超高压处理对浓缩乳清蛋白80加工性质和蛋白结构的影响

研究了超高压处理(300MPa和600MPa,10min)对浓缩乳清蛋白80加工性质和蛋白结构的影响。结果表明,300MPa和600MPa处理10min后,浓缩乳清蛋白80的△E值显著增加(p0.05),明度值(L*)、a*和b*也发生不同程度变化;600MPa处理样品D50值较对照样品增加了22.13倍;此研究中的超高压处理条件主要影响了浓缩乳清蛋白80的起泡性和乳化性,对溶解性并未有显著影响(p0.05);结合聚丙烯酰胺凝胶电泳和圆二色谱分析,300MPa和600MPa处理10min只是改变了蛋白的二级结构,但对乳清蛋白的分子量影响不显著。     

广告灯箱及屏蔽门灯带对地铁车站照度影响的研究

为研究广告灯箱及屏蔽门灯带对地铁车站照度的影响,文章对无锡地铁1号线某典型车站进行了7种模式下的现场照度实测。测量结果表明：站台层和站厅层的照度都无法达到规范和设计要求;站厅层广告灯箱的照度约34 Lx,在站厅层照度计算中应考虑广告灯箱的照度贡献;站台层平均照度为110 Lx,屏蔽门灯带对平均照度的影响为95 Lx,广告灯箱对照度的影响约为16 Lx,因此在站台层的照度计算中应考虑屏蔽门灯带的照度贡献。     

生物技术在控制啤酒中双乙酰含量方面的应用

双乙酰是啤酒中的重要风味物质，其含量是控制啤酒质量的一个重要指标。近年来许多生物技术广泛应用于啤酒生产，发酵过程中加入α-乙酰乳酸脱羧酶，可降低双乙酰的峰值和在酒液中的含量，缩短发酵时间。最适pH为6，最适温度为35～40℃。磁性固定化ALDC的应用可简单方便地与酒液分离，不影响啤酒风味，从而实现生产的连续化、自动化，缩短生产周期，大大降低生产成本。LLS催代酶的应用可促进双乙酰的还原、减少α-乙酰乳酸含量，防止双乙酰反弹。构建酵母工程菌株和选育低双乙酰产生的酵母菌，可构建低乙酰乳酸合成酶，催化丙酮酸和活性乙醛在胞内过量合成双乙酰的前体物质乙酰乳酸．从而降低双乙酰含量。(孙悟)     

益生菌发酵对红枣汁抗氧化活性、营养品质及香气的影响

选取6种商业益生菌分别对红枣汁进行发酵,研究其对红枣汁的抗氧化活性、理化指标及香气的影响。结果表明,益生菌发酵可显著提高红枣汁的抗氧化能力,果321复合菌发酵枣汁的DPPH自由基清除能力最强,为573.83 mg/L,而植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）发酵枣汁的ABTS自由基清除能力最强,为1 034.00 mg/L,瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）发酵枣汁的铁离子还原力（FRAP）值最高,为1 366.34 mg/L。瑞士乳杆菌的产酸性能较好,发酵后产乳酸量约0.45 mg/L,总多酚和总黄酮含量分别较红枣汁提高了2.94%和2.85%。电子鼻分析结果表明,益生菌发酵可显著改变红枣汁的香气成分,且线性判别分析（LDA）对红枣汁香气物质的区分和识别效果优于主成分分析（PCA）,发酵红枣汁的特征风味主要来源于硫化物、萜烯类、广谱甲基类、氮氧化物、乙醇和芳香型化合物。     

工业挥发性有机物VOCs的危害及治理技术研究

VOCs废气对人类和环境的影响巨大,根据不同的VOCs废气成分,应采取相应的处理工艺方法,以实现理想的处理效果。文章描述了VOCs的来源和危害,重点探讨了吸附技术、吸收技术、冷凝技术、膜分离技术、燃烧技术和生物技术及其优缺点,同时介绍了几个典型的技术组合方案工艺流程,以供同行借鉴和参考。     

框架结构用螺纹钢磷化处理及耐蚀性研究

选取框架结构使用的螺纹钢作为试样,采用传统高温锰系磷化工艺和改进的中温锌系磷化工艺分别进行锰系磷化处理、锌系磷化处理,并比较了不同工艺磷化处理后螺纹钢的形貌、成分和耐蚀性.结果表明:锰系磷化处理和锌系磷化处理后螺纹钢的外观不同,但锰系磷化膜和锌系磷化膜都较致密.锰系磷化膜的成分Mn、P、O、Fe和C元素,锌系磷化膜的成...     

城市污泥流化床中低温空气气化及重金属迁移特性

利用自行搭建的流化床热态实验装置，系统研究了污泥的中低温气化及重金属迁移特性。研究表明，对冷煤气效率和碳转化率影响最大的是气化温度，其次是空气当量比，而一二次风配比和流化数影响较弱。污泥中低温气化的焦油产率较之高温气化明显增加。随着二次风占比和空气当量比的提高，焦油产率单调下降。气化温度由600℃升至850℃，冷煤气效率和碳转化率均呈升高趋势；空气当量比由0.2升至0.4，冷煤气效率呈先升高后下降的趋势，在0.3时达到最大值，而碳转化率则呈单调升高趋势。随着气化温度的升高，污泥中重金属转移至产气、焦油及飞灰的迁移率升高。随着空气当量比的升高，Ni、Cu的迁移率降低，Cr升高，Cd、Zn、As和Pb等其他重金属的迁移率几乎不变。     

有机氟、硅改性水性聚氨酯的研究进展

由于强疏水性有机氟、硅的引入,解决了水性聚氨酯耐水耐油性差的问题,大大拓展了其应用领域,受到了广泛关注。本文系统地综述了近年来有机氟、硅改性水性聚氨酯的研究进展,比较了不同改性方法的优缺点,并指出了今后的发展方向。     

双缸变幅系统的防偏载研究

针对双缸变幅系统在变幅下落时两侧油缸无杆腔压力存在偏差,即负载向一侧油缸偏载的问题,以某款消防车的变幅系统为载体进行防偏载技术研究,找出导致双缸偏载的根源,并提出改进方案.结合测试数据及电液系统参数,采用联合仿真方法,搭建双缸变幅机电液系统仿真模型,优化了改进方案.仿真结果和整机测试数据均表明:采用防偏载阀并合理设置其...