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Characterization of Antibiotic Resistance Genes from Lactobacillus Isolated from Traditional Dairy Products
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Huiling Guo Lin Pan Lina Li Jie Lu Laiyu Kwok Bilige Menghe Heping Zhang Wenyi Zhang 《Journal of food science》2017,82(3):724-730
Lactobacilli are widely used as starter cultures or probiotics in yoghurt, cheese, beer, wine, pickles, preserved food, and silage. They are generally recognized as safe (GRAS). However, recent studies have shown that some lactic acid bacteria (LAB) strains carry antibiotic resistance genes and are resistant to antibiotics. Some of them may even transfer their intrinsic antibiotic resistance genes to other LAB or pathogens via horizontal gene transfer, thus threatening human health. A total of 33 Lactobacillus strains was isolated from fermented milk collected from different areas of China. We analyzed (1) their levels of antibiotic resistance using a standardized dilution method, (2) their antibiotic resistance gene profiles by polymerase chain reaction (PCR) using gene‐specific primers, and (3) the transferability of some of the detected resistance markers by a filter mating assay. All Lactobacillus strains were found to be resistant to vancomycin, but susceptible to gentamicin, linezolid, neomycin, erythromycin, and clindamycin. Their susceptibilities to tetracycline, kanamycin, ciprofloxacin, streptomycin, quinupristin/dalfopristin, trimethoprim, ampicillin, rifampicin, and chloramphenicol was different. Results from our PCR analysis revealed 19 vancomycin, 10 ciprofloxacin, and 1 tetracycline‐resistant bacteria that carried the van(X), van(E), gyr(A), and tet(M) genes, respectively. Finally, no transferal of the monitored antibiotic resistance genes was observed in the filter mating assay. Taken together, our study generated the antibiotic resistance profiles of some milk‐originated lactobacilli isolates and preliminarily assessed their risk of transferring antibiotic gene to other bacteria. The study may provide important data concerning the safe use of LAB. 相似文献
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目的:获得以阿魏酸为底物产生香兰素的菌株及最佳发酵工艺条件。方法:以高温大曲为样品,筛选能以阿魏酸为底物产香兰素的菌株,进一步利用摇瓶发酵试验对高产菌株进行单因素试验和正交优化,确定发酵产香兰素的最佳工艺。结果:通过分离筛选得到的高产菌株B2-12经16S rDNA鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和正交试验优化确定菌株B2-12以阿魏酸为底物转化香兰素的最佳条件为装液量44%、pH 10、43℃、摇床转速160 r/min、发酵4 d,发酵液中的香兰素质量浓度达到(34.5±0.16) mg/L。结论:菌株B2-12能以阿魏酸为底物产生香兰素,具有应用潜力。 相似文献
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本文以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,探讨在培养基中添加不同浓度的钙离子对菌株生长量及抗冷冻干燥性能的影响,在此基础上,研究了不同浓度钙离子对菌体形态、细胞壁及细胞膜结构完整性以及细胞膜脂肪酸构成的影响,以探讨钙离子影响菌株抗冷冻干燥性能的机制。结果表明:当在MRS培养基中添加0.5 mmol/L的钙离子时,与未添加钙离子的对照组相比,菌株的生长量提升了0.717×109 CFU/mL,存活率提升了21.52%(P<0.05);同时与对照组相比,添加钙离子可以使植物乳杆菌LIP-1长度明显变短;菌株的细胞壁与细胞膜的损伤程度降低;细胞膜中不饱和脂肪酸的含量升高,U/S变大;添加钙离子还可以使菌株的常温贮藏稳定性得到提高,第8周时添加钙离子的实验组相较对照组(MRS)活菌数提升了13.65倍。该结果为培养基中添加适量的钙离子促进菌体生长以及提高菌株的抗冷冻干燥性与贮藏稳定性提供了理论参考。 相似文献
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