乳制品中益生菌存活力的影响因素与改进方法

提高乳制品中益生菌的存活力是目前益生菌乳制品研制与开发的技术关键.本文根据益生菌的生理特性并结合国内外益生菌乳制品研究开发进展,探讨了菌种(株)、菌种(株)之间的相互关系、营养基质、生产工艺、氧及氧化还原电位等因素对乳制品中益生菌存活力的影响,提出了相应的改进方法与技术措施,以期为进一步发展益生菌乳制品提供科学依据.     

皱胃酶提取工艺的研究

研究了小牛皱胃酶的提取工艺，分析了不同提取液、提取温度、时间、提取液量及换液频率对提取效果的影响。结果表明，4－10℃下，采用10％CaCl2和1％乙醇为提取取液，首次用800mL，每两天换液1次，后两次用量减半。     

国家专利设备——多功能奶制品酿造机及其产品生产研究

本文主要介绍采用新疆农业大学动科学院专利设备"多功能乳制品酿造机"的工作原理及其产品生产工艺流程的研究。研究结果表明:用该设备可与传统制造法和现代制造法相结合,酿造出既有传统风味,又符合现代食品要求的乳制品。该设备只用纯牛奶,一次性生产四种乳制品,产品生产顺序为酥油、乳酒、乳清饮料、酸奶咯哒,而且所有产品的保质期为六个月以上。其每种产品的生产比率初步确定为:酥油3%、乳酒15%、乳清饮料25%、奶疙瘩10%。但因家畜品种、饲养条件、牛奶来源的不同而使产品比率出现一定的差异。最后为该专利产品今后开发利用收集了有参考价值的实验数据。     

乳制品依新鲜度定价模型的建立

建立起一种按照新鲜度给乳制品定价的模型，通过价格调节的机制，削弱甚至消除新鲜度对消费者需求的影响，从而可以达到促进需求．优化库存管理以及减小资源浪费的目的。该定价模型从价格调节的角度给乳制品的销售和管理提供了一种新的思路。     

大豆蛋白和大豆低聚糖在食品加工中的应用

对大豆蛋白和大豆低聚糖的营养价值、功能特性、生产工艺及其在面制品、肉制品、乳制品、水产品加工中的应用进行了介绍,并展望了其发展前景.     

我国乳业发展现状及问题分析

乳业是健康中国、强壮民族的重要产业,近年来我国乳业发展迅速,取得了辉煌成就。本文对我国乳业发展现状从供给与需求两方面进行分析,并根据发展现状对我国乳业存在的主要问题进行总结,在此基础上从奶牛存栏、原料奶生产、原料奶进口、乳制品加工、乳制品进口、乳制品消费五个方面为我国乳业的持续健康发展提出对策建议。     

乳制品中β-内酰胺酶快速检测方法的研究

利用Charm试剂盒建立快速检测β-内酰胺酶的方法,并以杯碟法作为比较,通过加标试验确定β-内酰胺酶在不同乳制品中的最低检出限,进而利用两种方法对样品进行检测,并以耐久性和耐热性试验研究样品存放时间和加热杀菌处理对β-内酰胺酶活性的影响。结果显示,β-内酰胺酶在快速检测法中的最低检出限为1.5×10-4～1.6×10-3U/mL（U/g）,而在杯碟法中则为2.0×10-5～1.6×10-4U/mL（U/g）,178份样品在两种方法中的β-内酰胺酶检出率相同,表明快速检测法具有与杯碟法相近的准确度与灵敏度。β-内酰胺酶的耐久性和耐热性试验表明,样品的存放时间对β-内酰胺酶的活性影响不大,但加热杀菌处理却明显地降低了β-内酰胺酶活性。      

马来西亚橡胶工业简况

马来西亚是世界天然橡胶生产第三大国,是世界医用胶乳制品最大的生产和供应基地,也是医用输液管及胶丝的主要供应者。橡胶在马来西亚经济发展中起着重要作用,并且作为国家的战略储备物资。1.天然橡胶的生产、进口与出口在马来西亚,天然橡胶的生产以小型橡胶园为主,目前小胶园主超过300家。天然橡胶的种植面积超过143万公顷,占马来西亚土地面积的4.5%。天然橡胶占国民生产总值G D P的6.5%和出口总量的3.6%。20世纪初期,马来西亚天然橡胶的种植面积是世界最大的,1910年～1940年达到156万公顷,70年代后期天然橡胶的种植面积达到200万公顷,198…     

四、生活橡胶制品和胶乳制品

带有注模复合大底的轻便鞋；用于制备低压缩应力密封件的EPDM海绵.