大肠杆菌丝氨酸转运系统单基因敲除对丝氨酸生产的影响

氨基酸转运系统改造是一种重要的氨基酸菌种选育方式。sda C,cyc A,sst T和tdc C是目前报道的大肠杆菌中与L-丝氨酸转运吸收相关的四个基因,本研究以实验室前期构建的L-丝氨酸工程菌SWCH-05为基础,采用Red重组系统,分别构建了sda C,cyc A,sst T和tdc C单基因敲除菌,并通过补料分批发酵实验考察了转运吸收基因缺失对菌株产L-丝氨酸的影响。发酵结果表明,sda C敲除菌L-丝氨酸产量达到了16.3 g/L,与出发菌株相比提高了43%,cyc A敲除菌L-丝氨酸产量为14.1 g/L,与出发菌株相比提高了25%,而sst T和tdc C基因敲除菌的L-丝氨酸产量均与对照菌相近。      

新疆塔城地区乳源酵母菌的分离、鉴定及其抗胁迫特性

为收集、保护和发掘西部牧区传统发酵乳制品中酵母菌资源,从新疆塔城地区牧区共采集8份牧民自制乳制品样品。采用细胞形态学、生理生化特性鉴定、5.8S rDNA序列同源性比对相结合的方法,对酵母菌进行了分离、纯化和鉴定,并考察了其耐高温、耐渗透压、耐乙醇等能力。结果表明,共分离出16株库德毕赤酵母菌(Pichia kudriavzevii)、6株戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)、4株美极梅奇酵母菌(Metschnikowia pulcherrima)、2株马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)、2株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、2株胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)、2株乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)。库德毕赤酵母菌A2-1能够耐受42℃高温、2.4%高盐胁迫、50 g/100 g高糖胁迫以及12%酒精胁迫;马克思克鲁维酵母菌A2-13能够耐受42℃高温、2.4%高盐胁迫、50 g/100 g高糖胁迫以及16%酒精胁迫。可见,两株菌均能适应于工业开发需求。     

湿度对库尔勒香梨锈斑酶活性的影响研究

研究了不同的气调贮藏湿度下库尔勒香梨锈斑形成过程中多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性及总酚含量的变化。结果表明:湿度越大,越易产生锈斑,多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性越高,总酚含量下降越快。说明多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性与库尔勒香梨锈斑的形成呈正相关性,总酚含量与库尔勒香梨锈斑的形成呈负相关性。      

新疆酸马奶中乳酸菌的乙醇耐受性及蛋白酶性质研究

通过对新疆酸马奶中乳酸菌以传统方式分离鉴定后,筛选得到不同种属菌株,并进一步对其乙醇耐受性及蛋白酶活性差别进行研究。结果表明:在分离的21株菌株中,其不同种属的5株菌株在不同浓度乙醇胁迫12 h后,在耐胁迫能力上,由高到低分别为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici),其中最高能够耐受浓度为13%的乙醇胁迫。对蛋白酶水解能力的测定结果表明,菌株均能产生蛋白酶,其中乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)的水解圈直径最大,为13.1 mm,其菌株自溶度为36.4%。菌株的乙醇耐受性与其蛋白酶水解能力间无显著关联性。      

羟自由基氧化对冷藏高白鲑品质及微观结构的影响

本研究的目的是对羟基自由基氧化体系（HRGS）中的p H、电导率、持水力、质构和微观结构进行研究。将高白鲑肌肉经氧化体系氧化5 h后进行冷藏,利用质构仪的TPA模式和HDP/BS-Warner刀具对高白鲑肌肉的质构特性和剪切力值进行测试,并结合扫描电子显微镜观察肌肉组织结构的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,氧化处理的高白鲑肌肉p H和持水力较未氧化处理的下降速度快;氧化处理组和对照组高白鲑肌肉的电导率值均随时间的增加呈现上升趋势,变化差异显著（p<0.05）;氧化处理和未氧化处理样品的硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性及剪切力值等7个参数均呈现不同程度的下降趋势,而黏附性值则呈上升趋势,且经·OH氧化处理的质构参数较未氧化处理的变化速率快。扫描电镜结果显示,随着冷藏时间的延长,高白鲑肌肉组织结构变得疏松,且经羟自由基氧化处理的肌肉组织结构的疏松程度较大。这些·OH氧化引起的变化说明,·OH氧化对冷藏高白鲑肌肉的质构特性以及微观组织结构具有较大的破坏作用。      

Silicothermal synthesis and densification of x-sialon in the presence of metal oxide additives

The effect is reported of seven inorganic oxide additives on both the formation mechanism and the densification of X-sialon prepared by a silicothermal process. The oxides were added to the starting mixture of halloysite clay, alumina and elemental silicon at a level of 1 wt% of the calculated final product, and fired in nitrogen at 1200–1500°C. The formation of X-sialon was monitored by thermal analysis, powder XRD and ²⁷Al and ²⁹Si solid state MAS NMR. The effects of the additives are temperature dependent, and influence the various stages of the reaction by differing degrees. The oxides which best promote the formation of crystalline X-sialon (Y₂O₃, CaO and MgO) are also those which facilitate the conversion of initially-formed Si₃N₄ to SiO₂N₂ and SiO₃N units, the latter being particularly enhanced by Y₂O₃, Fe₂O₃ enhances the initial nitridation of Si but suppresses X-sialon formation by stabilising the preceding mullite phase. Densification is most enhanced by Y₂O₃, CaO and CeO₂; MgO exerts its maximum effect on sintering at lower temperatures. The beneficial influence of MgO and Y₂O₃ on both X-sialon formation and sintering is due to the formation of liquid phases.     

枣片干燥过程品质指标实时监测系统设计

针对干燥过程中枣片品质指标需人工检测费时费力的问题,设计了枣片干燥过程品质指标实时监测系统。通过对机器视觉模块与自动称重模块的软硬件设计,实现上位机对枣片干燥过程中常用感官品质指标(色泽、含水率)的实时监测;依据枣片干燥过程中色泽变化与营养品质指标变化的相关关系模型,设计了营养品质变化预测模块,实现上位机对枣片干燥过程中常用营养品质指标(还原糖、VC)含量的实时预测;最后基于LABVIEW开发了枣片干燥过程品质指标实时监测系统软件与人机交互界面,并对系统进行了测试试验,试验结果表明:在色泽监测上,人工检测与系统检测L*、a*、b*值平均相对误差分别为0.1、0.69、0.61;在含水率监测上,人工检测与系统检测平均误差为2.47%;在还原糖与VC含量监测上,人工检测与系统预测平均误差分别为1.35 g/100g和15.06 mg/100g。研究结果对果蔬物料干燥过程中品质指标变化的实时监测具有一定的借鉴与参考意义。     

Salt-Templated Nanoarchitectonics of CoSe2-NC Nanosheets as an Efficient Bifunctional Oxygen Electrocatalyst for Water Splitting

Recently, the extensive research of efficient bifunctional electrocatalysts (oxygen evolution reaction (OER) and hydrogen evolution reaction (HER)) on water splitting has drawn increasing attention. Herein, a salt-template strategy is prepared to synthesize nitrogen-doped carbon nanosheets encapsulated with dispersed CoSe₂ nanoparticles (CoSe₂-NC NSs), while the thickness of CoSe₂-NC NSs is only about 3.6 nm. Profiting from the ultrathin morphology, large surface area, and promising electrical conductivity, the CoSe₂-NC NSs exhibited excellent electrocatalytic of 10 mA·cm⁻² current density at small overpotentials of 247 mV for OER and 75 mV for HER. Not only does the nitrogen-doped carbon matrix effectively avoid self-aggregation of CoSe₂ nanoparticles, but it also prevents the corrosion of CoSe₂ from electrolytes and shows favorable durability after long-term stability tests. Furthermore, an overall water-splitting system delivers a current density of 10 mA·cm⁻² at a voltage of 1.54 V with resultants being both the cathode and anode catalyst in alkaline solutions. This work provides a new way to synthesize efficient and nonprecious bifunctional electrocatalysts for water splitting.     

不同处理葡萄皮膳食纤维调节高脂大鼠血清短链脂肪酸研究

以SD大鼠为试验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃燕麦β-葡聚糖、葡萄皮超微粉碎膳食纤维和葡萄皮挤压膨化超微粉碎膳食纤维和葡萄皮可溶性膳食纤维,喂养50 d后取血,以中空纤维支撑液膜萃取-气相色谱法测定血脂试验大鼠血清的短链脂肪酸(Short-chain fatty acids, SCFA)含量,探讨不同处理葡萄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血清SCFA的影响。结果显示,与MC组相比,G1(超微粉碎)组对乙酸、异丁酸及异戊酸产酸能力有所提高,提高的水平分别为76.07%、194.51%和10.27%;对于丙酸、丁酸及戊酸有抑制作用,抑制水平分别为36.58%、17.68%和22.79%。G2(挤压膨化后超微粉碎)组对于产生的各酸均有抑制作用,抑制水平分别为44.27%(乙酸)、78.54%(丙酸)、60.47%(丁酸)、25.43%(异丁酸)和24.84%(异戊酸)。GS(可溶性膳食纤维)组对产乙酸能力有所提高,达127.79%,但对其他各酸有抑制作用,抑制水平分别为44.76%(丙酸)、35.37%(丁酸)、66.58%(异丁酸)、39.32%(异戊酸)和63.84%(戊酸)。