冷冻干燥速率的强化措施

从冷冻干燥的全过程分析了影响冷冻干燥速率的各种因素,介绍了强化冷冻干燥速率的各种措施。     

“娃哈哈”再掀食品安全质量风波

食品安全关乎到我们人类的健康,是最重要的民生问题之一。我国党和政府高度重视食品安全问题。“三鹿奶粉”事件刚刚平息．三聚氰胺超标奶粉又重现市场。无良商家的可耻行为一次次挑战受众的心理防线。最近．号称中国民族英雄、食品领军企业——浙江杭州娃哈哈集团有限公司遭遇了多款产品爆出质量问题的风波。     

苦瓜汁的真空冻干

为了对苦瓜汁进行真空冷冻干燥,首先通过简单的电阻装置测定了苦瓜汁的共晶点与共融点。然后按照一定的升温程序对苦瓜汁进行了冻结与升华干燥,并得到了苦瓜汁的真空冻干曲线。最后对真空冻干苦瓜粉与鲜苦瓜汁所含的Vc、矿物质、蛋白质、苦瓜总苷等指标进行了对比,结果表明,真空冷冻干燥能较好地保持苦瓜的生物活性与特征。     

奶粉中阪崎肠杆菌的污染及快速检测方法的研究

目的：了解福建省市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染状况、污染途径并寻找快速准确的检测方法。方法：应用分离鉴定、PCR 和荧光PCR 等方法检测,分离鉴定采用阪崎肠杆菌显色培养基和全自动微生物生化仪。结果：阪崎肠杆菌在192 份市售婴幼儿配方奶粉中的检出率为1.56%,在60 份原料奶粉中的检出率为13.33%,30 份生产车间环境样本均未检出。结论：福建省市售婴幼儿配方奶粉中存在阪崎肠杆菌的安全隐患,某工厂奶粉中阪崎肠杆菌的污染主要来自原料奶粉。荧光PCR 和显色培养基可用于阪崎肠杆菌的快速筛选和分离。     

南山:一块肥美的鸡肋

被插上草标的"南山",一进入市场,就引得众人的垂涎,而此时的南山也是待价雨沽,在寻找最好的买家——一个能够把南山抱回家生蛋而不是杀而食之的买家。无论将来"南山"归属给谁,他们唯一的希望是"南山"品牌不会在未来的中国乳业视野中消失。     

冷休克处理提高嗜酸乳杆菌的冻干存活率

冷冻干燥法为制备直投式发酵剂常用的方法,然而,在冻干过程中,菌的存活率会降低而影响发酵剂的活性.为提高嗜酸乳杆菌冷冻干燥后的存活率,本试验通过单因素和响应面试验对冷冻干燥前的嗜酸乳杆菌进行冷休克处理条件优化.结果表明:最佳冷休克处理条件是:在37℃培养10 h时收集嗜酸乳杆菌,8℃冷休克处理15 h,再结合复合冻干保护...     

奶粉中微量铅的螯合柱预分离富集同位素稀释电感耦合等离子体质谱测定方法

建立了离线微柱预分离富集的同位素稀释电感耦合等离子体质谱法（ID-ICP-MS）测定奶粉中微量铅含量。样品经灰化处理,采用螯合阳离子树脂（D401）柱去除奶粉中大量复杂基体,同时对微量铅进行富集,用铊作为内标的ID-ICP-MS准确测定奶粉中的微量铅。其平均加标回收率为99%,以空白值的3倍标准偏差考察方法的检出限为0.228μg/kg（n=8）;测量精密度（RSD）为1.7%（n=4）。利用该法测定了市售的几种奶粉中的铅含量,结果表明,这几种知名品牌的奶粉中的铅含量远低于国家有关标准。      

赤峰市5073名暴露者接种冻干人用狂犬病疫苗(Vero细胞)的不良反应分析

目的 分析赤峰市5073名暴露者接种冻干人用狂犬病疫苗(Vero细胞)后的不良反应.方法 选取2018年4月-2019年4月期间赤峰市13个旗县5073名狂犬病暴露者作为研究对象,收集接种冻干人用狂犬病疫苗(Vero细胞)后发热、乏力、接种部位红肿热痛等不良反应的发生情况,数据采用卡方检验进行统计分析.结果 5073名...     

无处不在的“顶新”移动化

作为知名的公司顶新集团，凭借多年在移动应用需求方面的深度挖掘，现如今，企业内部移动应用已取得了显著的成效。 你是否试想过通过移动应用将奶粉生产、销售、兑换以及满意度反馈等多个环节做到有序串联？你又是否见识过移动应用将企业业务、企划以及冲购等不同场景的管理和经营进行有机的连接呢？更为吃惊的是你相信叉车工也能够借助平板应用改变自身的工作环境、整体效率和工作模式吗？ 不用吃惊、怀疑。这一切在顶新集团已全部成为了现实。但这在顶新集团资讯部资深经理魏嘉德看来却是刚刚起步。对此，他表示，目前顶新在该领域的进展依旧不够快，未来希望在移动应用方面能够更加迅速，并朝着这一方向前进创造更多价值。     

婴童食品市场有点乱

近日,中国消费者协会发出公告指出,婴童食品市场乱象突出,其存在的五大问题对中国现有1亿多婴童(0～6岁)的健康影响不容忽视。乱象一:没有认证也能卖。相信不少人在超市购买食品时,会留意到食品包装上有一小块印有"QS"图案的蓝色方形区域。"QS"是英文质量安全(Quality Safety)的字头缩写,是工业产品生产许可证标识的组成部分,婴童食品需要在取得QS认证后才被允许进入流通领域销售。然而,市场中的实际情况是,很多没有"QS"认证的婴童食品也在大卖特卖。