速冻食品的质量管理

主要从速冻食品生产制作过程的工厂设施、加工工艺、卫生条件以及产品流通过程的冻结冷藏、冷藏运输、冷藏销售等几个方面的具体要求,阐述了在现代化速冻食品生产加工及流通过程中质量管理的重要性,旨在为提高我国速冻食品企业的现代化管理水平提供一些借鉴。      

肉品冷冻工艺及冻结方法

畜禽肉的冷冻在现代肉及肉制品加工工业中起着很重要的作用,常见的肉品冷冻的工艺有两阶段冻结工艺和直接冻结工艺法两种,其又有各自的优缺点。肉品的冻结方法有很多,其中包括许多常用冻结方法和新兴冻结方法。本文对肉品冷冻的工艺及冻结方法及其各自特点进行了总结。      

影响冷冻面团质量的因素

主要探讨了冷冻面团加工过程中工艺流程的选择、冻结前的处理、冻结条件,冻藏条件和解冻方法对冷冻面团质量的影响以及冷冻面团加工中基本原料的选择和添加剂的种类对面团质量的影响。      

冻结对文蛤和波纹巴非蛤食品化学特性影响的初步研究

研究了冻结对文蛤和波纹巴非蛤食品化学特性的影响。结果表明,冻结会使贝肉的水分流失,而贝肉的粗蛋白、粗脂肪、灰分、总糖等成分比例略有升高,同时非蛋白氮含量显著增加。将两种贝肉的实验结果比较,可以认为冻结使文蛤食品化学特性改变的程度比对波纹巴非蛤大。      

研究人员开发高效回收低温余热的热力电池

由美国、印度和澳大利亚组成的国际团队于2010年2月20日宣布,验证了实用结构的热力一电化学电池（thermocells）,它采用相对廉价的碳多壁纳米管（MWNT）回收了低温热能,这一成果已发布在美国化学学会杂志《Nano Letters》中。     

典型薄壁件垫圈的加工工艺路线

该零件壁薄,无法直接加工。由于直径过小,现有滚扎机床也无法滚扎成型。因此,只能考虑使用辅助二级工具将其加工成型。     

波导壁上缝隙天线导纳测量

本文提出了一种测量波导窄壁上单缝天线导纳的新方法——归一化S参数法,这种方法可消除波导段引入的损耗及附加相移,不仅可精确测出单缝的电导值,而且还可测出电纳值。S波段缝隙天线导纳的测量结果与理论值吻合,证明了该方法的正确性。最后分析了主要误差源及减小测试误差的措施。     

不同应变率下多壁碳纳米管/天然橡胶复合材料的抗冲击性能研究

研究多壁碳纳米管(MWNTs)/天然橡胶复合材料在不同应变率下的抗冲击性能。结果表明:随着MWNTs用量的增大,复合材料的压缩弹性模量和吸能率增大,抗冲击性能提高;在MWNTs的用量相同时,复合材料的吸能率随着应变率的增大而增大,且增幅随着MWNTs用量的增大而变大。     

水在渠道防渗工程冻害中的作用及防治冻害对策

我国东北、华北、西北等寒冷地区的渠道防渗工程，因多为薄板式结构，裸露面很大，同时经常与水接触，甚至在冬季负温下仍要输水运用，故其冻胀破坏更为严重，影响了工程效益的充分发挥。本文在简述水在渠道防渗工程冻害中的作用后，从渠道防渗工程的设计、施工和管理运用方面，提出了保证防渗层工程质量、降低基上水分、防止外水渗（流）入渠基、降低地下水位和管理运用等防治冻害较为具体的对策。