由大豆秸秆酶解液制备L-乳酸试验研究

以大豆秸秆酶解液为原料，对乳酸发酵菌株进行了筛选，并研究了利用乳酸菌发酵生产食品工业中的安全添加剂L-乳酸的发酵条件。结果表明，混合菌种发酵优于单一菌种发酵，以葡萄糖计，糖酸转化率为71．05％。     

铁磁谐振检测方法研究

我国中低压配电网多采用中性点非有效接地方式,在暂态过程的激发下,电磁式电压互感器(PT)容易饱和,引起铁磁谐振。结合小波分析与FFT变换的优点,提出一种新的铁磁谐振信号的检测方法:将MALLAT算法与快速傅里叶变换结合,通过MALLAT算法确定激发铁磁谐振的激励与铁磁谐振发生的时刻;运用FFT分析谐振信号频谱,为铁磁谐振的辨识提供更精确的数据。论文应用EMTP与Matlab建模仿真,仿真结果表明基于小波分析与FFT变换的铁磁谐振信号检测方法能够准确、有效提取与分析谐振信号,提高选线装置的动作可靠性,满足实用要求。     

耐冻藏酵母冷冻生包子生产工艺

将筛选出的一株耐冻藏酵母菌应用到冷冻生包子生产中,探讨酵母添加量对面团品质的影响及品质改良剂和醒发条件对包子生产工艺的影响。以质构、感官评分、比容、高径比为主要指标,通过单因素正交试验和响应面试验进行考察,确定冷冻生包子的最佳生产工艺。结果表明,酵母添加量1.2%时,硬度、弹性、体积最佳,面团的品质最好;品质改良剂的最佳配比为硬脂酰乳酸钠添加量0.2%、卡拉胶添加量0.7%、瓜尔豆胶添加量0.6%;醒发的最优工艺条件为温度43℃,湿度70%,时间40 min。     

绿原酸在肝微粒体和肠道菌群中的体外代谢研究

摘 要：目的 研究绿原酸在大鼠肝微粒体和肠道菌群中的代谢产物及代谢途径。方法 运用大鼠肝微粒体体外温孵法和大鼠离体粪便温孵法,采用超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS),色谱柱为Waters ACQUITY UPLC BEH C18 (1.7 μm, 2.1 mm×100 mm),流动相为乙腈和0.1%甲酸水溶液梯度洗脱系统,流速为0.35 mL/min,离子源为电喷雾离子源(ESI),以负离子模式进行检测。采用Masslynx软件通过保留时间与一、二级质谱信息,进行成分分析。结果 大鼠肝微粒体温孵样品中有绿原酸原型成分和奎宁酸、咖啡酸2个代谢产物;粪便温孵样品中有绿原酸原型成分和奎宁酸、3-羟基苯丙酸、二氢咖啡酸、二氢阿魏酸、咖啡酸、O-甲基绿原酸6种代谢产物。结论 UPLC-Q-TOF/MS技术鉴定绿原酸及其代谢产物,操作便捷高效,结果准确全面,绿原酸在体外代谢的主要途径为氢化、甲基化、水解、去羟基化等。     

多酚的功能性质及与蛋白质、多糖相互作用研究进展

多酚是具有多种化学结构的多相分子群,具有很强的抗氧化性、抗菌性以及预防慢性疾病的能力,在食品和医疗领域具有广泛的应用价值。多酚由于含有多个酚羟基基团使其化学稳定性差,生物利用度低,在功能性食品中的应用受到了限制。蛋白质、多酚、多糖相互作用所形成的复合结构能够有效地提高食品的感官品质以及各生物大分子的功能特性。本文对多酚的结构与功能之间的关系,多酚与蛋白质、多糖三者相互作用的机理,多酚对二者功能性质及对改善乳化液性质的影响,进行了综述,以期为多酚在食品工业中的应用提供理论参考。     

低温等离子体处理对糙米原料及糙米饭风味特性的影响

为研究低温等离子体处理对糙米原料及糙米饭风味特性的影响,采用气相色谱-离子迁移色谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS）对低温等离子体技术处理前后糙米原料及糙米饭样品特征风味进行测定与分析,以数据可视化形式表征样品中挥发性风味物质指纹图谱差异性及变化,进一步利用LAV软件中Matching matrix插件对样品进行相似度分析。结果表明,低温等离子体处理后糙米与糙米挥发性风味物质的相似度为83.25%;低温等离子体处理后糙米原料的2,3-丁二酮、丙酮、桉树脑单体、桉树脑二聚体、正己醇单体、正己醇二聚体、二烯丙基二硫醚、蒎烯和柠檬烯等醇、酮、萜类物质相对含量增加,呈现出更多的花香、松木等清香气味。而糙米饭与低温等离子体处理后的糙米饭的相似度为89.5%,低温等离子体处理后糙米饭样品的醛类物质和萜类物质的相对含量增加,对糙米的整体风味起到一定的烘托作用,丰富了糙米风味物质,且无不良风味物质产生,实验为低温等离子体技术对糙米风味的研究提供了一定的理论依据和数据支持。     

水热法制备高比表面积介孔TiO2粉体及其光催化性能研究

实验以β环糊精(β-CD)为造孔剂,采用水热法制备了高比表面积介孔TiO2纳米粉体.利用BET、XRD、N2 ad-sorption-sorption等方法对样品进行了测试.考察了水热温度、水热时间、焙烧温度、造孔剂添加量等因素对材料的比表面积及其光催化性能的影响.实验结果表明:当体系的水热温度180℃、水热时间8h、...     

银掺杂二氧化钛降解罗丹明B的动力学研究

采用超声分散法,以钛酸丁酯为前驱体,硝酸银为银源,制备掺银的纳米二氧化钛粉末.并以XRD,TEM等手段对掺杂二氧化钛进行了表征,通过分析催化剂用量,以pH值对光催化速率影响为基础,研究了掺银的二氧化钛光催化剂对罗丹明B的动力学行为.结果表明,在500℃焙烧2h制备银掺杂的二氧化钛固体粉末为锐钛矿结构,催化罗丹明B反应符...     

校准结果测量不确定度评定问题商讨

针对当前普遍认为测量不确定度评定不好做的现象,指出了几个评定中常见的问题,给出了适当的处理方法,同时指明了可供参考的文献,以推动测量不确定度的评定与应用.     

焦炉气制甲醇非催化工艺探讨

介绍了焦炉气非催化转化的工艺、投资和消耗,并与催化转化进行比较。