微滴式数字PCR定量检测转基因玉米品系VCO-01981-5

建立基于QX100微滴式数字聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)平台的我国未批准转基因玉米品系VCO-01981-5的二重微滴式数字PCR定量检测方法。该方法选择基因组中单拷贝的玉米内源基因hmg和VCO-01981-5品系边界序列为定量靶序列,分别设计不同的PCR扩增引物和TaqMan探针,并对两种探针用不同的荧光进行标记,然后将上述探针和引物置于同一个PCR反应体系中以同时定量两个靶标序列。特异性实验结果显示该法只有VCO-01981-5品系的两个靶序列才都有扩增信号。灵敏度、线性和准确性实验结果显示在定量结果相对标准偏差不大于25%时,最低可稳定定量5个拷贝的VCO-01981-5品系特异性序列分子和4个拷贝的内源基因hmg分子;而在高达50 ng模板DNA以下范围内,PCR反应模板量与测定样品拷贝数之间呈高度正相关,相关系数达0.99以上;平均误差小于10%。结果表明本研究建立的该玉米品系定量方法特异性强,稳定性好,精确性、准确性以及灵敏度高,定量范围广,可用于进、出口农产品和食品中该转基因玉米品系成分的定量检测。此外,该法还可为其他转基因玉米品系及其他转基因作物品系建立类似定量检测方法提供参考。     

茉莉花渣多糖降血糖、改善糖尿病症状作用的研究

对茉莉花渣多糖的降血糖作用进行了研究。采用腹腔注射四氧嘧啶造成高血糖小鼠模型,以低剂量(100 mg/kg.bw.d)、中剂量(200mg/kg.bw.d)、高剂量(400 mg/kg.bw.d)的茉莉花渣多糖分别灌胃给药,同时设阳性对照组、阴性对照组和正常照组,8d后测定血糖水平、脾脏指数及胸腺指数。试验期间,每天记录小鼠饮水量、摄食量,试验始末各称量小鼠体重1次。结果表明,茉莉花渣多糖能显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖,降糖效果存在剂量-效应关系;能提高糖尿病小鼠的免疫器官指数,同时茉莉花渣多糖能明显缓解糖尿病小鼠"三多"症状,表明茉莉花渣多糖具有降低糖尿病小鼠血糖,改善糖尿病症状的作用。     

超高压提取茶叶内含物工艺优化

采用超高压技术常温下提取茶叶内含物,以茶多酚浸提率为依据,通过单因素试验确定溶剂体积分数、料液比、压强、保压时间的选择范围,再通过正交试验确定最佳工艺;在最佳工艺下测定茶叶内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸的浸提率,并与常规的热水浸提法进行比较。结果表明：超高压提取茶多酚的优化工艺条件为溶剂70%乙醇、料液比1:40(g/mL)、压强200MPa、保压时间10min,在此条件下进行超高压浸提测得水浸出物含量40.25%、茶多酚浸提率26.61%、氨基酸浸提率3.87%、可溶性糖浸提率4.76%、咖啡碱浸提率2.95%,均高于热水浸提法。较之传统热水浸提工艺,采用超高压技术提取茶叶内含物不仅具有提高水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱含量,并且具有提取时不需要加热、提取液澄清、提取时间短的特点。     

采石矶茶干营养组成与挥发性风味物质分析

本文采用国标方法测定采石矶茶干的营养成分,顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定其挥发性风味物质。结果表明:茶干中的水分含量49.53 g/100 g、盐含量2.49 g/100 g、脂肪含量6.00 g/100 g、氨基酸态氮含量0.85 g/100 g、氨基酸总含量24.02 g/100 g、总酸0.32 g/100 g;共检测出48种挥发性风味物质,包括酯类10种,醛类7种,醇类7种,酸类2种,酮类2种,吡啶类5种,烃类4种,其他类11种。其中,主要特征香气包括醇类(2-甲基-1-丁醇、3-辛醇)、醛类(糠醛、苯甲醛、壬醛)、酯类(庚酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、苯甲酸乙基己酯)、茴香脑与双戊烯,极好的赋予了茶干进口香醇、口感细腻的独特风味,本研究结果可为茶干的深入研究提供一定参考。     

茶籽皂苷调节高脂血症大鼠血脂的功效研究

目的:研究茶籽皂苷调节高脂血症大鼠血脂的功效。方法:60只雄性Wistar大鼠适应性喂养1周后随机分为10只正常组(C组)和50只造模组。C组饲喂基础饲料,造模组饲喂高脂饲料。造模成功后,将造模组大鼠按体重随机分为模型对照组(H组)、阳性对照组(P组)、茶籽皂苷高、中、低剂量组(TSH组、TSM组、TSL组),并进行灌胃。干预4周后,检测其脂质代谢、肝功能、抗氧化能力等情况,计算动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI指数)、肝脏指数,结合病理切片观察脂肪变性程度。结果:与C组相比,H组的体重、肝脏指数、血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、AI指数、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)和谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)极显著提升(P<0.01),血清总甘油三酯(triglycerides,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)显著升高(P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)极显著降低(P<0.01),肝脏出现明显的脂肪变性特征。与H组相比,TSH组的体重、肝脏指数、AI指数、血清TC、TG极显著降低(P<0.01),HDL-C极显著升高(P<0.01),ALT与AST显著下降(P<0.05),肝脏脂肪变性的程度明显改善,SOD显著提高(P<0.05),MDA极显著下降(P<0.01);TSM组的体重、血清TG显著降低(P<0.05),肝脏指数、血清TC、AI指数、MDA极显著下降(P<0.01),HDL-C、SOD显著升高(P<0.05),肝脏脂肪变性的程度改善;TSL组的体重、肝脏指数、MDA没有显著性差异,血清TC极显著降低(P<0.01),TG、AI指数显著降低(P<0.05),HDL-C、SOD显著升高(P<0.05),肝脏脂肪变性的程度改善。结论:茶籽皂苷可以调节高脂血症模型大鼠血脂水平和肝功能状况,提高其抗氧化能力,这也为其在降脂医药、保健食物上的应用巩固了理论基础。     

茶多酚脂质体的制备

利用响应面分析法(RSM)对乙醇注入-超声法制备茶多酚脂质体的工艺进行研究。在单因素试验基础上选取影响茶多酚脂质体包封率的4个主要因素茶多酚与磷脂质量比(TP:PC)、胆固醇与磷脂质量比(CH:PC)、VE与磷脂质量比(VE:PC)和乙醇用量,根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行研究。茶多酚脂质体最佳制备工艺参数为TP:PC=81:300,CH:PC=58:300,VE:PC=16.7:300和乙醇4.5mL。在最优条件下茶多酚脂质体包封率达78.10%,电镜观察表明茶多酚脂质体形态均匀,呈现不规则的椭圆形,粒径分布于400～1000nm范围内。     

贵州不同产区代表绿茶的品质特征及香气组分分析

为了解贵州不同产区绿茶的品质差异及其主要香气组分,以贵州六大产茶区共12种代表性绿茶为原料,采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用法（HS-SPME-GC-MS）分析其香气组成成分,结合化学成分分析、含量比较、香气活性值（OAV）、主成分分析共同筛选确定贵州绿茶的品质差异和主要贡献香气成分。结果表明:DB-17MS色谱柱与50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头较为适合提取鉴定贵州绿茶的挥发性成分。12种贵州绿茶品质成分的平均含量为氨基酸4.37%、茶多酚16.81%、酚氨比3.88、水浸出物47.77%、可溶性糖3.19%、咖啡碱3.52%、总黄酮1.74%,体现贵州绿茶"嫩、鲜、浓、醇"特点。12种贵州绿茶共鉴定出75种香气物质,其中以碳氢化合物和醇类居多。结合PCA、OAV和含量比较3种方式筛选出31种香气成分是贵州绿茶显花香、果香、清香和栗香味的主要成因。黔南和黔中绿茶呈浓郁花果香的主要贡献成分有苄醇、茉莉酮、苯乙醇;金合欢烯等为黔北绿茶增添清甜香气特征;3-蒈烯使黔东南绿茶带松木香特征;2-哌啶酮、D-毕澄茄烯、水杨酸甲酯等使黔西南和黔西绿茶呈现香樟味、冬青油味特征。     

蜂胶乙醇提取物对肥胖人群运动后的免疫功能的影响

目的 研究蜂胶乙醇提取物（EEP）与运动对肥胖人群运动后免疫功能的影响。方法 将100例男性肥胖者随机分配到EEP组（n=50）和安慰剂组（n=50）。两组受试者均以65% VO_2max的运动强度进行跑步机运动，每天运动1 h，每周运动5次，共8周。EEP组受试者每天1次服用1粒EEP胶囊（含100 mg EEP），安慰剂组受试者每天服用1粒与EEP胶囊外观相似的胶囊，持续8周。然后检测两组受试者的NK细胞活性、炎症因子［（肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素-1β（IL-1β）和IL-10）］水平和淋巴细胞比例（T细胞、B细胞和NK细胞）。结果 与安慰剂组相比，EEP组的NK细胞活性显著升高（50.14%±8.86% vs 55.73%±7.85%，P=0.011）。与安慰剂组相比，EEP组的血清TNF-α（893.46±177.32 pg/mL vs 637.53±152.35 pg/mL，P=0.014）和IL-1β（122.14±18.57 pg/mL vs 99.95±16.46 pg/mL了，P<0.001）水平降低，IL-10升高（7.16±1.58 pg/mL vs 10.45±1.78 pg/mL，P=0.008）。两组的基线及8周后的T细胞、B细胞和NK细胞百分比均无显著变化（P>0.05）。结论 运动期间服用EEP通过刺激NK细胞活化等方式改善免疫功能。     

Tea consumption and disease correlations

Tea is the most widely consumed beverage in the world next to water and is obtained from the leaves Camellia sinensis. In recent years, the potential health benefits and effect mechanisms of tea have attracted a lot of interest. The potential health benefits of tea have been attributed to its various phenolic compounds with unique biological properties found in tea. These phenolic compounds are especially catechins and their derivatives, which constitute at most 30% of the dry weight of the tea. Tea is a new and effective strategy for reducing the severity of neurological diseases and for protecting against obesity, cardiovascular disease, type 2 diabetes and certain types of cancer (ovaryum, lung, skin, breast, endometrial, prostate, bladder, oral and colorectal cancers).Overall, the study that supports the health benefits of tea is increasing. But, the amounts of and the frequency of tea consumption that is associated with potential health benefits vary greatly from work to work and this situation creates difficulty in determining the optimal consumption amount and frequency that tea can exhibit health benefits. For this reason, we aimed to examine the health effect of the tea and how much consumption is to investigate whether it meets the claimed health benefits.Within that frame, there is a need for more studies on the possible health effects of tea. While studying on that effect, the effects of various doses, forms (in synthetic or natural product matrix), exposure in different periods (short or long term) on health should be studied. However, currently the conducted studies are promising for tea is a bioactive component like polyphenol, theaflavins, thearubigins, caffeine and mineral. In addition, although the fact intake with diet proved to be reliable at the end of the conducted acute and chronic toxicity test is another positive part, safety of bioactive component in tea should be supported through further studies.