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电子鼻作为一种新型仿生嗅觉检测技术,具有检测时间短、样品预处理简单、检测结果可靠等优点,受到国内外学者的广泛关注。目前,市场上存在许多基于不同检测原理和机制的新型电子鼻传感器,其类型和阵列的差异与电子鼻的应用扩展密切相关。本文重点阐述电子鼻中金属氧化物型、导电聚合型、质量敏感型、场效应管型、光纤型等气敏传感器的工作原理,分析影响电子鼻检测结果的主要因素,并概述电子鼻在生鲜肉与肉制品掺假中的应用研究进展,以期为电子鼻的工业化推广和肉品掺假检测技术革新提供参考。 相似文献
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《食品与发酵工业》2019,(19):239-250
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(ultra-performance liquid chromatography-quadrupole-time-offlight-mass spectrometry,UPLC-Q-TOF/MS)技术建立了快速筛查芹菜和西红柿中154种农药多残留的新方法。采用QuEChERS方法进行样品前处理,样品经含1%(体积分数)乙酸乙腈溶液提取,同时加入MgSO_4和NaCl盐析,提取液经填料净化后直接测定。目标药物经ACQUITY UPLC~(TM)BEH C_(18)柱分离,以乙腈和0. 1%(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用正离子全信息串联质谱扫描模式(MSE)进行检测。结果表明,2种蔬菜中154种农药在1~100μg/kg呈良好的线性相关性(R~2≥0. 995); 154种农药的筛查限(SDLs)为1~100μg/kg,定量限(LOQs)为1~100μg/kg; 3个加标水平的平均回收率为52%~127%,相对标准偏差为0. 3%~39. 0%。该方法快速简便、灵敏度较高,可用于芹菜和西红柿中154种农药多残留的快速筛查。 相似文献