供水方式对春小麦根源信号和水分利用效率的影响

用圆柱状管栽实验研究了上层供水和下层供水对春小麦根源信号和水分利用效率的影响。供试春小麦品种为陇春8139-2和高原602.处理方式为：1)整个管体内土壤含水量保持在80%～90%田间持水量(FWC)(IF)；2)土壤表面以下10cm处浇水使管内整体土壤含水量保持在50～60%FWC(IT);3)在管体长7／10处浇水使管内整体土壤含水量保持在50～60%FWC(IB).相对于IF和IT处理，苗期到分蘖期IB处理叶气孔导度显著下降，但叶水势基本不变，表明有明显的非水力根信号现象。在拔节期及以后，IB处理土壤上层根生物量比例下降，中层根生物量增加，非水力根信号消失。IB处理的水分利用效率显著高于其它处理，这意味着播种前通过水量较多的灌溉增加深层土壤水分将有利于提高水分利用效率。     

5TGQ—76（X）稻麦脱粒机研制

本文介绍５ＴＧＱ—７６（Ｘ）稻麦脱粒机的设计依据、技术方案和试验使用的结果，着重分析工作原理和技术经济指标的先进性。     

线性浓度梯度SDS—PAGE在小麦蛋白质研究中的应用

本研究发现线性浓度梯度SDS—PAGE在小麦蛋白质研究方面具有传统SDS—PAGE难以比拟的优越性,其表现是:适用范围广,能在同一系统对分子量相差很大的多个样品进行分析研究,并可对分子量进行测定;持续的样品浓缩效应使电泳图谱更清晰,分辨率提高;特别对混合组分中高分子部分效果好,且重现性高;梯度混合器装配简便,普通实验室即可组装,在小麦品质分析和小麦品种鉴定上具有广泛的应用价值。     

关于特制粉生产工艺的研究

根据社会需求,我国面粉加工由生产标准粉逐步转向生产特制粉。本文以肥城县面粉厂特制粉生产工艺,探讨了特制粉生产的小麦水分调节、粉路设计、出粉部位、货料分级、磨辊技术特性等。简要阐述了建立适合我国国情的特制粉生产工艺,提高特制粉出粉率所采取的技术措施。     

小麦胚的综合利用

本文系统介绍了小麦胚综合利用的途径和方法,并对我国小麦胚食品的开了建立和设想。     

Water and Glycerol as Plasticizers Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film

Glycerol improved film extensibility but reduced film puncture strength, elasticity, and water vapor barrier properties. The plasticizing effect of water was highly temperature dependent. During hydration of gluten film, a sharp decrease in puncture strength, elasticity, and an increase of extensibility and water vapor transmission rate were observed at 5, 30 and 50°C for respective water contents of 30 (0,8 a_w,), 15 (0,7 a_w) and 5% (0,4 a_w). This was related to disruptive water-polymer hydrogen bonding and glass-to-rubber transition.     

基于TM影像的冬小麦苗期长势与植株氮素遥感监测研究

叶面积指数和叶片氮素含量是决定小麦群体长势的重要生理指标,也是制定栽培管理措施的必要依据。利用遥感监测小麦返青后的叶面积指数和叶片氮素含量,便于及时采取施肥、灌溉、中耕等调控措施,达到优质、高产稳产、高效的目的。本文使用TM影像数据与实地GPS定位相结合的方法,研究了冬小麦返青后叶面积指数及植株氮素含量的变化态势。结果表明:(1)TM影像的NDVI的地域性差异较大,且随纬度呈现极明显的线型负相关变化态势;(2)将用NDVI反演的LAI与实测的LAI进行比较,二者较为一致,其均方差根(RMSE)为0.111;(3)利用NDVI监测的小麦植株氮素含量与实地观测的植株氮素含量较为相近,二者的RMSE为0.085。总之,利用TM影像的NDVI可以快速、精确地监测返青期小麦的LAI和植株氮素营养状况。同时,本研究结果也可为冬小麦返青期的苗情诊断和管理决策提供及时、准确的信息支持。     

Coating of Puffed Wheat by a Tumbling Method a Fluidized Bed Technique

Puffed wheat, traditionally consumed as a ready-to-eat breakfast cereal, is normally covered with sweet coatings. To make it more appealing to different tastes and consumers, the coating may also have colored ingredients added. Due to the rugged surface of puffed wheat, colored coats do not totally cover the particulate, causing problems of appearance that may affect overall quality. There is a need to develop uniform coats in order to improve physical properties, such as color and texture. Puffed wheat was coated with sweetened chocolate syrups by tumbling and a fluidized bed. Different proportions of sugar, cocoa, and starch were used to develop the cover and obtain an optimum formulation. The coated wheat was characterized by instrumental techniques. The developed product using the fluidized bed technique presented a firmer consistency and a more uniform color than the tumbling-coated and the commercial wheat.     

酶解小麦面筋蛋白-卡拉胶复合物的成胶特性

以酶解小麦面筋蛋白为原料,研究了其与κ-卡拉胶在加热条件下的成胶特性.以复合物凝胶的硬度和持水性为研究对象,研究了KC l浓度和κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值对复合物凝胶特性的影响.研究结果表明:当KC l浓度为0.09 mol/L时,凝胶的硬度达到最大值167.8 g;当κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值在0.6-1.4范围内变化时,复合物凝胶的硬度和持水性都随着κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值的升高而升高,持水性最大值为94.5%.     

小麦粉粒径分布的激光粒径仪分析方法研究

采用激光粒径分析仪对小麦粉的粒径分布进行检测,分别用湿法和干法分析小麦粉的粒径分布.结果表明,激光衍射分析的结果重现性好,干法分析在空气压力为80 kPa时最接近湿法分析的结果.