复合食品包装材料中硼的测定

目的:研究超高压微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定复合食品包装材料中硼含量的仪器参数条件。方法:采用超高压力消解罐消解对样品进行预处理,然后用电感耦合等离子体原子发射光谱法对样品中硼含量进行测定。结果:在所选择的最佳仪器条件下,方法的线性良好,在线性范围0~0.500 mg/L内,相关系数达0.9998,测试样品的准确度和精密度也符合要求。结论:测定样品中流通领域复合包装材料硼含量要高于生产领域的;3层材质的复合包装袋硼含量高于2层材质的;PE材质的硼含量比PP材质的稍高。     

超高压微波消解—电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定食品复合包装材料中的部分有毒有害物质

研究超高压微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法(UHPMD-ICP)同时测定食品复合包装材料中铅、铬、镉、汞等元素的仪器测试条件。采用超高压微波消解仪对复合包装材料样品进行消解,然后用ICP对样液上述四种元素的含量进行测定。结果表明:在所选择的最佳仪器条件下,方法的线性良好,在线性范围0~0.500 mg/L内,相关系数达0.999916,测试样品的准确度和精密度也符合要求。用UHPMD-ICP同时测定复合包装材料中的四种重金属,操作简便快捷,结果准确可靠,是适合检验检测行业的一种新型、快速的检测手段。     

三种预处理方法对高效液相色谱法测定食品包装材料中双酚A总量的影响

采用高效液相色谱法(HPLC)对食品塑料包装材料中双酚A(BPA)总量进行测定,分析超声波提取法、索氏提取法和四氢呋喃超声提取法等三种预处理方法对测定结果的影响。结果表明:四氢呋喃超声提取法操作简单,提取率高,精密度好,回收率高,是测定食品塑料包装中BPA总含量的可靠方法。     

关于薄膜厚度精确测量的方法探析

针对薄膜多层膜来说,在测量其厚度时需要严格控制精确度。本文探讨分析薄膜厚度精确测量的方法,针对X射线衍射方式对其测量精度进行研究。按照此次试验结果显示,针对薄膜测量方式来说,提升测量精准度的基础性条件就是精密装调样品台,在此基础之上多层膜比单层膜在厚度测量上更加具有精确性。在实际测量前需要选择适宜的衍射峰,这样能够从根本上提升薄膜周期厚度测量精度。     

火锅底料生产技术研究

重点研究了麻辣火锅底料中辣椒的蒸制工艺和麻辣火锅底料的熬制工艺。麻辣火锅底料以多种调味料为原料,具有呈味成分多、口感复杂的特点,是一种针对性很强的调味料。通过试验确定辣椒蒸制工艺的最佳条件:用水量为15%,浸泡时间为20min,蒸制时间为10min,采用正交试验方法和感官评定研究了熬制工艺的最佳条件:色拉油、葱、姜、蒜、豆豉、酵母膏、蒸辣椒、青花椒、冰糖、味精、食盐、牛膏在100~105℃熬制30min的条件下,制备麻辣火锅底料的麻辣风味突出,肉感醇厚,风味与传统火锅底料基本一致。     

茶叶及大米中有机氯农药残留量前处理方法的研究

采用气相色谱法对茶叶和大米中的六六六、滴滴涕8种有机氯农药残留量进行测定,分析超声波提取法、机械振荡提取法和索氏提取法等三种前处理方法对测定结果的影响。结果表明:三种前处理方法中索氏提取法耗费的溶剂最多,时间最长,但提取率最高,是测定茶叶中有机氯农药残留量的一种可靠方法,特别适合于能力验证。     

塑料材质对食品包装产品的安全性能影响分析

随着人们的生活水平不断提高,人们对于食品安全的重视程度也越来越大,现在的人们都追求绿色健康的食品,对食品的安全问题也格外关注。其中在食品包装上也应该注意食品包装的安全性,首先影响食品包装的安全因素就是食品包装的材料,目前塑料材质的食品包装被广泛应用,所以本文就如何保证食品包装的安全,对塑料材质在食品包装上的应用展开了简要的探讨和分析。     

不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的研究

目的:研究不同材质不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的差异,以及不同测试条件对迁移量的影响.方法:采用原子吸收光谱法对迁移量进行测试研究.结果:奥氏体不锈钢食具容器中铬、镍迁移量远小于马氏体和铁素体;铬、镍迁移量与乙酸浓度成正比,且马氏体不锈钢食具容器的铬、镍迁移量增加幅度远大于奥氏体;浸泡静置时间对重金属迁移量的影响不明显;相同材质不锈钢食具容器的不同部位铬、镍的迁移量差异明显.结论:不锈钢食具容器的材质、乙酸浓度以及样品部位的差异对铬、镍迁移量影响明显.     

微波消解—电感耦合等离子体原子发射光谱法测定胶基糖果中重金属铬的含量

研究微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定胶基糖果中重金属铬含量的仪器参数条件。采用压力消解罐消解对样品进行预处理,然后用电感耦合等离子体原子发射光谱法对样品中铬含量进行测定。在所选择的最佳仪器条件下,方法的线性良好,在线性范围0～0.500mg/L内,相关系数达0.999959,测试样品的准确度和精密度也符合要求。用微波消解进行糖果产品的预处理,电感耦合等离子体原子发射光谱法测定操作简便快捷,结果准确可靠,是适合检验检测行业的一种新型、快速的检测手段。     

鸡肉鲜香膏制备工艺研究

文章重点研究了鸡肉酶解和美拉德反应制备鸡肉鲜香膏的工艺。鸡肉鲜香膏是以新鲜鸡肉酶解物为原料,通过美拉德反应后,再加入其他辅料精制而成。通过正交试验确定鸡肉酶解的最佳工艺条件:酶用量2.5%、酶解温度55℃、酶解时间120min,采用正交试验和感官评定研究了美拉德反应的最佳条件:葡萄糖4g、L-半胱氨酸2g、白砂糖5g、果糖2g、酶解物70g、酵母膏6g、味精50g、鸡脂油12g、D-木糖3g、丙氨酸1.5g、甘氨酸3g,在反应温度98~100℃、常压回流2h的条件下,制备鸡肉鲜香膏的鸡肉香味逼真,肉感醇厚,风味与鸡肉汤风味基本一致。