疗作用,对肾脏等细胞具有保护作用.未来将会把更多的动物实验结果用于人类的临床研究,在分子水平上进一步揭示大豆异黄酮的药性作用机理,开发出新的药物和保健品.     

直接竞争化学发光酶免疫法检测呋喃妥因代谢物

建立检测动物组织中呋喃妥因代谢物的直接竞争化学发光酶免疫法。采用棋盘法确定抗体和酶标抗原的最佳稀释度,通过单因素试验优化包被条件、封闭液种类和竞争反应时间,建立直接竞争抑制曲线,并对方法的灵敏度、特异性、准确度和精密度进行方法学评价。结果表明,经优化,最佳反应条件为抗体稀释度1∶4 000,酶标抗原稀释度1∶80,包被条件为37 ℃ 2 h后4 ℃过夜,封闭液为1%牛血清白蛋白,竞争反应1 h。该方法的线性检测范围为0.030～10.595 ng/mL,IC50为0.559 ng/mL;加标回收率为84.9%～103.4%,批内变异系数为3.4%～7.8%,批间变异系数为4.7%～11.8%;除与呋喃妥因原药交叉反应率为36.2%,与其他结构类似物及衍生化试剂交叉反应率均小于0.1%。该方法灵敏、准确,可用于动物组织中呋喃妥因代谢物的快速筛查。     

黄金贡柚果酒的发酵工艺研究

以新鲜黄金贡柚为原料,将贡柚去皮、榨汁、过滤,加入葡萄酒酵母进行发酵,制备黄金贡柚果酒。首先利用单因素试验来确定酵母接种量、发酵时间、发酵温度以及初始糖度,然后在单因素试验结果基础上进行4因素3水平正交试验,优化黄金贡柚果酒发酵的最佳工艺。结果表明,发酵温度和酵母菌接种量对品质影响较大,在发酵温度20 ℃、酵母接种量0.8%、初始糖度24 °Bx条件下发酵6 d,可制备出酒精度达15.5%vol、风味独特的黄金贡柚果酒。     

一种新的社会化相似度计算方法

基于社交网络的推荐算法引入社交网络信息到协同过滤算法中来, 使得用户朋友的偏好能够影响用户本身的偏好 。这些算法需要用到用户之间的相似度信息。目前有两个流行的基于共同评分项目集的相似度计算函数（VSS、PCC）。在很多情况下, 由于用户间没有共同评分项目集, 故无法计算他们之间的相似度。为了解决这个问题, 提出了一种基于矩阵分解的新的社会化相似度计算方法。在真实的包含社交网络的数据集上进行实验验证, 该方法的性能优于几个经典的基于社交网络的协同过滤算法, 而且能够解决新用户的冷启动问题。     

苹果酒发酵过程中酵母对氨基酸利用的研究

对酵母J00的氨基酸利用特性进行了研究，确定出该酵母对各种氨基酸和NH_4~+的需要范围。通过调整苹果浓缩汁中的氨基酸含量，并分析氨基酸对酵母发酵代谢产物的影响，发现当果汁中氨基酸及NH_4~+的组成为：NH_4~+(120mg／L)、组氨酸(30mg／L)、苯丙氨酸(30mg／L)、缬氨酸(35mg／L)、异亮氨酸(30mg／L)、亮氨酸(10mg／L)、天门冬氨酸(160mg／L)、苏氨酸(1000mg／L)、谷氨酸(45mg／L)、甘氨酸(5mg／L)、丙氨酸(25mg／L)、蛋氨酸(15mg／L)、酪氨酸(15mg／L)、赖氨酸(45mg／L)、精氨酸(25mg／L)、天门冬酰胺(30mg／L)时，各种氮源的比例比较合适，使酵母发酵过程较优，可增加乙醇产率，提高总糖利用率，同时可以达到降低高级醇生成量的目的。     

A review of kinetic models for inactivating microorganisms and enzymes by pulsed electric field processing

As a non-thermal technology, pulsed electric field (PEF) treatment can be utilized in food processing and bioengineering for the inactivation of microorganisms and quality-degrading enzymes, as well as the retention of health-related compounds and the extension of shelf-life. Development of kinetic models that fit the degree of microbial inactivation and the loss of food quality is important to improve the efficiency of PEF treatment. The current review aims to provide an overview of the kinetic models used by PEF for microbial inactivation in liquid foods. Kinetics modeling for the destruction of microorganisms, inactivation of enzymes, retention of health-related compounds, and extension of shelf-life are discussed. Additionally, the fitting accuracy of several models, as well as issues that need further investigation, are discussed to promote further understanding and the deployment of PEF technology.     

Effect of dispersion on adsorption of atrazine by aqueous suspensions of fullerenes

With the widespread application of fullerenes, it is critical to assess their environmental behaviors and their impacts on the transport and bioavailability of organic contaminants. The effects of fullerene particle size, chemistry of the solution, and natural organic matter on the adsorption of atrazine by aqueous dispersions of fullerenes (C(60)) were investigated in this work. The results showed that the Polanyi-Manes model could fit the adsorption isotherms well. Smaller sizes of fullerene particles led to increased available sites and, consequently, enhanced the adsorption of atrazine on C(60). However, intensely dispersed C(60) systems might not possess suitably high adsorptive capacities due to surface chemistry change. Adsorption of atrazine by aqueous dispersions of C(60) increased with a decrease in the pH of the solution. Introduction of humic acid significantly reduced the size of the C(60) particles, and resulted in the increase of the adsorption amount. Fullerene materials, once released into the aquatic environment, are inclined to form aqueous suspensions with different degrees of dispersion, which would greatly affect the transport and fate of organic contaminants.     

马齿苋籽油的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用

对马齿苋籽油（Portulaca oleracea L. seed oil,PSO）的体外抗氧化和抗增殖活性进行评价,同时对PSO在马油贮存过程中对其酸败的延缓效果进行考察。通过测定PSO的总还原力、·OH及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率来评价其抗氧化效果,并测定不同处理组马油的过氧化值。结果表明：PSO具有较强的抗氧化活性,且随着剂量的增加而增加,并且PSO能有效延缓马油脂质氧化。3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴盐法检测PSO对宫颈癌细胞HeLa、食管癌细胞Eca-109、乳腺癌细胞MCF-7及非洲绿猴肾细胞Vero体外细胞增殖效果的影响。结果表明：PSO对肿瘤细胞增殖有较强的抑制作用,且抑制作用随着时间和剂量的增加而增强。因此,PSO有望成为市场上人工合成抗氧化剂的取代物用于食品保藏,同时也可作为食品和化妆品工业的主要成分。     

利用镀件前处理酸洗废液制取超顺磁性纳米颗粒

本文主要论述了酸洗废液的由来,以及将其作为有用资源,利用新型的超声辅助化学共沉法来制取超顺磁性纳米颗粒,该工艺运行稳定,操作简单,治理废水的同时能获得高附加值的产品。     

跨域联合学习与共享子空间度量的车辆重识别

目的 现有的跨域重识别任务普遍存在源域与目标域之间的域偏差大和聚类质量差的问题,同时跨域模型过度关注在目标域上的泛化能力将导致对源域知识的永久性遗忘。为了克服以上挑战,提出了一个基于跨域联合学习与共享子空间度量的车辆重识别方法。方法 在跨域联合学习中设计了一种交叉置信软聚类来建立源域与目标域之间的域间相关性,并利用软聚类结果产生的监督信息来保留旧知识与泛化新知识。提出了一种显著性感知注意力机制来获取车辆的显著性特征,将原始特征与显著性特征映射到一个共享子空间中并通过它们各自全局与局部之间的杰卡德距离来获取共享度量因子,根据共享度量因子来平滑全局与局部的伪标签,进而促使模型能够学习到更具鉴别力的特征。结果 在3个公共车辆重识别数据集VeRi-776（vehicle re-identification-776 dataset）、VehicleID（largescale vehicle re-identification dataset）和VeRi-Wild（vehicle re-identification dataset in the wild）上与较新方法进行实验对比,以首位命中率（rank-1 accuracy,Rank-1）和平均精度均值（mean average precision,mAP）作为性能评价指标,本文方法在VeRi-776→VeRi-Wild,VeRi-Wild→VeRi-776,VeRi-776→VehicleID,VehicleID→VeRi-776的跨域任务中,分别在目标域中取得了42.40%,41.70%,56.40%,61.90%的Rank-1准确率以及22.50%,23.10%,41.50%,49.10%的mAP准确率。在积累源域的旧知识表现中分别取得了84.60%,84.00%,77.10%,67.00%的Rank-1准确率以及55.80%,44.80%,46.50%,30.70%的mAP准确率。结论 相较于无监督域自适应和无监督混合域方法,本文方法能够在积累跨域知识的同时有效缓解域偏差大的问题,进而提升车辆重识别的性能。