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102.
采用水蒸气蒸馏法提取砂仁粉的挥发性成分,以硅胶柱层析分离所得的精油组分,利用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术进行分析鉴定;鉴定了31个化合物,其中相对质量分数1.0%以上有:醋酸龙脑酯、龙脑、柠檬烯、樟脑、樟烯、α-松油醇、莰烯、α-蒎烯、3-蒈烯和β-月桂烯。 相似文献
103.
104.
混菌发酵对柿子酒风味的影响研究 总被引:1,自引:0,他引:1
该文研究了果酒酵母和安琪干酵母混合发酵对柿子酒风味的影响。正交试验结果表明,蔗糖调节柿子果汁含糖量20°Bx,果酒酵母和安琪干酵母混合菌液接种量为5%(1∶1),添加碳酸氢钠溶液调整pH值为5,在28℃发酵8d,酿制出外观澄清透亮,风味独特,品质稳定的柿子果酒。GC-MS分析表明,混菌发酵制成的柿子酒中乙醇的相对含量高于其他2种酵母单菌发酵制成的柿子酒,高级醇种类及含量均低于其他2种酵母单菌发酵制成的柿子酒;酯类物质种类及含量均高于其他2种柿子酒;混菌发酵对柿子酒风味有明显改善。 相似文献
105.
106.
应用PCR快速检测食品中沙门氏杆菌方法的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究利用沙门氏杆菌属特异的inv A基因序列,设计一对特异性的引物,通过PCR反应来检测多种样品中的沙门氏杆菌;反应的特异性和敏感性以及反应的最适条件等试验的结果显示:此PCR方法检测沙门氏菌属的特异性为100%:样品中活菌的检测限为1.43CFU/10g:反应的最佳退火温度是65℃;最适模板浓度范围在10^4~10^8copies/ml。本方法与传统的沙门氏杆菌检测方法以及最近报道的相关方法比较,具有简单、快速、特异性好和敏感性高、经济等特点,并可满足大批样品沙门氏杆菌筛选检测的要求。 相似文献
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108.
茶叶儿茶素对糖尿病小白鼠血糖及组织抗氧化活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
茶叶儿茶素(TC80)3种不同剂量(50,100,200 mg/kg)灌胃对四氧嘧啶糖尿病小白鼠血糖水平和肝肾胰脏组织超氧歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MBA)含量影响的试验结果表明:各剂量TC80都具有明显降糖和提高肝肾胰混合组织SOD活性作用(P<0.01;P<0.001),血糖值比模型组平均低6.00~9.87 mmol/L,而组织SOD活性则比模型组平均高出88.33~182.70 U/g;TC80对肝肾脏组织中MBA含量的降幅分别为19.47~38.19μmol/g(P<0.01)及29.64~49.94μmol/g(P<0.01),在各剂量处理组中只有200 mg/kg高剂量组降低胰脏组织丙二醛含量的效果达显著水平(P<0.05),比模型组低13.00μmol/g.茶叶儿茶素具有开发成新型降糖药物的前景. 相似文献
109.
110.
微波真空干燥技术及其在农产品加工中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
微波真空干燥技术作为一种现代高新技术,是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,尤其适合用于农产品的干燥。该文阐述了微波真空干燥技术的原理、特点,并结合有关试验,分析了影响微波真空干燥效果的几个重要因素,介绍了该技术在国内外农产品加工中的应用研究现状,并对其发展前景进行了展望。随着微波真空干燥设备问题的解决和理论的完善,这种技术将在农产品加工中获得越来越广泛地应用。 相似文献