涂膜处理和酸处理对提高双孢蘑菇储藏稳定性的研究

为了提高双孢蘑菇(Agaricus bisporus)的储藏稳定性,本研究分别采用了三种不同的方法对双孢蘑菇进行处理,它们分别是:酸处理、涂膜处理和酸与涂膜相结合的处理,然后分别测定了储藏过程中的失重率、硬度、色泽变化、多酚氧化酶(PPO)活力和过氧化物酶活力(POD),探讨了不同处理方法对双孢蘑菇储藏稳定性的影响。结果表明:酸与涂膜相结合的处理方式具有最优的效果,它能弥补酸处理和涂膜处理各自的不足之处,既能降低失重率,保持硬度,又能抑制酶活,更好地保持双孢蘑菇的色泽。      

双水相体系萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质

采用响应面法对双水相体系分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质条件进行优化。在单因素实验基础上,选取pH、NaCl质量分数、样品加入量和温度为影响因子,利用Box-Behnken中心组合进行四因素三水平的实验设计,以蛋白质萃取率为响应值,进行响应面分析。结果表明,葡萄皮蛋白质的最佳萃取条件:质量分数为22%聚乙二醇（PEG600）-20%（NH4）2SO4体系,萃取pH7.1,NaCl质量分数1.2%,样品加入量2.41mL,萃取温度35.2℃。在此条件下,葡萄皮蛋白质萃取率的理论值为31.66%,实测值为31.08%。      

广西北部湾水域贝类重金属污染分析与南宁市民贝类食用风险分析

分析产于广西北部湾的四种主要养殖贝类——近江牡蛎、文蛤、翡翠贻贝、华贵栉孔扇贝——中的铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)重金属残留水平,并利用靶标危害系数(THQs)对南宁市人群贝类食用风险进行了评估。结果显示:近江牡蛎和华贵栉孔扇贝的重金属污染水平较高,铜、镉是近江牡蛎的主要污染因子,铜、镉元素残留量超标率达62.5%、75%。华贵栉孔扇贝的镉、铬元素残留超标率达100%、11.25%。其余两种贝类均未出现重金属元素超标现象。南宁市市民在正常的消费量下,摄入牡蛎引起的铜、镉元素、及由扇贝消费引起的镉元素的THQs相对较高,分别为0.823、0.759、0.757,可见食用牡蛎和扇贝存在一定的健康风险。大量消费牡蛎和扇贝时,会富集大量的Cu、Cd、Cr等元素,对人体健康造成一定的危害。      

介孔SiO2负载1,8-萘二酸酐结构表征及其荧光性能

分别利用单孔道MCM-41和双模型介孔分子筛(BMMs)作为载体通过氨丙基改性和负载荧光分子1, 8-萘二酸酐制备有机-无机杂化发光材料, 并采用XRD、TEM、SEM、BET、FT-IR、PL等手段对样品进行了结构表征.结果表明:具有双模型介孔结构的BMMs所制备的有机-无机杂化材料, 其发射峰位置(444 nm)较负载到单孔道的MCM-41中所制备的杂化材料的发射峰位置(450 nm)蓝移更明显, 主要原因是由于BMMs和MCM-41的颗粒形貌和大小不同所致.BMMs为球形颗粒(50 nm), 而MCM-41则为不规则颗粒且大小分布不均(1~3μm).     

等离子体散射分析的改进型交替隐式时域方法

提出了一种改进的交替隐式时域有限差分(FDTD)方法,运用该方法分析了等离子体涂覆导体圆柱的散射特性,为等离子体隐身技术的运用提供了一定的理论指导.该方法在整个问题空间采用完整场形式的场量进行迭代计算,并运用中心差分格式离散极化电流密度辅助方程.仿真实验表明,提出的算法具有无条件稳定特性,其计算效率明显优于以往文献提出的交替隐式FDTD方法,在精度和效率上也稍高于普通的显式FDTD方法.     

一种双扼流槽双极化低旁瓣阵列天线

设计了一种新型低副瓣双极化阵列天线,阵列单元采用角锥喇叭,利用探针分层正交馈电实现双极化辐射,利用双扼流槽解决了宽波束降旁瓣的难题.在阵列馈电设计中,利用空气同轴线网络实现泰勒加权降旁瓣设计,同时,利用反相馈电技术改善了极化隔离度和交叉极化.实测结果表明：在工作频带9.5 GHz±500 MHz,回波损耗小于-10 dB,俯仰面、方位面方向图旁瓣电平小于-16 dB,极化端口隔离度小于-30 dB,交叉极化电平小于-35 dB.     

UV-C处理对双孢蘑菇采后品质的影响

本文以双孢蘑菇为材料,研究了不同剂量的短波紫外线（UV-C）对双孢蘑菇低温贮藏期间的失重率、硬度、颜色、可溶性固形物含量、细胞膜透性、PPO活力和微生物的影响。双孢蘑菇子实体先用0、0.3、0.6、0.9、1.2 k J/m2剂量的UV-C处理,随后放入4℃冷库存放16 d。结果表明:适当的短波辐照（0.6 k J/m2）处理可以抑制细胞膜透性的增加,延缓可溶性固形物含量的降低,在一定程度上延缓软化和褐变。对嗜冷菌、大肠杆菌、酵母和霉菌有显著性抑制作用。较大剂量（0.9、1.2 k J/m2）会对双孢蘑菇的表皮细胞产生伤害,使得细胞膜透性增加,导致可溶性固形物含量的降低,失重率增加以及褐变的加剧。      

食品包装迁移物双酚类物质稳定性与转化规律的研究

选用三片罐食品迁移物双酚A二环氧甘油醚（BADGE）及其6种双酚类物质衍生物为实验对象,探究了这些物质在模拟物体系中经不同灭菌方式后的稳定性以及各物质的转化产物。在此基础上,选取不同的储藏条件来进一步研究各物质之间的转化规律。结果表明:BADGE、BADGE·H₂O和BADGE·HCl在常压灭菌后以及储藏过程中会发生水合,转化成相应的水化物。BADGE·2HCl、BADGE·2H₂O和BADGE·H₂O·HCl在常压条件下,性质比较稳定。BADGE·HCl、BADGE·2HCl和BADGE·H₂O·HCl在经过高压灭菌后,三种氯化物在醇性模拟液中,会转变为BADGE及其水化物。本研究为金属包装材料中双酚类物质的迁移分析提供参考依据。      

高压二氧化碳保鲜双孢蘑菇的工艺优化

为了优化高压二氧化碳(high pressure carbon dioxide,HPCD)保鲜双孢蘑菇的工艺,在单因素实验基础上,采用响应面法分析HPCD处理压力、处理时间和处理温度对双孢蘑菇硬度和颜色的影响并对其进行优化。结果表明,HPCD保鲜双孢蘑菇的最佳工艺条件为:处理压力0.3 MPa,处理时间3 min,处理温度17℃;与对照相比,该条件HPCD处理后的双孢蘑菇可以更好的保持其硬度和颜色,低温贮藏8 d后的硬度为191.7 N(提高了18.85%),褐变指数(BI)为33.13(降低了16.80%)。因此,HPCD技术可以应用于双孢蘑菇的贮藏保鲜,具有良好的前景。      

双转子混合励磁轴向磁通切换永磁电机设计与分析

基于轴向磁通切换规律和混合励磁技术,提出一种双转子混合励磁轴向磁通切换永磁(double-rotor hybrid excited axial switched-flux permanent magnet,DRHE-ASFPM)电机,由1个定子与2个转子构成,定/转子均采用凸极结构。定子由双"H"铁心与永磁体组成,电枢绕组和励磁绕组均绕于定子,转子无绕组和永磁体,结构简单,轴向长度短。该电机在继承轴向磁通切换永磁电机高功率/转矩密度的同时,能够实现磁场的灵活调节,且容错性能强。首先,分析DRHE-ASFPM电机最佳拓扑结构与混合励磁规律,探究电机的电磁设计原则和一般通用设计方法。其次,根据电机磁场的3D分布特征,构建3D有限元模型,分析电机的电磁性能,包括气隙磁密、磁链、反电势、转矩性能和调磁特性等,并计算电机的电磁参数。最后,基于分析设计结果,研制一台功率600W的试验样机,并进行实验测试与分析,验证DRHE-ASFPM电机设计理论与有限元分析计算的正确性和有效性。