无废渣、无废水豆腐加工工艺优化

以东北大豆为原料,采用大豆脱皮、纳米超高压均质、凝固成型等工艺对无废渣、无废水豆腐制作工艺进行优化。得到最佳工艺条件为:均质压力70MPa、料水比1∶6(g/mL),复合凝固剂用量0.3%,制作出的豆腐富含膳食纤维,硬度适中,富有弹性。     

豆腐凝固剂的研究现状及发展前景

豆腐凝固剂是我国传统豆制品生产中不可缺少的原料,是决定豆腐质量好坏的关键因素之一。本文对豆腐凝固剂的种类、作用机理及应用和研究现状进行了综述,并对今后的研究进行了展望,旨在为豆腐凝固剂的应用及进一步的研究提供参考。     

逆絮凝法制备天然橡胶的研究

本研究使用逆絮凝法制备天然橡胶,分别选用酸凝固剂、无机盐凝固剂、无机盐复合凝固剂进行研究,并探讨了絮凝条件对天然橡胶性能的影响因素。结果表明：酸作为凝固剂时,硫酸的絮胶效果比醋酸、甲酸好,三者物理性能相差不大。无机盐作为凝固剂时,使用氯化钙絮胶效果良好,当氯化钙质量分数为2%时,得到的天然橡胶性能基本与参比样云标、烟片胶性能相当。无机盐复配作为凝固剂时,使用氯化钙/氯化钠凝固剂时絮胶效果良好,得到的天然橡胶性能优越于参比样云标、烟片性能。适当提高温度及搅拌速度,均有利于天然橡胶的絮凝。     

相关发明专利目录

<正>吸音环保涂料公开号1425720,公开日2003.06.25,主分类号C09D5/02。梅派:430070,武汉市武昌中南路80号仪表大楼东南座高士达装饰公司。空心微珠保温帽口套及其制备工艺公开号1426862,公开日2003.07.02,主分类号B22D7/10。刘学,王忠玉,胡三勇;037038,山西省大同机车实业公司机电设备厂     

明胶新工艺3000t生产项目

明胶是一种从动物(牛、马、猪)的结缔组织(皮和骨)中经过多步骤的漫长降解而抽提出来的一种蛋白质。明胶用途甚广，它不仅是照相感光材料工业最基本的原料之一，更重要的是医用空心硬胶囊、软胶囊及微胶囊的主要原料。明胶可作为啤酒的澄清剂、食品的添加剂、凝固剂和吸水剂，广泛地应用于其它领域中。     

新型缓释性豆制品凝固剂的研究

对海藻酸钠、明胶、琼脂、淀粉、可溶性淀粉的特性进行了分析，确定可溶性淀粉作为缓释剂，制得含有不同质量浓度可溶性淀粉的豆制品缓释性盐卤，以此缓释性盐卤作为豆腐凝固剂制作豆腐并对其凝胶特性进行分析，发现可溶性淀粉合适的质量浓度为80g／L，取得较为理想的结果。     

凝固剂和稳定剂对无氨天然胶乳成型胶膜下滑的影响

针对无氨天然胶乳胶膜成型时从模具上下滑(简称下滑)的问题,以气球为例研究凝固剂和稳定剂对无氨天然胶乳成膜性能的影响。结果表明:凝固剂中的二价钙盐和附型剂种类及用量并非无氨天然胶乳胶膜下滑的主要影响因素;壁厚较大的胶膜成型过程中,配合胶乳中的氨和氢氧化钾对浸渍在模具上的凝固剂具有膨胀和增稠的作用,有利于阻止成型胶膜下滑,其中氨的作用更为突出;稳定剂中不加氨和氢氧化钾的无氨天然胶乳在成型过程中缺少能使凝固剂在自然条件下产生膨胀和增稠的作用,胶膜与模具的附着力不能随胶乳成型进程而增大,胶膜与模具的附着力小是造成无氨天然胶乳胶膜下滑的主要原因。     

胶原蛋白人工肠衣的制造方法

<正>随着对肠衣需求量的不断增大,动物肠衣已远远不能满足社会的需要。近二十年来国外在人工肠衣的研制、开发方面取得了可喜的进     

淀粉、白糖中掺石膏的快速检验

<正>石膏,即含两个结晶水的硫酸钙（CaSO42H2O）.食品工业主要用于豆腐制作的凝固剂,其它食品中不应检出.最近,我们发现一些淀     

番茄系列食品的加工技术

番茄系列食品的加工技术孙向东黑龙江省农业科学院谷物加工中心１５００８６番茄,俗称西红柿,既可以炒菜,又可以作为水果生食,是一种深受人们喜爱的农产品。在夏秋季节,番茄成熟大量上市,往往大量腐烂,造成巨大的浪费。为此,我们研制了几种投资少,生产工艺简单的...