不同烹调方法对蔬菜中总酸性物质含量和氨基态氮含量的影响

总酸性物质含量和氨基态氮含量是反映蔬菜品质的两项重要指标,蔬菜在不同的烹调方法下会发生一系列的生物化学变化,从而导致其中所含的营养成分的含量也随之发生改变。因此,采取适宜的烹调方法,在保证烹调出的菜肴具有良好的色、香、味等外观性状外,还要具有较高的营养价     

南水北调跨渠公路桥设计

以朱营西北桥的初步设计为例，从总体布置、结构选型、方案比较和施工与环境保护等方面论述，详尽分析不同跨度和梁型并进行组合，选择并确定适合南水北调中线跨渠公路桥较优的上部结构和下部结构形式，以此作为同类跨度渠桥设计的参考，以期达到推广和应用的目的。     

线切割加工轧辊孔型模板提高精度的方法

详细论述了利用线切割机加轧辊孔型模板中易出现的几种影响加工精度的因素及消除方法，以达到提高模板精度。     

用Excel计算玻璃的线膨胀系数

采用线性拟合法计算玻璃的热膨胀系数，用Excel软件进行拟合计算，计算结果与用BASIC编程计算相同。由于该方法不要编写计算程序，初学者也可使用。     

区间洪水预报方法的探讨

当区间入流较大时，河道下断面洪水预报的准确度往往受到区间来洪的非准确预报的影响。该文先简要介绍一种区间洪水的预防方法－－总入流方法，再以仁寿河为例，着重提出通过地貌途径预报区间洪水的方法。     

浅谈综合布线系统接地设计

综合布线系统作为建筑智能化不可缺少的基础设施,其接地系统的好坏将直接影响到综合布线系统的运行质量,故而显得尤为重要。本文介绍了综合布线系统接地的结构及设计要求,并提出在接地设计中应注意的几个问题。     

pH值在线检测与控制系统在炼厂碱渣处理中的应用

利用 p H值在线检测与控制系统 ,对炼厂碱渣处理与回收的工艺流程进行改造 ,结果表明 ,改进后的工艺投资低、经济性好 ,值得进一步发展应用     

物流学在总图工程学中的地位及应用

新兴的物流学理论是专门研究物质流动的技术和经济管理如何形成一个最优化系统的一门科学，文章着重阐述了物流学在总图工程学中的地位及应用，运用物流学，优化厂址和总图方案，提高设计水平，且经济效益和社会效益十分显著。     

南水北调中线河南段地下调蓄水库初探

地下水调蓄在南水北调工程运行过程中，对水资源储备与开发具有重要作用。根据河南省的水文地质条件，地下水资源分布和开发利用现状，对河南受水区地下水库调蓄条件，类型进行初步探讨，划分了三类五型15处地下水调蓄库有利地段，并初步计算了规划库容，提出了地下水调蓄库水源调控及管理措施。