L-组氨酸修饰乳清蛋白结构及其热诱导凝胶特性

采用L-组氨酸(L-His)作为蛋白凝胶功能性的增强剂,将其加入乳清分离蛋白溶液中制备热诱导凝胶,研究L-His对乳清蛋白结构及其凝胶特性的影响.结果 表明:在乳清蛋白等电点(pI 5.2)时蛋白形成尺度约1 700 nm、具有极小比表面积且几乎不带电的蛋白聚集体,远离蛋白等电点时则所形成的聚集体大小约为400 nm;...     

CO2脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响

为了解CO2脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响，本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法，对CO2脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明，CO2脱涩处理后，果实可溶性固形物质量分数以及果实硬度略有降低但仍保持较高水平；可溶性单宁含量下降至可食用范围；丙二醛、多酚含量和多酚氧化酶活力显著下降（P＜0.05），而总黄酮和抗坏血酸含量以及过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活力显著上升（P＜0.05），表明活性氧清除酶和非酶抗氧化剂可以有效地改善由高CO2、低O2环境引起的氧化压力失衡，维持氧化还原反应的平衡状态。代谢组学正、负离子模式分别鉴定出9 957 个和8 984 个特征离子，其中分别有6 817 个和4 726 个代谢过程被注释，与对照相比，55 个和11 个差异代谢物分别被上调和下调，其中包括6 个类黄酮代谢产物下调和14 个氨基酸代谢产物上调，本实验可为优良品种‘平核无’的进一步推广以及CO2脱涩处理技术影响果实品质的研究提供理论依据。     

油焦浆的流变特性研究

石油焦的燃料利用具有十分重要的意义,通过油焦浆流变特性的研究,对影响其流变特性的因素进行了分析,确定了油焦浆流体类型,为油焦浆的制备、输送和燃烧提供了设计的依据.     

二氢杨梅素固体自微乳的制备及表征

为改善二氢杨梅素的稳定性和溶解度、提高生物利用度,采用二氧化硅物理吸附的方式制备二氢杨梅素固体自微乳。二氧化硅和液体自微乳质量比≥0.6时,制备得到白色疏松粉末状的固体自微乳具有较好的流动性。制得的固体自微乳中二氢杨梅素质量分数为（0.30±0.03）%。X射线衍射分析与红外光谱分析显示,二氢杨梅素以无定形或溶解态存在于样品中,液体自微乳以物理吸附的形式吸附进二氧化硅孔洞。体外释放结果表明,液体和固体自微乳的释放时间延长,可持续释放8 h以上,二氧化硅在一定程度上抑制二氢杨梅素的释放,起到缓释作用。体外模拟胃肠消化表明,固体自微乳的主要消化部位在肠道。经模拟胃肠消化后,自微乳中二氢杨梅素的生物可给率由原料的34.01%提高到70%以上,表明自微乳可提高活性物的肠道吸收利用。液体自微乳固体化后二氢杨梅素的生物可给率出现一定程度的下降,这是由于液体自微乳不能及时从二氧化硅的孔穴中溶解释放,二氧化硅固体化可延长二氢杨梅素的消化吸收。固体自微乳可改善二氢杨梅素的化学稳定性。     

转录和蛋白质组学分析热空气处理对桃果实采后冷藏期间糖酸和酚类物质代谢的影响

桃果实采后低温贮藏易发生冷害,为研究热空气（hot air,HA）处理对桃果实冷藏过程中调控代谢途径的作用,本实验采用HA处理（40 ℃、4 h）桃果实,于（1±1）℃下贮藏35 d,每隔7 d取样并对可溶性糖、柠檬酸、苹果酸、总酚、总黄酮含量和花色苷含量等指标进行测定,同时选取样品进行转录组学和蛋白质组学分析。结果表明：HA处理可以有效抑制桃果实冷藏期间蔗糖、柠檬酸、苹果酸、总酚和总黄酮含量的下降,并抑制果糖和葡萄糖含量的上升,同时HA显著提高了桃果实花色苷的含量（P＜0.05）。转录组和蛋白质组学分析结果表明,HA处理调控的差异表达基因和蛋白主要集中于碳水化合物代谢和次级代谢物代谢途径;桃果实糖酸代谢变化主要与转化酶、蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶、苹果酸脱氢酶和柠檬酸合酶基因和蛋白的表达有关;HA通过上调苯丙氨酸解氨酶、香豆酸CoA连接酶、查耳酮合酶、二氢黄酮醇还原酶、花青素合成酶和类黄酮葡萄糖基转移酶的表达量,促进酚类、黄酮类和花青素的合成。综上所述,HA处理可以有效延缓桃果实采后糖酸和酚类物质含量的下降,并提高果实花色苷的含量。     

PEI改性纸基材料的制备及其对水体主要污染物的去除

以麦草高得率浆为原料,戊二醛和聚乙烯亚胺为改性试剂,通过造纸工艺制得低成本、高湿强、具有优异吸附性能和油水分离性能的多功能纸基材料。改性纸基材料表面引入了大量氨基,含量可达3.33 mmol/g;其内部纤维间形成了共价键交联网络结构,湿抗张指数达到干抗张指数的29%。吸附实验研究表明,该纸基材料对吸附质的吸附动力学和热力学分别较好地拟合了准二级方程和Langmuir模型,其对刚果红和Pb²⁺的实际吸附容量分别为89.26和190.1 mg/g;理论最大吸附容量分别为91.04和232.4 mg/g。聚乙烯亚胺改性纸基材料对大豆油和正己烷的水下油接触角分别为152.5°和151.7°,具有水下超疏油性;此外,其对水包油乳液（平均粒径50 μm）的分离效率达到99.4%,膜通量达到12560 L/（m²·h）。     

中国特种纸工业的现状和发展战略的思考

该文介绍了特种纸的定义和种类,并分析了国内外特种纸工业的现状,提出了我国特种纸工业发展的策略,以及为实现该战略所要重点把握的技术发展方向和措施.     

GB与JIS干燥器法测量人造板甲醛释放量的比较与探讨

从理论和操作方法上对GB／T18102--2007与JISA1460干燥器法测定人造板甲醛释放量的标准方法进行分析和比较，并对实际检测中的一些问题进行探讨。     

基于火灾场景的建筑物人员疏散研究

以南京某高校图书馆为例,依据“最不利影响”原则,充分考虑气象因子、建筑结构和可燃物等环境因子,利用建筑信息模型和时空分析模型模拟火灾产生因素的时空规律,构建火灾场景,剖析人员疏散时所能承受危险源的阈值,获取了4个季节建筑物内部的危险区域。结合室内路网模型和路径搜索算法,规划设计了人员疏散的生命安全保障路径,且与时间最短路径和距离最短路径进行对比分析,评估生命保障路径的疏散效果。通过上述研究,实现建筑物火灾的时空模拟和人员疏散的动态规划,为制定城市火灾应急响应的适应性措施提供理论基础和技术支持。     

基于协同过滤和Slope One算法的Web服务可靠性预测

针对Web服务的可靠性预测已成为服务计算领域的研究热点。为提高已有的针对Web服务可靠性预测方法的性能,提出两种方法。首先,针对基于协同过滤的Web服务可靠性预测方法,对用户的相似性、服务相似性以及预测值的计算方法都进行了适当的改进;其次,将k-means聚类算法与Slope One算法进行集成,进而用于开展Web服务可靠性预测。实验结果表明,相较已有方法,本文所提出的方法具有更高的预测精度。