4—（2—吡啶偶氮）间苯二酚分光光度法测定奶粉中微量锌的含量的研究

研究了在溴化十六烷基三甲基铵（ＣＴＭＡＢ）存在下，４－（２－吡啶偶氮）间苯二酚（ＰＡＲ）与Ｚｎ（Ⅱ）显色反应的适宜条件，结果表明，在ｐＨ值为８．０～１０．５的范围内，锌与ＰＡＲ形成稳定的１：２的橙红色络合物，其最大吸收波长为５０５ｎｍ试剂的最大吸收波长为４２５ｎｍ配合物的摩尔吸光系数在５０５ｎｍ，处为８６２×１０＾４ｌ．ｍｏｌ＾－１．ｃｍ＾－１。Ｚｎ（Ⅱ）浓度在０～２５μｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳     

刘永好用苹果模式做奶粉

刘永好和他的农牧王国早已经站在了中国的农牧业之巅上。这一次,他的关注点重新回到了乳业。     

消费者投诉：宝宝吃了多美滋金盾奶粉导致腹泻

近日,江西省弋阳县消费者刘女士向本刊记者投诉：2009年9月12日,她在上饶市弋阳县爱心妈妈连锁店买了一桶多美滋奶粉,价格为184元,产品型号是金盾1段听装,可没想到自家的宝宝吃完奶粉后,先是出现吐奶现象,接着又开始腹泻。刘女士给厂家和经销商打电话,对方相互推卸责任,不积极解决问题。     

揭开“洋品牌”的面纱

"崇洋媚外"是个不折不扣的贬义词,但在有些产品领域,确实存在"国外的和尚会念经"的现象,崇洋媚外也变得有根有据。施恩奶粉是国产奶粉事件,让追捧洋奶粉的消费者啼笑皆非。商家也正是看清了消费者的心理,才出此高招,以国产充洋品牌。     

真空冷冻干燥装置制冷系统的设计

基于真空冷冻干燥装置的推广应用,讨论了该装置制冷量的确定方法,给出了常见冻干食品的蒸发温度为－３５～－４０℃,可满足其降温要求,介绍了该装置近阶段优先选择的制冷剂为Ｒ７１７、Ｒ２２,优先选择的制冷机为单、双机压缩冷凝制冷机组,或带经济器的螺杆式低温压缩机组,为进一步工程应用提供设计依据     

雀巢奶粉碘超标引发的话题

去年阜阳劣质奶粉风波刚刚平息，今年雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标41．6微克，被浙江省工商局抽检时发现并公示；6月下旬，北京市食品协会办公室在对市场上销售婴幼儿奶粉的监测中发现雀巢成长奶粉1＋又被检出碘超标。继之，成都、沈阳均发现此类现象。一个多月来，雀巢波涛又起，尽管“雀巢”问题与阜阳劣质奶粉事件有本质上的不同，     

用高锰酸钾滴定法测定奶粉中还原糖时样品处理方法的改进

介绍了用高锰酸钾滴定法测定奶粉中还原糖时样品处理方法的改进,即样品不除蛋白,采用表面活性剂——聚氧乙烯月桂醚增溶后,即可用高锰酸钾滴定法测定奶粉中的还原糖。经试验S=0.29,RSD为1.6%,回收率为99%—101%.该法简单易行,测定结果与原法比较无显著性差异。     

正确选购和食用中老年奶粉，有益健廉

中老年奶粉是根据中老年这一类特殊人群的全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂，具有中老年保健作用，对各种营养缺乏症具有一定辅助治疗功能，是一种适合于这些中老年人食用的营养食品。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

“脑黄金”成奶粉销售噱头

DHA化学名为二十二碳六烯酸,是一种不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸不是越多越好,它不稳定,容易被氧化,摄入过量对人体不好,对婴幼儿来说可能造成消化负担等问题。