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生物催化制备光学活性4-氯-3-羟基丁酸酯研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了生物催化制备光学活性4-氯-3-羟基丁酸酯(CHBE)的研究进展,介绍了生物催化外消旋体拆分和不对称还原方法制备光学活性CHBE的研究现状,重点阐述了反应介质选择、辅助底物和添加剂的选择、细胞热处理等一些控制不对称还原4-氯-3-氧代丁酸酯(COBE)立体选择性的方法。对生物催化制备光学活性CHBE的工业化前景进行了展望。 相似文献
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酶解虾加工下脚料工艺的研究 总被引:7,自引:1,他引:7
本试验以水解度为指标,研究了5种蛋白酶酶解虾加工下脚料的能力,确定了FIavourzyme和Alcalase为最佳复合酶。利用响应曲面法,得到了复合酶的最适酶解参数:起始pH值6.74,酶解温度48.3℃,底物浓度7.3%。在此优化条件下,重复试验3次,平均水解度达23.16%。 相似文献
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恒顺香醋对人低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
本文研究了恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分了量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)对低密度脂蛋白氧化修饰(LDL)的影响,并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu^2+与LDL一起温浴前,添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu^2+一起温浴2h,然后添加HV,添加组与对照组相比,丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分予量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)能抑制人低密度脂蛋白氧化修饰,且HV对已受到氧化修饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。 相似文献
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小麦面筋蛋白特性及其应用 总被引:11,自引:0,他引:11
该文介绍小麦面筋蛋白化学组成及特性,并总结其在食品、饲料及非食品行业应用。 相似文献