农村食品安全问题及其应对措施

农村食品安全问题是值得社会关注的大问题。食品安全问题可以在食品消费、储藏、加工、选材等过程中酝酿、发展、发生。监督管理不畅、宣传教育不足、生活环境不良和个人素质不高等都是导致食品安全问题滋生的重要原因。因此,应当推进乡村振兴,把牢食品安全的主线;强化监督管理,兜住食品安全的底线;加强教育引导,提升食品安全的基线;坚持移风易俗,改进食品安全的边线;使农村食品安全问题得到更为深入、妥善的解决。     

基于CENTUM CS3000的集散控制系统

集散控制系统是一种用于工业生产自动化控制的设备,本文在概述CENTUM CS3000系统的基础上,结合具体情况,阐述了集散控制系统在某焦化厂化产车间的实际应用,并简要介绍了对系统采取相应的保护措施的方法.     

肉制品加工中有害物减控技术研究进展

随着消费结构的升级,我国肉制品需求量逐年上升,消费者对于肉类及其制品安全品质要求也逐步提高。然而肉类在腌制、煎炸、蒸煮、熏烤等加工过程产生的有害物多数具有致癌性,严重危害消费者健康,阻碍肉制品品质提升。本文阐述了肉制品加工过程中形成的常见有害物(生物胺、亚硝胺、反式脂肪酸、甲醛、杂环胺类和多环芳烃类),分析了有害物产生的机理、条件和影响因素,并总结了肉制品加工中的有害物减控技术的研究进展,以期为我国高品质肉制品开发提供参考依据。     

表面处理工艺对增强秸秆板尺寸稳定性的影响

研究秸秆板板件的贴面、贴面并封边、表面涂漆对其尺寸稳定性的影响。试验结果表明,板件的尺寸稳定性与板件处理工艺和所用处理材料密切相关,只将板件贴面而不封边,其尺寸稳定性几乎没有得到改善;采用PVC贴面和封边处理是改善秸秆板尺寸稳定性最有效的工艺措施;采用漆料对表面进行处理也能明显改善板件长度方向的尺寸稳定性。     

基于双三相PMSM的电动汽车用混合储能系统

此处设计了一种由双三相永磁同步电机(PMSM)磁路耦合的混合储能系统(HESS),并对其典型工况下高性能控制进行研究.首先建立双三相PMSM HESS数学模型,并采取双坐标变换方式确定其双d,q同步旋转坐标系下的等效电路及典型工作模式.在此基础上,进行不平衡绕组功率下系统高性能控制方法设计,包括:分频协调控制、电流跟踪...     

富含苹果皮根皮素壳聚糖-聚乙烯醇抗氧化保鲜膜的研制

为开发新型食品包装膜,提高金针菇资源化利用水平,以可降解的聚乙烯醇（PVA）和金针菇水提取物共混制备PVA-金针菇水提取物复合膜。以拉伸强度、断裂延伸率、耐水性系数、厚度、不透明度及水蒸气透过系数等复合膜物理性能参数,研究PVA添加量、2-乙酰柠檬酸三乙酯（ATEC）添加量、金针菇水提物添加量、干燥时间和干燥温度对复合膜物理性能的影响;采用主成分分析法对复合膜性能进行综合评价;并结合响应面分析法,建立了PVA-金针菇水提取物复合膜制备的多元二次回归方程模型,优化了复合膜制备条件,并研究了复合膜在20 ℃条件下对草莓贮藏期间（6 d）褐变度、失重率、维生素C、丙二醛等保鲜指标的影响。研究结果表明,PVA添加量4.0 g、ATEC添加量4.0 g、金针菇水提物添加量3.9 g、干燥温度62 ℃,干燥时间3.5 h为最佳制备条件,所得复合膜拉伸强度为 31.76±0.50 N/cm²、断裂延伸率为97.99%±0.25%、水蒸气透过系数为1.44×10⁻⁹±1.53×10⁻¹¹ g·mm/m²·h·kPa、耐水性系数为549.14±0.94 s/mm、膜厚度为0.062±0.002 mm、不透明度为20.97±0.39,物理性能综合得分为102.25±0.16,与模型预测结果的相对误差为0.57%。红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射分析表明复合膜结构完整,金针菇水提取物与基质相容性较好,并以氢键结合。通过草莓贮藏期间褐变度、失重率、维生素C以及丙二醛的测定,制备的复合膜显示出较好的保鲜效果。

     

饲用益生菌抑制黄羽肉鸡大肠杆菌的探究

通过体外、体内两个途径研究饲用粪肠球菌、枯草芽胞杆菌对禽大肠杆菌的抑制作用进行研究。体外采用共培养检测其对禽大肠杆菌的抑制作用，并用牛津杯法检测其抑菌效果；体内将粪肠球菌、枯草芽胞杆菌制成复合菌剂饲喂黄羽肉鸡，检测肉鸡血清抗氧化力、盲肠乳酸菌、总芽孢杆菌和大肠杆菌活菌数量来确定其对大肠杆菌的抵制作用。结果表明，体外在共培养12 h后，粪肠球菌显著地降低了大肠杆菌的数量，大肠杆菌数量由1×10⁹ CFU/ml降低至2×10⁵ CFU/ml,至36 h后，培养液中未检测出大肠杆菌。枯草芽孢杆菌具有抑制大肠杆菌能力，在培养24 h后，大肠杆菌数量由1×10⁹ CFU/ml降低至1×10⁵ CFU/ml,至36 h后，培养液中的大肠杆菌数量降低到2×10³ CFU/ml,至48 h后，培养液中检测不出大肠杆菌数。牛津杯法检测抑菌效果表明，在伊红美兰琼脂培养基中，粪肠球菌、枯草芽胞杆菌发酵滤液可抑制禽大肠杆菌生长，出现抑菌圈，直径分别为20.12 mm和15.54 mm。养殖试验结果表明...     

淘洗次数对大米蒸煮特性及食味品质的影响

研究不同淘洗次数（1~6次）对大米蒸煮品质、糊化特性、质构特性及感官评价的影响规律，旨在探明淘洗次数与大米蒸煮特性及食味品质的相关性。结果表明：大米色度值（L*）与淘洗次数呈显著二次相关性（R2=0.95，P < 0.05），但在实验次数内无显著差异性；蒸煮后米饭膨胀率、吸水率均呈现先降低后上升趋势，而米饭的硬度与淘洗次数呈显著负相关（R2=0.91，P < 0.05），弹性与淘洗次数呈显著二次相关性（R2=0.98，P < 0.05），5次淘洗时硬度显著降低为1291g，弹性显著提升至0.816；大米的峰值糊化黏度、崩解值和最终糊化黏度值与淘洗次数整体呈显著正相关，回升值呈显著负相关，当淘洗次数超过5次后，峰值黏度和最终黏度无显著（P > 0.05）变化；在感官评定中，淘洗次数1~5时，感官评分增加至82.81，淘洗次数再增加，感官得分显著（P < 0.05）降低。综上所述，淘洗次数为5时，大米蒸煮食味品质最佳。     

安美素介导肠道健康和免疫力改善断奶仔猪生长效果

研究旨在探索枯草芽孢杆菌通过改善肠道微观发育及菌群结构、免疫抗氧化力，提高断奶仔猪生长性能、降低死淘率；进而得出临床使用剂量。将150头断奶仔猪随机分成3个组，每组5个重复，每个重复10头。对照组饲喂基础日粮，试验组分为添加含枯草芽孢杆菌的安美素的低剂量组(100 g/t)和高剂量组(200 g/t),饲喂周期为28 d,检测生长性能指标、肠道微观结构和血液免疫、抗氧化性能。试验结果表明，断奶仔猪日粮中添加安美素，试验结束后体重、日增重显著高于对照组(P<0.05),断奶仔猪的日采食量、料肉比及仔猪死淘率，显著低于其他各组(P<0.05)。低剂量组与高剂量组相比，差异不显著(P>0.05)。28 d后，与对照组相比，低剂量安美素可显著提高断奶仔猪盲肠内的乳酸菌和总芽孢杆菌的含量，降低大肠杆菌数量(P<0.01),改善小肠肠道微观结构发育。添加安美素组的断奶仔猪与对照组相比，可极显著提高血浆中的免疫球蛋白A、G(P<0.01),低剂量组免疫球蛋白A极显著高于高剂量组(P<0.01);显著提高总抗氧化力和总超氧化物歧化酶活力(P<0.05),降低丙...