煮豆作乳脂为酥

尽管大豆营养丰富,但不同的加工和烹调方式会影响人体对大豆蛋白的消化吸收。整粒熟大豆的蛋白质消化率约为65%,制成豆浆后可达85%,而制成豆腐等豆制品之后,蛋白质吸收率可达90%以上。     

煤炭运输抑尘用表面凝固剂的研制

本研究根据凝聚作用机理,选用燃料油、乙烯渣油作粘结剂,废润滑油、0~#柴油作溶剂,配以适量的表面活性剂(L—113B),制成油包水型乳状液。利用自行设计的风洞试验装置,经四轮实验,筛选出表面凝固剂的配方,确定了主要工艺条件。     

天然胶乳气囊导尿管多次浸渍工艺的特点

天然胶乳气囊导尿管通过拼装和凝固剂与硫化胶乳的多次交替浸渍和干燥工艺制备而成。通过调整凝固剂和硫化胶乳的组分或固形物质量分数,分别形成首层湿凝胶、形成充液腔和注药腔的胶膜层及装球囊后覆盖在球囊上的胶膜层等。分析每次浸渍凝固剂和硫化胶乳的工艺特点,以适应不同规格和结构的天然胶乳气囊导尿管的需求。     

天然胶乳制品凝固剂浸渍法与凝固剂体系的应用和改进

综述天然胶乳制品凝固剂浸渍法和凝固剂体系及其配方,分析凝固剂浸渍法配套沥滤方法,介绍清凝固剂体系和陶土凝固剂体系在天然胶乳制品中的应用与改进。随着工艺和技术的进步,应用新材料对天然胶乳制品凝固剂体系的改进应有利于提高制品质量和生产效率,减少制品清洗对环境的污染;充分沥滤是确保天然胶乳凝固剂浸渍制品性能优良和天然胶乳医用制品使用安全的重要工艺措施。     

日本包装豆腐制造方法

过去日本的包装豆腐,由于包装容器不理想,使用不太方便,而且豆腐制品中还混有气泡,严重地影响外观质量。因此,1979年日本特许公报发表一则43590的一项专利,该项专利提供一种新的包装豆腐的方法。这项新的包装豆腐,包装容器不仅方便食用,外观质量良好,表面光滑而有美丽的纹理,而且     

豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展

大豆异黄酮属于黄酮类化合物,主要分为结合型大豆异黄酮糖苷和游离型大豆异黄酮苷元。游离型大豆异黄酮苷元具有比结合型大豆异黄酮糖苷更高的生理活性,如预防骨质疏松和女性更年期综合症,抗氧化和抗癌抑癌等。大豆异黄酮在食品保健方面应用前景广阔,国内外研究者对大豆异黄酮研究越发深入。该文主要综述豆制品中大豆异黄酮的转化和富集方法,旨在为生产富含大豆异黄酮苷元的功能性豆制品研究提供参考。     

豆腐盐类凝固剂的凝固特性与作用机理的研究

本文研究了盐类凝固剂 (氯化钙、氯化镁和硫酸钙 )对豆腐凝胶强度、保水性的影响 ,分析了盐类凝固剂的作用机理和凝固特性。增加盐类凝固剂浓度 ,可以强化豆腐凝胶强度 ,但对保水性有弱化作用。盐的阴离子对凝固特性的影响比阳离子更重要     

加工条件对无渣豆腐品质的影响

本文研究了豆浆颗粒度对无渣豆腐凝胶作用及质量的影响,确定了豆浆经胶体磨细磨两遍,均质压力在400kg/cm2均质三遍,可使豆浆颗粒低于8μm的制浆条件。确定了卤水和石膏的混合凝固剂及其比例,即卤水与石膏之比为4:6,并通过正交实验确定了无渣豆腐工艺参数,其结果为:煮浆沸腾后持续时间6min,凝固剂用量3.5%,豆浆浓度12%,点脑温度80℃。     

一种新型凝固剂在固体平板分离极端浸矿菌中应用潜力研究

利用一种新型、耐高温、耐酸的基质作凝固剂,设计了一种新型的分离纯化极端浸矿菌的固体平板培养基.在此基础上,结合水盘培养法,成功的实现了高温嗜热浸矿菌、中等嗜热浸矿菌以及嗜中温浸矿菌的固体平板培养及纯化.待试验的三种极端浸矿菌:高温嗜热浸矿菌万座酸菌(Acidianus manzaensis)、中等嗜热浸矿菌(Ferroplasma thermophilum L1)、嗜中温浸矿菌(来自实际矿山酸性矿坑水)都能在此固体培养基表面形成圆形粘液状米黄色菌落;菌落扫描电镜结果表明:菌落内部结合较为松散,单个细菌通过胞外附属结构或物质与培养基基质紧密结合.实验结果表明该固体培养基在浸矿菌分离纯化、菌种鉴定、以及遗传改良等方面具有广阔的应用前景.     

一种利用复合超净凝固剂凝固天然橡胶胶清的方法

正由蒋盛军申请的专利(公开号CN102816264A,公开日期2012-12-12)"一种利用复合超净凝固剂凝固天然橡胶胶清的方法",涉及的天然橡胶(NR)胶清复合超净凝固剂包括硫酸、壳聚糖、钙盐或镁盐、葡萄糖酸内酯。采用二步法凝固程序凝固NR胶清,在凝固过程中逐步加入凝固剂组分。与现有技术相比,该发明具有以下