2011—2020年全国河鲀毒素中毒事件分析

目的 分析2011—2020年全国河鲀毒素中毒事件的流行病学特征,为制定河鲀毒素中毒的精准防控措施提供科学依据。方法 对2011—2020年通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的河鲀毒素中毒事件进行描述性流行病学分析。结果 我国2011—2020年共报告河鲀毒素中毒事件92起,中毒339人,死亡15人,病死率为4.4%。河鲀毒素中毒主要发生在我国沿海地区,原因食品包括鲜河鲀鱼（71.7%,66/92）、河鲀鱼干（13.0%,12/92）、织纹螺（7.6%,7/92）、鲎（5.4%,5/92）和云斑裸颊虾虎鱼（2.2%,2/92）,每年3~4月是中毒高发期。结论 做好河鲀毒素中毒的防控,建立生物标本中河鲀毒素检测方法,提高河鲀毒素中毒病原学鉴定能力;加强流通环节监管和科普宣传,改变民众捕食野生河鲀的饮食习惯。     

2017年广州市越秀区网络外卖餐饮食品微生物污染状况分析

目的 了解广州市越秀区网络外卖餐饮食品的微生物污染状况,为监管工作提供参考。方法 2017年在越秀区采集网络外卖餐饮食品120份,按照GB 4789.2—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》等标准的要求开展菌落总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌的检测。结果 本次监测的网络外卖餐饮食品不合格率为39.17%(47/120),不同品种网络外卖餐饮食品间菌落总数和大肠埃希菌的不合格率以及评价等级的分布均差异有统计学意义(P<0.05),与不合格外卖样品比较,合格外卖样品的运送距离更短而中心温度更高,均差异有统计学意义(P<0.05)。Spearman秩相关显示,网络外卖餐饮食品的配送距离与菌落总数呈正相关(P<0.05),而其中心温度与菌落总数、大肠埃希菌均呈负相关(P<0.05)。结论 广州市越秀区网络外卖餐饮食品微生物污染状况不容乐观,本次监测结果提示应加强网络外卖餐饮食品的监管,以防止食源性疾病的发生。     

不同来源的副溶血性弧菌定性定量分析及毒素基因检测

目的研究受污染海产品、海产品养殖水及食物中毒临床分离的副溶血性弧菌的生化特性、种特异性基因片段检测方法的应用和毒素基因携带情况。方法66株副溶血性弧菌采用全自动微生物鉴定、MPN值定量、氯化物含量(离子色谱法)、R72H基因片段和tdh、trh毒素基因PCR检测等方法进行研究。结果定性定量分析方面,98.5%的菌株不发酵阿拉伯糖;牡蛎样本MPN值均为≥24000/100g,并检出2株携带trh毒素基因;23/30份养殖水检出副溶血性弧菌,其中海丰监测点6份阳性水样的氯化物含量均值仅为3160mg/L,显著低于实验室培养的30g/L的含量。基因检测方面,VITEK鉴定R72H基因片段结果与检测相符;13株食物中毒临床分离株均携带tdh毒素基因;6.7%的海产品分离株、15.4%食物中毒临床来源株同时携带两种毒素基因。结论通过从海产品和养殖水的检出情况以及分离株的生化特性、毒素基因资料,为副溶血性弧菌食物中毒溯源提供重要的数据源。     

2010—2014年广东省水产品中铅镉含量调查及评价

全面了解广东省市售水产品中铅镉含量水平,为进一步开展风险评估提供基础数据。方法 按照简单随机抽样方法确定样本量,在广东省21个地级市和顺德区分别采集60份样品,按GB 5009.12—2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定》分别对铅、镉含量进行测定,并采用单因子污染指数(Pi)法和重金属污染指数(MPI)法进行评价。结果 2010—2014年共采集市售水产品样品1 326份,铅含量均值为0.040 mg/kg,超标率为0.15%(2/1 326),镉含量均值为0.178 mg/kg,超标率为5.35%(71/1 326)。5年间水产品中铅超标率变化不大。然而,镉的超标率差异有统计学意义(P<0.05)。从水产品种类看,镉超标率高低依次为蟹类>贝类>虾类>海水鱼,淡水鱼中镉含量未超标。除贝类和蟹类中的镉外,其余水产品铅镉Pi值均属于背景值范围。从MPI看,污染顺序则为蟹类>贝类>海水鱼>虾类>淡水鱼。结论 通过连续5年的系统性调查,广东省市售水产品中铅、镉含量总体不高,单项污染指数值大部分处于正常背景值范围。但发现蟹类中镉有一定的超标情况,需加强蟹类高消费人群监测。     

流动注射化学发光法在线检测饮用水中的3-硝基丙酸

利用碱性条件下3-硝基丙酸对鲁米诺—高锰酸钾化学发光体系有显著的抑制作用,结合流动注射分析技术,建立了一种在线检测饮用水中3-硝基丙酸的流动注射化学发光新方法。在优化的试验条件下,其线性范围为1~150mg/L,方法的检出限为0.28 mg/L,相对标准偏差为1.9%,3-硝基丙酸加标回收率为76.5%~93.8%。该方法具有较好的准确性和选取性,可实现饮用水中3-硝基丙酸的快速在线检测。     

The influence of plasma apolipoprotein A‐II concentrations on HDL subclass distribution

Background and aims: To investigate the impact of plasma apoA‐II concentrations on the alteration of HDL subclass distribution, and the cooperative effect of apoA‐I and apoA‐II on it. Methods and results: The apoA‐I contents of plasma HDL subclasses were quantified by two‐dimensional gel electrophoresis associated with immunodetection for 292 Chinese people. These subjects were divided according to the mean ± 1 SD of apoA‐II and apoA‐I levels as two cut‐points, respectively. Compared with the low‐apoA‐II group, the apoA‐I contents of HDL_3a (in the high group), HDL_3b, and HDL_2b increased strikingly, both in the middle‐ and high‐apoA‐II group. The apoA‐I contents of all HDL subclasses increased progressively when the apoA‐I and apoA‐II levels simultaneously or the apoA‐I/apoA‐II ratio increased, and in comparison to the low‐apoA‐I–A‐II levels group, the apoA‐I contents of HDL_2b (115%) increased more significantly than those of preβ₁‐HDL (39%) in the high‐apoA‐I–A‐II levels group. Multiple analyses also indicated that the three HDL subclasses, HDL_3a, HDL_3b and HDL_2b, were independently predicted by apoA‐II. Conclusion: Excess apoA‐II can cause the accumulation of both large‐sized HDL_2b and small‐sized HDL₃, which implies that apoA‐II plays a double role in the HDL maturation metabolism. Meanwhile, the degree of HDL_2b increased significantly relative to that of preβ₁‐HDL when apoA‐I and apoA‐II levels were elevated simultaneously, suggesting that the maturation and metabolism of HDL might be promoted and reverse cholesterol transport might be enhanced.     

广州市白云区2010年-2011年农村生活饮用水水质安全分析

目的：了解白云区农村生活饮用水水质卫生状况以及存在问题,为改善农村生活饮用水水质提供科学依据。方法：对白云区2010~2011年农村水厂的水质监测资料进行分析。结果：农村水厂水质总体较好,达标率为82%。2010年全年达标率为100%,不达标水样主要集中在2011年枯水期;不达标项目主要是pH、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、锰。结论：白云区农村水厂水源存在人、畜粪便和有机物污染的问题;村民的卫生与安全意识较低,对水源的保护意识不强。政府应加大建设投入和宣传力度,增加监测频率,确保农村用水安全。     

Optimization of a solid phase extraction and hydrophilic interaction liquid chromatography–tandem mass spectrometry method for the determination of metformin in dietary supplements and herbal medicines

Metformin is one of the most common adulterants found in anti-diabetic dietary supplements and herbal medicines. An analytical method based on hydrophilic interaction chromatography (HILIC)/tandem mass spectrometry was developed and validated for the determination of metformin in dietary supplements and herbal medicines. Sample preparation involved solid phase extraction of the analyte using Plexa PCX cartridges, and cleanup by a primary–secondary amine (PSA) adsorbent for minimization of the matrix effect. Chromatographic separation was performed on a HILIC column using a mixture of 0.025 mol/L ammonium formate (pH 3) and acetonitrile (18:82, v/v) as the mobile phase at flow rate of 0.25 mL/min. The method was validated in four matrices (capsules, honeyed pills, tablets and oral solutions). The method had a good linear range (5–500 ng/mL), and the overall precision and accuracy ranged from 2.2% to 9.9% and 4.6% to 11.3%, respectively.     

指纹图谱技术在茶叶产地溯源中的应用

茶叶是我国特色地理标志性产品,具有深厚文化底蕴和区域资源优势。茶叶产地溯源及其品质鉴定,对于保护我国地理标志产品、打击假冒伪劣产品、促进茶叶进出口贸易、保护居民健康等都具有重要意义。本文系统介绍了基于组学研究策略的矿质元素指纹图谱、稀土元素指纹图谱、稳定同位素指纹图谱、化学指纹图谱等技术在国内外茶叶产地溯源中的应用研究进展,充分分析了各方法的优势及不足;重点指出基于多源数据融合的指纹图谱技术可极大弥补单一指标在茶叶产地溯源中的局限性,有效提升产品识别正确率,在茶叶产地溯源研究方面表现出极大的发展潜力和前景。加强对茶叶产地溯源及品质鉴定的基础信息研究,建立和完善以地理标志茶叶为主的质量监测与溯源体系,以维护良好的贸易秩序及提高产品竞争力,是我国茶叶市场发展的必然选择。     

广州市2006—2011年蛋及蛋制品铅污染状况调查

目的 分析广州市2006-2011年鲜蛋及蛋制品中重金属铅污染监测结果,了解广州市市售蛋及蛋制品铅污染状况.方法 采取分层抽样方法,在广州市12个区中选择肉菜市场、超市、餐饮单位、零售店、批发点、流动摊贩6大类采样点,抽取518份蛋及蛋制品样品进行重金属铅元素检测.结果 518份样品进行重金属铅检测,合格479份,合格率92.47％.其中皮蛋合格率为93.85％(168/179),检出率为62.57％ (112/179);鲜蛋合格率为93.13％(217/233),检出率为63.52％ (148/233);咸蛋合格率为88.68％(94/106),检出率为58.49％(62/106).结论 广州市蛋及蛋制品存在一定程度的重金属铅污染,重金属铅超标率为7.53％,检出率达62.16％,有关部门应加强监测,追查超标样品来源,采取有效措施,尽可能减少市售蛋及蛋制品中出现铅超标商品.