全文获取类型
收费全文 | 2258篇 |
免费 | 52篇 |
国内免费 | 1篇 |
专业分类
电工技术 | 5篇 |
综合类 | 50篇 |
化学工业 | 31篇 |
金属工艺 | 2篇 |
机械仪表 | 5篇 |
建筑科学 | 6篇 |
能源动力 | 2篇 |
轻工业 | 2152篇 |
无线电 | 7篇 |
一般工业技术 | 36篇 |
冶金工业 | 4篇 |
原子能技术 | 1篇 |
自动化技术 | 10篇 |
出版年
2024年 | 13篇 |
2023年 | 52篇 |
2022年 | 67篇 |
2021年 | 58篇 |
2020年 | 57篇 |
2019年 | 61篇 |
2018年 | 40篇 |
2017年 | 40篇 |
2016年 | 22篇 |
2015年 | 45篇 |
2014年 | 100篇 |
2013年 | 79篇 |
2012年 | 126篇 |
2011年 | 147篇 |
2010年 | 111篇 |
2009年 | 116篇 |
2008年 | 137篇 |
2007年 | 103篇 |
2006年 | 123篇 |
2005年 | 116篇 |
2004年 | 152篇 |
2003年 | 91篇 |
2002年 | 79篇 |
2001年 | 67篇 |
2000年 | 47篇 |
1999年 | 46篇 |
1998年 | 30篇 |
1997年 | 28篇 |
1996年 | 26篇 |
1995年 | 31篇 |
1994年 | 22篇 |
1993年 | 21篇 |
1992年 | 22篇 |
1991年 | 10篇 |
1990年 | 9篇 |
1989年 | 6篇 |
1988年 | 2篇 |
1987年 | 3篇 |
1984年 | 1篇 |
1983年 | 3篇 |
1982年 | 1篇 |
1980年 | 1篇 |
排序方式: 共有2311条查询结果,搜索用时 825 毫秒
131.
从薏米酸奶制作的几个因素(薏米量、加糖量、接种量、培养时间)出发,先从单因素方面考虑以试验和感官评定的方法得出薏米酸奶制作的各个因素大致的添加范围。再在单因素试验的基础之上,通过正交试验、极差分析和感官评定的方法以四因素三水平作正交试验制作酸奶成品,并通过感官评定,得出薏米酸奶配制的最佳配比为:100mL鲜牛奶、1%薏米、8%蔗糖、6%的菌种、培养时间4h。 相似文献
132.
133.
低脂无糖保健酸奶的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
在酸奶配方的基础上,利用低聚果糖和木糖醇配比以取代全部的蔗糖,利用脱脂乳粉部分取代全脂乳粉,采用多因素正交试验设计出低脂无糖保健酸奶的最佳配方。结果表明:采用低聚果糖和木糖醇配比为1.5%和4.0%,脱脂乳粉和全脂乳粉配比为4.5%和4.0%,低脂无糖保健酸奶的感官品质最佳。 相似文献
134.
136.
<正>1.项目简介简要工艺整个流水线分成七个工艺段:收奶,配料,杀菌、发酵、冷却,储存,灌装、CIP清洗。主要设备:收奶/配料缸、巴氏杀菌器、冷却器、发酵缸、灌装机、CIP清洗站(线)。SIEMENS产品可应用在整个流水线中。收奶:从奶牛场运来的新鲜牛奶,由收奶系统收进收奶缸。 相似文献
137.
138.
该研究旨在通过筛选具有较高双乙酰生产能力的乳酸菌改善酸奶香气品质。从西藏灵菇中分离筛选具有较高双乙酰生产能力的乳酸菌菌株并结合形态学特征和16S r DNA基因序列分析技术鉴定,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对比分析筛选菌株发酵酸奶和空白酸奶香气品质差异。结果显示,菌株1-33具有较高的双乙酰生产能力,经鉴定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。菌株1-33制备的酸奶中双乙酰含量是空白酸奶的近4倍,乙偶姻的含量(38.92mg/L)是空白酸奶(25.46mg/L)的1.5倍左右,乙醛产量与空白发酵酸奶相当,说明该菌株具有优良的双乙酰生产能力,能改善酸奶的香气品质。 相似文献
139.
《中国食品添加剂》2019,(1):135-141
针对不同稳定剂添加量以及均质参数对酸奶组织状态、感官特性的影响,采用brookfield流变仪对破乳后酸奶的动态黏度进行了测定,采用TA质构仪对酸奶硬度、匀质指数进行检测,采用SPSS数据分析软件对酸奶黏度、匀质指数、感官等指标的相关性进行评价。并结合感官评价对物理淀粉、均质压力、瓜尔豆胶、魔芋胶进行了正交实验,经过实验筛选出最优配方案为:物理淀粉为1.2%,均质压力25MPa,瓜尔豆胶0.08%,魔芋胶0.08%。在该工艺条件下酸奶稳定性、口感达到最优状态。并对不同均质条件下物理淀粉的糊化情况进行了研究,实验发现当均质压力为15MPa,均质温度为50~60℃时,糊化效果最好。 相似文献
140.