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1.
Ligang Yu Yong Li Yukun Yang Caixia Guo Meiping Li 《International Journal of Food Science & Technology》2022,57(7):4646-4655
This study investigated the inhibitory effects of curcumin and piperine on fluorescent advanced glycation end products (fAGEs) formation in a bovine serum albumin (BSA)–fructose model. Model systems of BSA and fructose were prepared, and curcumin or piperine was added. fAGEs and BSA oxidation product (dityrosine, kynurenine and N'-formylkynurenine) contents were determined. The results showed that fAGEs content decreased with increasing concentration of curcumin and piperine (P < 0.05). Addition of curcumin and piperine at 160 µg mL−1 could inhibit fluorescent AGEs by 100% and 93% respectively. Dityrosine and N'-formylkynurenine contents decreased as curcumin and piperine concentration increased (P < 0.05). Furthermore, the result of principal component analysis indicated that curcumin and piperine markedly impeded BSA oxidation, resulting in a lower level of fAGEs in model systems. Therefore, adding curcumin and piperine may facilitate reduced fAGEs levels in BSA–fructose model. 相似文献
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3.
Qiaozhi Zhang Yanbo Wang Linglin Fu 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》2020,19(5):2559-2587
Dietary advanced glycation end products (dAGEs) are complex and heterogeneous compounds derived from nonenzymatic glycation reactions during industrial processing and home cooking. There is mounting evidence showing that dAGEs are closely associated with various chronic diseases, where the absorbed dAGEs fuel the biological AGEs pool to exhibit noxious effects on human health. Currently, due to the uncertain bioavailability and rapid renal clearance of dAGEs, the relationship between dAGEs and biological AGEs remains debatable. In this review, we provide the most updated information on dAGEs including their generation in processed foods, analytical and characterization techniques, metabolic fates, interaction with AGE receptors, implications on human health and reducing strategies. Available evidence demonstrating a relevance between dAGEs and food allergy is also included. AGEs are ubiquitous in foods and their contents largely depend on the reactivity of carbonyl and amino groups, along with surrounding condition mainly pH and heating procedures. Once being digested and absorbed into the circulation, two separate pathways can be involved in the deleterious effects of dAGEs: an AGE receptor‐dependent way to stimulate cell signals, and an AGE receptor‐independent way to dysregulate proteins via forming complexes. Inhibition of AGEs formation during food processing and reduction in the diet are two potent approaches to restrict health‐hazardous dAGEs. To elucidate the biological role of dAGEs toward human health, the following significant perspectives are raised: molecular size and complexity of dAGEs; interactions between unabsorbed dAGEs and gut microbiota; and roles played by concomitant compounds in the heat‐processed foods. 相似文献
4.
Application of high‐temperature Fenton oxidation for the treatment of sulfonation plant wastewater
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6.
油气圈闭地质评价方法及应用 总被引:18,自引:3,他引:15
本从含油气系统理论出发,对圈闭成藏的油源,储层,圈闭,保存,配套史制定分级评价标准,并赋予相应的评价系数,在此基础上应用地质风险概率理论与模糊数学的方法,在微机上定量评价圈闭含油气性。 相似文献
7.
改性双马来酰亚胺的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文研究了双马来酰亚胺与烯丙基化合物形成的改性树脂体系的固化和热性能,讨论了单体配比、增韧剂、催化剂对性能的影响。 相似文献
8.
给水流量控制系统仿真辅助设计 总被引:2,自引:1,他引:1
本文将给水流量系统规范化,给出静、动态数学模型,通过计算机仿真计算建立起设计参数S与系统特性间关系数据库,这些数据可用于控制系统辅助设计。本文还介绍了在S较小时自动补偿系统增益和时间常数的自适应控制方法并给出仿真结果。 相似文献
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