中国烹饪与中国传统食养学

色、香、味、形是世界各国烹饪追求美食的共性所在.中国烹饪的特色与优势是中国传统食养学.加强对中国传统食养学的研究,对于弘扬我国优秀传统文化,推动中国烹饪的发展,提高国民的饮食生活质量,以及提升中国烹饪在国际上的影响都具有重要意义.     

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漫谈药酒与养生(一)

人类自从发现酒之后,酒就逐渐用于医药,甲骨文卜辞中有酒名为"鬯"。药酒是中医药学宝库中一颗璀璨的明珠,是中华民族长期与疾病作斗争的经验积累,也是祖国医学防病治病和养生保健的一种独特     

吃牛肉的禁忌

牛肉有着很多养生功效，但吃牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就请看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。     

谷雨养生 天水生百谷

谷雨是“雨生百谷”自飘：每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。谷雨还有一个相当远古的传说，《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。     

中古华北的乳食探微

近代西方乳食风习传入中国之前,中古时期的华北地区乳食风尚曾经流行一时,北方民众在长期食用乳品的过程中,积累和总结了各种各样的乳制品加工方法,深入发掘了乳制品的医疗养生价值,为传统饮食文化和医疗文化做出了巨大的贡献。     

秋季“养阴”重“七养”

秋天,是从立秋之日起,到立冬之日止,其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气,并以中秋(农历八月十五日)作为气候转化的分界。《管子》指出:"秋者阴气始下,故万物收。"这里的阴气始下,是说在秋天由于阳气渐收,而阴气逐渐生长起来;万物收,是指万物成熟,到了收获之时。从秋季的气候特点来看,由热转寒,即"阳消阴长"的过渡     

红楼养生经

古典文学名著《红楼梦》，不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且还蕴含了许多养生保健方法，并作了较为详细的描写，对现代养生皆有学习借鉴作用。塍遁豳药膳，又称食疗，是祖国医药学宝贵遗产之一，也是中医介于药物学和营养学之间的一门学科。曹雪芹在《红楼梦》里对药膳养生作了多回细致描述。比如第四十五回，薛宝钗向林黛玉推荐的食疗方“燕窝粥”，     

淡妆味亦浓

秋季干燥．最易上火．因此．清热润燥的菜肴颇受顾客欢迎。来自雁栖园私家菜馆的刘阳师傅有多年的粤菜功底．擅长养生菜肴的制作。他带来的这组菜品．其原料的搭配。无论是造型、色彩．还是营养都相得益彰。其中。原味莲子和冰草虫草花用最简单的方法制作。却带来意想不到的清新感觉。