食醋工业中醋酸菌选育的研究进展

食醋是人们日常生活中不可缺少的一种调味品。醋酸菌是食醋酿造中的主要微生物,优良醋酸菌的选育在食醋酿造工业中发挥着非常重要的作用。针对醋酸菌选育研究的目的、意义及选育方法,阐述了国内外醋酸菌选育的研究进展及所取得的主要成就。     

生物技术在油脂工业中的应用

概述了生物技术在油脂工业中的应用,指出应用生物技术所带来的相应问题,并展望其应用前景。     

覆盖对果园土壤氨化细菌数量年变化的影响

本试验结果表明,在整个果树生长期内,覆盖可明显增加各土层中氨化细菌的数量.不同土层氨化细菌数量年变化曲线,无论覆盖与对照,均呈单峰曲线变化,高峰出现在8月或9月     

基于3S技术的大型露天矿区复垦地景观变化分析

以平朔安太堡露天煤矿复垦区的5个排土场为研究对象，运用景观生态学理论及3S技术，把复垦后按照植被覆盖和地形特征划分的斑块与排土场建设时期的斑块进行了对比分析.结果表明：斑块个数及其平均斑块面积反映了复垦地景观的破碎化程度，随着复垦时间的增加，斑块数目也不同程度地增加，复垦时间较长的二铺排土场、南排土场、西排土场的多样性指数有较大提高，稳定性指数除二铺排土场和南排土场有所降低外，其它排土场的变化不显著，景观优势度指数的高低与平均斑块面积的大小显著相关.破碎化程度的增高也表明了复垦地的植被演替与恢复过程的多样性在不断增加.结合研究区调查情况分析表明，排土场复垦地景观的变化是非均匀沉降、地表覆土厚度与下垫层类型、植被配置与演替以及管理措施等因素综合影响的结果，斑块数目、平均斑块面积、分维数、多样性、优势度等景观指数能较好地反映出复垦地景观结构及其变化.     

腐植酸钠与保水剂配施对生菜生长和品质的影响

用腐植酸钠与保水剂以不同比例配施,在生菜生产中进行了应用效果研究。试验结果表明,与对照相比,同时施用腐植酸钠和保水剂均表现出对生菜的生长有促进作用,T1、T2、T3的株高分别增加了20.63%、46.87%、58.75%,产量增加38.4%～61.3%,达显著水平(P0.05);在品质方面,T1、T2和T3生菜的Vc含量分别比对照增加17.25%、28.60%、46.54%,粗蛋白含量分别增加16.25%、36.46%、48.01%。硝酸盐含量分别减少19.68%、28.37%、33.62%。在等氮、磷、钾养分条件下,腐植酸钠和保水剂的比例以7∶3的配比效果最佳。     

两种紫苏烟和普通烟草芦丁含量的测定和比较

本文采用紫苏烟Q和紫苏烟Q—00001及普通烟草为材料,通过HPLC法测定并比较其中芦丁的含量,目的是找到提取芦丁的新原料,以便于大面积种植推广。HPLC所采用的色谱柱为Apollo C18柱（1501Tim×4．6mm,5μm）,流动相为甲醇：1．0％磷酸（60：40,V：V）;柱温25℃;流速0．8mL／min,检测波长为392nm。普通烟草中芦丁含量为0．505％,紫苏烟Q和紫苏烟Q-00001中芦丁含量分别为1．050％和1．267％,后两者芦丁含量为前者的2倍多,其中紫苏烟Q-00001中芦丁含量最高,是一种值得推广种植的用于提取芦丁的新原料。     

移动电话电磁辐射及防护

随着信息技术的发展,移动电话的使用日益普及,移动电话电磁辐射污染问题也越来越受到人们的关注。为了减小移动电话对用户健康的影响,从移动电话电磁辐射的原理出发,结合国家电磁辐射防护标准,对用户提出了防护移动电话电磁辐射的建议,使用户尽量远离移动电话电磁辐射污染,以保护用户的身体健康。     

利用外源方法来提高牛肉大理石花纹的研究

综述了利用外源方法来提高牛肉大理石花纹的研究意义，还重点介绍了脂肪替代品的研究现状，并对研究开发人造肥牛脂肪工作提出了几点建议。     

酸乳在贮藏过程中pH、酸度及乳酸菌的变化

研究了低聚果糖、蔗糖在乳酸贮藏过程中对pH、酸度及乳酸菌的影响。     

酸乳菌种的分离及发酵蛋奶的研制

用MRS培养基倾注法从7种市售优质酸奶中,分离出两株生产性能优良的菌株。以新鲜鸡蛋、鲜牛奶、脱脂奶粉、白糖为主要原料,将其混合,利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(以1:1比例混合)进行发酵,用L_9(3~4)正交试验得出最佳配料组合,研制出了具有良好的风味、色泽淡黄、富有营养且有鸡蛋香味的乳酸菌发酵酸奶。