蒸馏沉淀法制备聚丙烯酰胺复合聚合物微球

在乙腈溶剂中,以N,N’-亚甲基双丙烯酰胺作交联剂,用蒸馏沉淀聚合法,首次制备了聚丙烯酰胺复合聚合物微球。通过调配丙烯酰胺(AM)和丙烯酸(AA)两种单体的比例和浓度以及交联剂的比例,发现在m(AM)∶m(AA)=1∶1、总单体浓度为25 g/L、交联剂占总单体质量的8%时,聚合物微球形貌及其水化后特性最好。同法还由丙烯酰胺与具不同功能单体共聚,合成具有不同功能特性的二元或三元复合微球。本法操作简单,绿色环保,所得微球粒径均一,单分散性好,在水溶液中自身适度膨胀而又不散团,具有一定弹性,可选择性地进入不同地层孔道,适用于油藏深部调驱以提高采收率。     

制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

[目的]优化高抗性淀粉（RS）含量的淀粉—脂质复合物制备工艺,探究工艺参数对复合物抗消化性的影响。[方法]采用单因素试验和正交设计研究了高直链玉米淀粉（HA）预处理及其与硬脂酸（SA）络合过程中温度和时间参数对复合物RS含量的影响,分析最优工艺制备的HA-SA复合物的理化性质、抗消化性及水合特性。[结果]在糊化温区继续升高预处理温度、延长预处理时间、络合温度高于75 ℃均导致RS含量显著降低（P＜0.05）;HA-SA复合物最优制备工艺为：HA经85 ℃的退火温度预处理12 h后,在75 ℃与SA络合90 min;所制备的HA-SA具有V型晶体特征、完整的淀粉颗粒,为Ⅰ型淀粉—脂质复合物;与HA相比,其热稳定性、抗消化性显著升高,但膨胀力显著降低（P＜0.05）。[结论]退火温度预处理和适宜的络合温度有利于HA-SA中RS组分的形成;预处理过程中加热强度的增加使淀粉过度糊化,阻碍了直链淀粉与脂质的络合,络合过程中过高的温度也导致复合物中RS组分的解离,使RS含量降低;退火预处理使HA保留了完整的颗粒结构,是HA-SA抗消化性高的原因之一。     

石花菜醇提物成分分析

目的：研究石花菜的成分,为其功能食品的研发提供基础数据。方法：采用薄层色谱、液-质谱联用方法分析石花菜醇提物的化学成分的丰富度。通过硅胶柱、高效液相等色谱方法对其进行分离纯化,并用气-质谱联用、核磁结合文献确证化合物结构;并对部分化合物抗氧化活性进行测定。结果：薄层色谱、液-质谱联用分析表明石花菜醇提物中含有丰富的次级代谢产物,且很可能是甾醇类成分。采用气-质谱联用方法从中鉴定到29个化合物（5个为甾醇类化合物）,其中棕榈酸（46.76%）、棕榈酸乙酯（13.82%）、胆甾醇（7.20%）、胆甾-4,6-二烯（4.99%）为含量最高的4个化合物。经色谱分离、核磁鉴定出9个单体化合物,分别为胆甾醇（1）、1,2-二醇植烯（2）、帕格甾醇C(3)、6-羟基-胆甾-4-烯-3-酮（4）、胆甾-5-烯-7-酮（5）、胆甾-5-烯-3β,7α二醇（6）、胆甾-5-烯-3β,7β二醇（7）、胆甾-4-烯-6-酮（8）、3-羟乙基-2-甲基-马来酰亚胺（9）。其中,化合物7清除DPPH自由基和ABTS自由基能力最好,其IC50值分别为180μg/mL和12.2μg/mL。结论：首次系统研究了石花菜醇...     

双十字万向联轴器对船舶轴系振动影响的分析

为了分析双十字万向联轴器对船舶轴系振动的影响,建立了双十字万向联轴器的简化当量模型,研究联轴器轴线夹角对船舶轴系振动的影响。同时建立双十字万向联轴器与船舶轴系结构模型,对联轴器与船舶轴系的耦合特性进行分析。分析结果表明,在双十字万向联轴器轴线夹角变化范围内,短时间改变联轴器轴线夹角对船舶轴系振动影响不大,但长时间改变联轴器轴线夹角会使船舶轴系产生一定振动位移。     

世界头足类资源开发现状及我国远洋鱿钓渔业发展对策

为探讨曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）和金乌贼（Sepia esculenta）冻藏过程中的品质及肌原纤维蛋白功能特性变化,将2种乌贼在−18 ℃的条件下冻藏0、30、60、90、120 d,通过测定水分含量、水分活度、质构、色差、总挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen,TVB-N）,并通过苏木精-伊红（hematoxylin-eosin,HE）染色与扫描电镜（scanning electronic microscopy,SEM）研究2种乌贼肌肉品质变化,由肌原纤维蛋白的总巯基、羰基含量和Ca²⁺-ATPase活性研究2种乌贼肌原纤维蛋白功能特性变化。结果表明：与新鲜乌贼相比,经过120 d冻藏后,2种乌贼肌肉的水分含量、水分活度均呈下降趋势,但金乌贼下降速度更快;2种乌贼肌肉的弹性变化无显著差异,硬度、咀嚼性和胶粘性均先下降后趋于稳定;2种乌贼的白度、L^*、总巯基含量和Ca²⁺-ATPase活性均呈下降趋势,TVB-N和羰基含量总体呈上升趋势,b^*呈先下降后上升的动态变化。冻藏90 d,曼氏无针乌贼和金乌贼肌肉的TVB-N含量为19.00和20.22 mg/100 g,与新鲜乌贼相比冻藏120 d后分别增加了29.41%和73.42%,其中金乌贼上升速率更快;冻藏120 d,2种乌贼的巯基含量、Ca²⁺-ATPase活性均下降至最低点,分别下降52.28%、56.12%和70.93%和72.00%。与新鲜乌贼相比冻藏120 d的微观结构表明,曼氏无针乌贼肌肉组织间糊化成肉糜状,金乌贼肌纤维分布混乱,孔隙增大。研究结果为曼氏无针乌贼和金乌贼冷链贮藏过程的品质控制提供理论支持。     

响应面法优化鲣鱼(Katsuwonus pelamis)内脏鱼油酶法提取工艺

为优化蛋白酶酶解鲣鱼内脏条件,提高鲣鱼加工利用率,以鲣鱼内脏为原料,以鱼油提取率为评价指标,采用生物酶解技术提取鲣鱼内脏鱼油,首先对酶进行筛选,其次通过单因素及响应面分析确定pH、酶解时间、酶解温度、液固比、酶添加量等对鲣鱼鱼油提取率的影响,并优化提取工艺。研究结果表明,胰蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶等五种蛋白酶对鲣鱼内脏中鱼油的提取率均有不同程度的提高,其中采用碱性蛋白酶处理的内脏鱼油提取率效果最佳,达到57.46%。此外,鲣鱼内脏中鱼油在pH8.40,酶解时间5.5 h,酶解温度55 ℃,液固比1:1,酶添加量2.0%的条件下鱼油提取率最高,达到58.49%±0.45%。该研究为鲣鱼下脚料的进一步开发和综合利用提供了基础数据和理论依据。     

单环刺螠内脏多糖结构的分析及其对脂质过氧化物的清除作用

为开发单环刺螠内脏中活性多糖成分,利用两步酶解法提取单环刺螠多糖,对其单糖组成、分子质量和连接方式等理化性质和结构特征进行研究,并通过体外清除脂质过氧化物实验对其活性进行初步评价。结果表明：采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶两步酶解后,单环刺螠内脏多糖得率为6.2%。单环刺螠内脏多糖（viscera polysaccharide,VP）分子质量约为4.1×103 u,从单糖组成可以看出,VP为组成复杂的类糖胺聚糖,主要含有葡萄糖（Glc）,其次还含有氨基葡萄糖（GlcN）、甘露糖（Man）、半乳糖（Gal）和岩藻糖（Fuc）,还含有少量的木糖（Xyl）、鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcUA）和氨基半乳糖（GalN）。其单糖组成物质的量比为n（Man）∶n（GlcN）∶n（Rha）∶n（GlcUA）∶n（GalN）∶n（Glc）∶n（Gal）∶n（Xyl）∶n（Fuc）＝1∶1.38∶0.87∶0.53∶0.52∶5.37∶1.38∶1.05∶2.40。VP还含有少量的硫酸基,含量为8.9%。葡萄糖作为VP中最主要的单糖,其连接方式主要为Glcp(1→、→4)-Glcp(1→、→4,6)-Glcp(1→和→3,6)-Glcp(1→。甘露糖主要含有Manp(1→、→2)-Manp(1→和→6)-Manp(1→连接方式。半乳糖含有Galp(1→和→4)-Galp(1→连接方式。而岩藻糖主要含有→4)-Fucp(1→,另外还有Fucp(1→、→3)-Fucp(1→和→3,4)-Fucp(1→连接方式。类糖胺聚糖具有丰富的生物活性,对VP进行初步体外抗氧化活性研究表明,其具有显著的脂质过氧化物清除活性,半数清除质量浓度为2.47 mg/mL。     

船上加工鱿鱼熟片的品质特性

目的:研究船上加工秘鲁鱿鱼熟片的品质特性,对比船上加工、岸上加工对秘鲁鱿鱼熟片品质特性的影响。方法:利用扫描电子显微镜及苏木精-伊红染色观察其微观结构变化;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析蛋白组成变化情况;通过测定蛋白疏水性、巯基和羰基含量分析肌肉蛋白氧化变性程度;利用质构仪分析质构特性;检测鱼片中挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、甲醛含量及pH值,并对其进行感官评价。结果:SDS-PAGE结果显示船上加工秘鲁鱿鱼熟片与鱿鱼原料的蛋白条带基本吻合,没有明显的条带产生或消失,全质构分析发现两者在硬度和弹性指标方面不存在显著差异(P0.05);与岸上加工鱿鱼熟片相比,船上加工鱿鱼熟片肌原纤维结构破坏少,表面疏水性低,溴酚蓝结合量为25.22μg,蛋白质变性少,巯基含量为38.98 nmol/mgpro,氧化程度低,羰基含量为0.92 nmol/mg pro;感官评价显示船上加工鱿鱼熟片色泽白皙、较有光泽,具有浓郁的鱿鱼香味,总体接受度高达9.78分。结论:船上加工秘鲁鱿鱼熟片肌肉组织坚实富有弹性,蛋白损失少,TVB-N含量为29.25 mg/100 g,符合GB 2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》,总体品质比岸上加工鱿鱼熟片好,适于二次加工利用。     

鲣鱼背腹肉降尿酸肽制备工艺优化及体外活性研究

目的:提高鲣鱼加工副产物利用率,开发具有降尿酸活性的食品基料。方法:通过响应面分析酶解过程中酶的种类及添加量、pH值、酶解温度和酶解时间对抑制肽固含量和黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制率的影响。结果:胰蛋白酶为最佳水解鲣鱼背腹肉的蛋白酶,最佳酶解工艺条件为酶添加量4%,pH 8.0,酶解温度55℃,酶解时间5 h,料液比1∶3 (g/mL)。该条件下制备的XOD抑制肽固含量为7.96%,XOD抑制率为43.941%,具有很强的抗氧化能力,清除羟自由基和DPPH自由基的ED₅₀分别为6.0,10.0 mg/mL。结论:鲣鱼背腹肉有潜力用于制备XOD抑制肽,在抗氧化应激以及预防高尿酸血症方面可作为膳食功能因子切入。     

海洋工程技术进展及其对我国海洋经济发展的影响

近年来,随着各国经济的迅猛发展,陆上的资源已经难以满足当今社会发展的需要,人类将开发的目光转到海洋的开发利用上。海洋的海底资源比较丰富,为此,被称之为巨大的资源宝库,其中含有大量的矿物资源、生物资源、水资源等各种能源。丰富的海底资源为人类提供了经济上的保障。但是由于海洋与大陆的开发条件不同,海洋自然条件的特殊性决定了其开发方式必须要以高新技术做开发基础,用科学的手段进行开采。文章将对海洋工程技术进展与对我国海洋经济的发展影响进行分析。