哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律

研究哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律。结果表明:在哈萨克风干牛肉加工过程中,肉样的水分含量从74.05 g/100 g下降到58.72 g/100 g(P<0.05),aw值从0.97下降到0.94(P<0.05),而蛋白质含量从20.28 g/100 g增加到32.69 g/100 g(P<0.05);脂肪含量从1.96 g/100 g增加到3.95 g/100 g(P<0.05)。加工过程同样显著影响了亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)值及硫代巴比妥酸反应活性物质值(P<0.05)。而pH值在加工过程中没有发生显著变化(P>0.05)。加工引起了原料牛肉外观特征的改变,最终形成的哈萨克风干牛肉表面干硬、呈褐色,具有该产品独特的气味。     

采用水蒸发冷却（冷凝）技术的空调制冷设备标准解读

对两类水蒸发冷却过程进行了辨析,介绍了水蒸发冷却领域标准体系现状,对3类典型应用水蒸发冷却技术的空调制冷产品标准进行了较为详细的解读。     

电调整微蚀刻

评述了采用电调整微蚀刻试验表明,它适用于各种各样的线宽和间距的精细导线的制造。比起常规喷射蚀刻工艺来,其侧蚀小、蚀刻因子和tanθ高的效果。     

江苏复杂小断块油藏老井侧钻实践与认识

利用停关、低效井实施老井侧钻,其条件包括油藏、井身及技术经济等3个方面。侧钻效益的好坏与油藏类型、侧钻目标有着很大关系,侧钻断块油层、挖掘构造高部位剩余油成功率高,边底水、高渗透油藏侧钻效果好。实践表明,老井侧钻是提高江苏复杂小断块油藏开发效果,降低投资、提高效益的一项重要手段。     

用增量的累积量方法测量大气风场

为了在非平稳、非线性条件下能得到真实风场的良好估计,提出了一种用空间分布天线（SA）雷达信号的增量累积量测量大气风场参数的方法。该方法基于结构函数方法,利用高阶累计量在信息处理中的特性,用零延迟的增量累计量求解平均水平风速等具体参量，并在大气散射模型基础上对增量累积量方法进行了数值模拟,得出了同理论分析一致的结果.分析和计算表明,该方法完全适用于局地平稳条件，可以减小风场参量估计对天线间距的敏感度；阶数k≥3时,对高斯噪声有很强抑制;同时可以得到风场参量的高阶估计，这是普通的二阶方法（如全相关分析、全谱分析）不具备的。     

K型轴流式通风机反风量的研究

按ＧＢ１２３６－８５测取了不同叶栅参数ｆ，θｋ，τ组合下，Ｋ型轴流式通风机的正，反转性能，研究了ｆ，θｋ，τ对反风量的制约规律，得出了反风量主要取决于叶型拱度ｆ，安装角θｋ等结论。     

从科技进步探讨在我国实施电力需求侧管理

论述了加强电力需求侧管理的必要性，ＤＳＭ管理方式的先进性和实施环境，提出了实现ＤＳＭ管理除了加强政策、法律手段外，必须广泛采用先进的科学技术手段，全面建立并完善负荷管理系统和营业管理系统以及提高人员素质等。     

可全部取回的小井眼伽马随钻测量(MWD)系统可将水平钻井的风险减至最小

一种特别适用于水平井实时大地转向的小井眼伽马定向测量MWD工具已研制成功。这是第一个能利用钢丝全部取回并进行更换的测量系统。它可以将卡钻和“井内花费”的风险减至最小。此外,它还可以将因发生故障而更换工具需要进行的起下钻次数减至最少,从而降低钻井成本。 该系统可以下入内径小到2.19英寸(56mm)和钻铤内,且已经下入过外径为3(1/2)英寸(89mm)的钻铤。它还下入过钻井作业用的盘管内。 本文将介绍井下系统及其校准方法,并与普通绳索测井进行比较。 文中还介绍了几个现场水平井应用的实例,着重说明如何利用伽马射线使水平泄油井“大地转向”而保持在油层内,以及如何在钻井期向跟踪地层倾角的方向。这样做可以减小水平钻井的风险,增大收回投资的可能性。