一种环保重垢型清洗剂的配制研究

研发了一种环保重垢型油污清洗剂,采用正交试验的方法优化了该清洗剂的配方。考察了表面活性剂用量、溶剂用量等对目标产品去污力的影响,确定了最佳配方组成。其中乙二酰胺琥珀酸双月桂酯磺酸钠添加的质量分数为8%、椰油酸二乙醇酰胺10%、三乙醇胺为1%、溶剂二乙二醇乙醚质量分数为1. 5%、缓蚀剂苯并三氮唑的质量分数为0. 3%、硅酸钠为0. 5%、乙二胺四乙酸钠为0. 25%,余量为水。配制得到的清洗剂在高、低温下均有良好的稳定性,对被清洗物的腐蚀性较小并且安全环保。     

复合防腐剂对几种常见畜禽鱼肉的防腐效果研究

乳酸链球菌素（Nisin）、山梨酸钾、双乙酸钠和乳酸钠是常用的食品防腐剂。本文对乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠和乳酸钠进行复配,并对各单体防腐剂和组成的复配型防腐剂应用于常见新鲜肉类的抑菌效果进行了研究。确定防腐效果最佳的复合防腐剂配方后,通过测定各单体防腐剂和最佳配方复配型防腐剂对常见肉类中菌落总数和挥发性盐基氮的抑制效果,评价其防腐效果。结果显示,与各单体防腐剂相比较,该最佳配方复配型防腐剂能够较明显减缓常见新鲜肉类猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉中菌落总数和挥发性盐基氮的增长,延长新鲜肉类的保质期。     

复合面窝粉的研制

以大米、黄豆为主要原料,适当添加变性淀粉等辅料,采用超微粉碎方法、复配技术和正交试验,优化配方,开发工艺简单、使用方便、营养丰富的大米复合面窝粉,并研究面窝粉的储藏性能.结果表明,将100～140目大米粉和黄豆粉按质量比8:2的比例,并添加0.8%的泡打粉、5%的面粉、1%的变性淀粉AW-1000、2.5%的食盐,混合均匀,制成复合面窝粉.使用时添加150%的水和辅料,在适宜的工艺下油炸成型,即可生产出品质优良的面窝.面窝粉储藏12个月后,真空包装的感官品质较好,但总茵数略高于常态包装.     

复配酱香大曲对小曲清香型白酒产量及质量的影响研究

对玉蝉小曲和安琪小曲分别复配不同比例的酱香大曲酿酒,通过对比出酒率及产酒品质,发现A组(玉蝉小曲)复配酱香大曲比例为10%时,出酒率提高3%左右;复配大曲比例为30%时,乙酸乙酯含量提高约0.4 g/L;复配大曲比例为20%时,异丁醇含量降低0.2 g/L。B组(安琪小曲)复配酱香大曲不能有效提高出酒率与酒体中风味物质含量,但对异丁醇含量降低有一定积极作用。因此,在传统小曲清香型酒生产中添加适当比例的酱香大曲,对小曲酒的出酒率及酒体中苦味物质的降低具有积极的作用,与玉蝉小曲复配使用,也可有效提高酒体中乙酸乙酯、乳酸乙酯以及乙酸等重要呈香呈味物质的含量,提高酒品质量。     

新型阻垢剂GDMP的合成及其阻垢性能的研究

用甘氨酸、甲醛、亚磷酸合成了新型阻垢剂甘氨酸二亚甲基膦酸(GDMP),并将其与其他常用阻垢剂HEDP、PBTCA、ATMP、PESA、PASP进行二元复配.用碳酸钙沉淀法对GDMP单剂及其二元复配物的阻垢性能进行分析.结果表明,GDMP与其他常用阻垢剂复配有一定的协同效应,可用于改进现有工业冷却水阻垢剂配方.并对其阻垢机理进行了初步讨论.     

增稠剂对碳酸钙固体饮料冲调性及稳定性的影响

目的:为了解决碳酸钙固体饮料容易沉淀的问题,通过复配增稠剂改善碳酸钙固体饮料的稳定性.试验:研究了复配增稠剂、乳化剂、辅料三者之间配比,考察对碳酸钙固体饮冲调性、稳定性的影响.结果表明:通过稳定性评价,三因素三水平的正交试验,筛选配比复配增稠剂,当魔芋胶:卡拉胶:瓜尔豆胶=10:5:1;固体饮料稳定性指标离心沉淀率最低...     

电位滴定法测定复配甜味剂中氯化物含量的不确定度评定

采用全自动电位滴定法测定复配甜味剂中食盐（以NaCl计）含量的测定方法,通过对称量、样品处理、摩尔质量、电位滴定和其他因素带入的不确定度分别进行评定,最终得到样品中食盐（以NaCl计）含量的相对标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,复配甜味剂中食盐（以NaCl计）的含量为（10.19±0.06）%,k=2,通过对不确定度的评定,得出对采用全自动电位滴定法测定复配甜味剂中食盐（以NaCl计）含量的不确定度贡献最大的是由重复测量带入的不确定度。