橡胶小辞典6条

胶乳稳定剂latex stabilizer;stabilizing agent of latex指能增加胶乳粒子表面层电荷、保持或增强水合度以防止胶乳凝固的物质。氨、酪素、氢氧化钾和表面活性剂等都是胶乳稳定剂。胶乳保存剂latex preservative天然胶乳易受酶和细菌作用而自然凝固,能防止胶乳凝固的物质称作胶乳凝固剂。加入少量氨、甲醛或亚硫酸钠等抗凝固剂对胶乳有短期保存作用。     

复合凝固剂对花生豆腐品质的影响

以冷榨花生粕为原料,研究CaCl2-MgSO4、卤水-MgSO4为复合凝固剂时,对豆腐的硬度、弹性、咀嚼性以及凝胶强度4个指标的影响规律.结果表明:以CaCl2-MgSO4为复合凝固剂时,随CaCl2或MgSO4用量的增加,花生豆腐的硬度、咀嚼性及凝胶强度均呈先减小后增大的变化趋势;以卤水-MgSO4为复合凝固剂时,硬度与咀嚼性随卤水用量增加先增大后减小,而凝胶强度与硬度和咀嚼性的变化趋势相反,呈先减小后增大的趋势.弹性的变化随复合凝固剂比例的不同变化较小.     

固体酒精的可逆溶胶-凝胶过程研究

采用硬脂酸和N aOH为胶凝剂,调节其比例,制备出不同凝固温度的固体酒精。采用体视显微镜、熔点管、黏度计、电导率仪和分光光度计等仪器研究了固体酒精的溶胶-凝胶过程。研究中发现固体酒精为多孔结构,孔径为1~14μm,估计由直径为150nm的溶胶粒子堆积而成;它没有固定“熔点”,在凝胶温度附近其黏度和电导率明显变化。     

不同辅助生物凝固剂用量对天然橡胶性能的影响

通过改变不同辅助生物凝固剂的用量,讨论不同用量对天然橡胶性能的影响。结果表明,在理化性能方面微生物凝固胶的性能优于酸对照样;在力学性能方面,酸凝固胶明显差于微生物凝固胶;微生物凝固胶的硫化特性和热分析优于酸对照样;相对分子质量及相对分子质量分布与酸对照样差异不显著。     

食醋制作豆腐生产工艺技术研究

对具有保健功能的食醋代替石膏、卤水、葡萄糖—δ—内脂作为豆腐制作中的凝固剂进行了研究，并通过正交实验确定了最佳工艺条件。     

首批"放心粮油"评审工作顺利完成大豆蛋白速凝特性研究——Ⅱ不同凝固剂对速凝特性的影响

采用流变仪测定了添加不同量的葡萄糖酸内酯和木瓜蛋白酶对大豆蛋白速凝特性的影响,测定是在模拟热水冲调后体系温度变化的程序升温和降温条件下进行的.结果表明,在实验范围内,样品的特征弹性模量(Gs′)随内酯添加量的增多而增大;对木瓜蛋白酶而言,样品的Gs′随添加量呈现先增大后减小的趋势,转折点为0.133%;采用内酯和酶混合凝固剂可使样品的Gs′显著提高.此外,从测定得到的样品动态流变曲线可以看出,添加内酯时样品出现胶凝需要约200秒,而添加木瓜蛋白酶时样品出现胶凝所需的时间都在100秒以内,且随酶加量的增多而缩短.     

即食豆腐脑中盐类凝固剂包埋的研究

研究了盐类凝固剂的不同包埋比例对即食豆腐脑的凝胶强度、失水率及感官评定得分的影响。试验结果表明,对盐类凝固剂进行包埋,有利于盐类凝固剂分散均匀,可在一定程度上延缓大豆蛋白与盐类凝固剂的作用,有利于形成比较均匀的凝胶。盐类凝固剂∶麦芽糊精为1∶3时,所得的即食豆腐脑产品较好。     

豆腐中大豆异黄酮保留的实验研究

以黄豆为原料,分别以葡萄糖酸d-内酯、石膏和卤水为凝固剂点制成豆腐,比较其对豆腐中异黄酮含量的影响。同时,在石膏豆腐煮浆工序中分别加入适量的CMC、魔芋胶、果胶、明胶、b-环糊精与黄原胶、海藻酸钠等不同食用胶体,研究其对豆腐中异黄酮保留量的影响,以期制作出富含异黄酮的营养保健豆腐。     

菜汁豆腐胶凝机理的探讨

本文对豆腐的胶凝机理、影响因素进行了理论探讨，以更好地理解菜汁豆腐胶凝基本原理，并对凝固作一概括介绍。     

以综合性结合剂制备的气硬性耐火胶泥

综合性结合由水玻璃、凝固剂及高铝水泥组成，用于制备含有粘土熟料骨料的气硬性耐火胶泥。测定了该胶泥的物理机械性能。对该胶泥在一次加热时的变形特点做了分析，并指出了其矿物结构的变化。