全文获取类型
收费全文 | 1512篇 |
免费 | 38篇 |
国内免费 | 2篇 |
专业分类
电工技术 | 9篇 |
综合类 | 47篇 |
化学工业 | 32篇 |
金属工艺 | 1篇 |
机械仪表 | 11篇 |
建筑科学 | 24篇 |
能源动力 | 8篇 |
轻工业 | 1373篇 |
水利工程 | 2篇 |
石油天然气 | 1篇 |
无线电 | 3篇 |
一般工业技术 | 12篇 |
冶金工业 | 8篇 |
原子能技术 | 3篇 |
自动化技术 | 18篇 |
出版年
2024年 | 11篇 |
2023年 | 52篇 |
2022年 | 57篇 |
2021年 | 73篇 |
2020年 | 73篇 |
2019年 | 64篇 |
2018年 | 39篇 |
2017年 | 53篇 |
2016年 | 64篇 |
2015年 | 73篇 |
2014年 | 95篇 |
2013年 | 77篇 |
2012年 | 86篇 |
2011年 | 105篇 |
2010年 | 65篇 |
2009年 | 74篇 |
2008年 | 65篇 |
2007年 | 40篇 |
2006年 | 63篇 |
2005年 | 51篇 |
2004年 | 42篇 |
2003年 | 44篇 |
2002年 | 30篇 |
2001年 | 22篇 |
2000年 | 23篇 |
1999年 | 14篇 |
1998年 | 12篇 |
1997年 | 7篇 |
1996年 | 5篇 |
1995年 | 10篇 |
1994年 | 14篇 |
1993年 | 11篇 |
1992年 | 7篇 |
1991年 | 6篇 |
1990年 | 9篇 |
1989年 | 6篇 |
1987年 | 3篇 |
1986年 | 2篇 |
1985年 | 2篇 |
1984年 | 1篇 |
1983年 | 1篇 |
1980年 | 1篇 |
排序方式: 共有1552条查询结果,搜索用时 46 毫秒
101.
102.
小麦发芽可以提高其营养价值,但在发芽过程中微生物大量增殖,影响其安全性。采用二氧化氯溶液对发芽前的小麦进行杀菌处理,研究了二氧化氯浓度、浸泡时间、料液比对菌落总数的影响。以杀菌量为响应值,通过响应面分析优化确定出二氧化氯溶液处理小麦杀菌的最佳工艺条件,并在此条件下对小麦进行杀菌处理后发芽48 h,研究了小麦发芽过程中菌落总数变化情况。最佳工艺条件为:二氧化氯浓度90 mg/L、浸泡时间27 min、料液比1:4,在此条件下杀菌量为2.48 lg cfu/g,杀菌率为99.67%。小麦发芽过程中菌落总数快速增殖,但经二氧化氯杀菌后发芽小麦表面菌落总数显著低于对照组,且对小麦芽长、根长、发芽率无显著影响。该研究为二氧化氯溶液杀菌工艺应用于生产具有营养、安全的全麦食品提供一定参考。 相似文献
103.
目的建立气相色谱-三重四极杆质谱(gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)测定糙米中氟虫腈及其代谢产物氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈硫醚残留的的分析方法。方法糙米加水涡旋混匀后乙腈提取,通过N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)、C_(18)粉末、石墨化炭黑(graphitized carbon black,GCB)粉末净化提取液,气相色谱-三重四极杆质谱多重反应离子监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)检测,以外标法定量。结果在1~50μg/L范围下,氟虫腈及其代谢物具有良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.99,在2、10、20μg/kg 3个添加水平下,氟虫腈及其代谢物的平均回收率为91.6%~109.9%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为4.3%~6.3%。氟虫腈及其代谢物在糙米中的定量限为0.2~0.5μg/kg,定量限添加回收率在85.0%~108.0%,RSD为5.9%~6.9%。结论该方法操作简单快速、试剂耗材消耗少、灵敏度高,适用于快速处理大批量糙米中氟虫腈及其代谢产物的残留量检测。 相似文献
104.
粮食品质变化敏感性指标筛选对储粮品质的评价十分重要。本文研究了不同储藏条件下糙米理化特性、微生物指标、糊化特性和食味品质特性等指标的变化情况,并对各指标进行降维主成分分析,确定了反映糙米陈化特性的关联性指标及指标阈值区间。描述性分析结果显示:在分析的11个理化指标中,糊化特性特征参数与脂肪酸值在综合评定曲线中的变化趋势一致,其中回生值可有效反映糙米陈化品质特性变化的指标。进一步对关联性指标与脂肪酸值进行拟合性分析,确定了关联性指标的阈值区间为回生值≤1246.5(cp)。该研究结果可为糙米储藏过程中品质评价提供理论依据。 相似文献
105.
发芽苦荞花生复合营养粉的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
为丰富苦荞食品的种类,以发芽苦荞粉和花生蛋白粉为主要原料,添加水溶性大豆多糖(SSPS)及其它辅料,研制发芽苦荞花生复合营养粉。通过感官评价方法,结合结块率、保水力等物性指标,采用单因素实验确定烘烤温度和时间、苦荞粉细度及各原辅料的添加比例,并在该基础上通过正交实验确定了最佳配比。结果表明,制备发芽苦荞花生复合营养粉的最佳条件为:发芽苦荞粉在130℃下烘烤45 min,发芽苦荞粉粒径大小在80~100目;原辅料最佳配比为:发芽苦荞粉37.48%,花生蛋白粉9.37%,SSPS 3%,奶粉25%,木糖醇25%,β环糊精0.15%。在此条件下,发芽苦荞花生复合营养粉风味好,营养高,GABA含量高达24.62 mg/100 g DW,具有广泛的开发价值。 相似文献
106.
甘蓝苗生长过程中主要生理生化变化 总被引:2,自引:0,他引:2
以“新夏50”和“紫红钻”两种甘蓝种子为试材,研究了芽苗生长过程中芽长、呼吸速率、含水量、硫苷含量、异硫氰酸盐含量、多酚含量、抗坏血酸含量等主要的生理生化变化。结果表明:两种甘蓝在发芽过程中芽长、呼吸速率和含水量逐渐升高,“新夏50”的生长速率较“紫红钻”快;硫苷和总酚含量在种子中含量最高,随发芽时间延长均逐渐下降。“新夏50”和“紫红钻”芽苗中的异硫氰酸盐含量均在发芽1 d后达到最高水平,之后异硫氰酸盐含量缓慢下降至较低水平;而黑芥子酶活性则分别在第3天和第1天达到最高。两种甘蓝种子中未检测到抗坏血酸,随着种子发芽其含量先上升后下降。 相似文献
107.
挤压温度和物料水分对糙米粉中损伤淀粉及面条品质影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在不同挤压温度和物料水分条件下将糙米粉挤压膨化,并将挤压膨化糙米粉与小麦粉的混合粉(1∶1,w/w)制成糙米面条,系统研究了挤压温度和物料水分对挤压糙米粉中损伤淀粉含量和糙米面条品质的影响,同时分析了损伤淀粉含量与面条品质的相关性。结果显示:随着物料水分的增加,糙米粉中损伤淀粉的含量显著减少,物料水分25%时损伤淀粉含量UCDc值达到最低14.9;随着挤压温度升高,糙米粉损伤淀粉含量先减少后增加,温度120℃时损伤淀粉含量UCDc值达到最低14.9;相关性分析结果显示,随着损伤淀粉含量的增加,面条蒸煮损失明显增大,坚实度、硬度和耐咀性降低,面条整体品质下降。挤压温度120℃、物料水分25%、损伤淀粉含量UCDc值为14.9,糙米面条品质相对较好。 相似文献
108.
109.
110.