蒲菜热烫的工艺条件

通过对过氧化物酶的残留酶活、色差、剪切强度和剪切功的分析，研究了热烫时间和贮藏温度对蒲菜的过氧化物酶、色泽和质构的影响，结果表明，在100℃的热烫温度下随着热烫时间的延长，过氧化物酶活降低，而贮藏2d后酶活的再生量先增大后降低，在热处理时间为1．0～1．5min时达到最大值；热烫时间为4min时，可基本破坏蒲菜中的过氧化物酶，且蒲菜的质构和色泽较好。     

淀粉与丙烯腈接枝共聚引发方法研究进展

淀粉与丙烯腈进行的接枝共聚反应是一种自由基反应，可以利用各种引发方法引发淀粉形成自由基，而后和丙烯腈进行反应。本文从引发机理、引发效果、以及引发过程中需要注意的问题等各个方面出发，对淀粉与丙烯腈接枝共聚的引发方法做一详细的介绍。     

基于MATLAB三相变压器的仿真建模及特性分析

推导出了三相之间的连接关系方程,搭建了三相变压器仿真模型.针对所建模型,对三相变压器的励磁涌流、短路试验电流进行了仿真,仿真结果与理论分析相吻合.     

乡镇企业二次创业思路探析

改革开放后,乡镇企业在无锡地区异军突起.为农村致富和最终实现现代化,开辟了一条新路。进入新世纪以来,随着形势的变化,改革的深入,无锡市乡镇企业的发展也面临诸多新问题。文章对其现状作了分析,并提出了新的发展思路。     

影响kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的因素

研究了酶反应的温度、pH值、底物浓度和反应时间等对kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的影响．结果显示，以乳糖为底物．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最适温度为60℃，最适pH值为6．0，酶法合成低聚半乳糖的产率随着底物浓度增加而增加．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化低聚半乳糖合成的初速度较快．随着反应时间延长．反应速率降低，反应20h酶反应达到平衡．以660mg/mL乳糖为底物．在最适酪反应条件下，酪法合成低聚半乳糖的产率为207．12mg／mL。     

基于Matlab无刷电动机模型参考自适应控制的研究与实现

本文在分析无刷电动机数学模型的基础上,建立了控制系统的仿真模型,提出了直流无刷电机调速系统模型参考自适应控制的新方法.在双闭环调速系统中,电流环采用电流滞环控制,转速环采用间接参考模型自适应控制,控制器参数估算采用最小二乘算法.仿真结果表明:这种新型的间接模型参考自适应控制方法响应快、无超调、鲁棒性强、抗干扰能力好,较传统PI控制具有更好的动、静态特性.     

植物乳杆菌在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究

将具有转化亚油酸能力的植物乳杆菌ZS2058分别接入脱脂奶、豆奶和番茄汁中,分别考察了亚油酸的添加量、亚油酸的添加方式和预培养对植物乳杆菌生长和转化亚油酸的能力的影响.结果表明,在脱脂奶中植物乳杆菌转化能力最强,在脱脂奶中该菌能将1 mg/mL亚油酸转化成152.05μg/mL共轭亚油酸.     

谷物中戊聚糖含量测定方法的比较研究

分别用气相色谱法、地衣酚-盐酸法、间苯三酚-冰醋酸法以及Duffau蒸馏法对小麦戊聚糖含量进行了测定.在研究过程中以气相色谱法为标准,就地衣酚-盐酸法、间苯三酚-冰醋酸法以及Duffau蒸馏法与气相色谱法之间的相关性进行研究,通过研究得到测定谷物中戊聚糖含量的最佳方法,即采用间苯三酚-冰醋酸比色法.研究发现间苯三酚-冰醋酸法与气相色谱法具有较好的相关性,并且该方法测定较快速、准确.     

浅谈产品人化设计

产品人化设计作为非物质设计的一种,虽然没有被人明确地提出过,但实际上已经被广泛的应用在工业设计领域当中。产品人化是产品拟人化的一种设计方法。研究产品人化设计的目的是为了寻找赋予产品个性的有效实施方法,从而满足人的精神需要。文中首先分析了影响产品人化设计产生的主要原因。然后对产品个性、产品人格、产品性格、产品气质等等产品人化的具体概念进行了研究,并进而提出产品个性的形成是一个复杂的编码、传递、解码的过程。最后对影响产品个性形成的三方面因素和进行产品人化设计时需要注意的问题进行了系统的阐述。这些对于产品人化设计的实施都具有一定的指导意义。     

DSP在线阵CCD测量系统中的应用

本文介绍一种基于数字信号处理器(DSP)技术的线阵CCD测量系统.该系统主要包括:线阵CCD传感器、DSP处理器、显示模块及控制电路等4个部分.阐述了CCD光采集工作原理和系统工作原理,介绍了DSP硬件设计及软件设计.