海洋生物抗菌剂的研究概况

海洋生物是人类尚未充分开发利用的资源宝库,它不仅蕴藏着巨大的食物资源,而且蕴藏着丰富的活性物质。这些活性物质具有许多独特的生理功能,诸如降脂、降胆固醇、降血压、抗肿瘤、抗艾滋病毒、预防动脉硬化、抗衰老、减肥、增强免疫力及抗菌等。其中有些活性物质及其功能已为人熟知,相关产品也早已行销市场,如EPA、DHA、牛磺酸、海洋多糖等。但是,还有许多海洋活性物质及其功能特性尚未被人们重视,如海洋生物中具有抗菌特性的活性物质等。尽管较早以来人们就开始从海洋生物中寻找和开发天然抗菌剂,然而,与陆生动植物源及微生物源天然防腐…     

藤茶提取物的降尿酸作用研究

目的:研究藤茶提取物对高尿酸血症小鼠的降尿酸效果和对肝肾的保护作用。方法:腹腔注射氧嗪酸钾诱导建立高尿酸血症小鼠模型,以藤茶提取物低、中、高剂量（100、200、400 mg/kg）和别嘌呤醇（10 mg/kg）连续灌胃14 d,检测小鼠血清尿酸（Uric acid, UA）、尿素氮（Blood urea nitrogen, BUN）、肌酐（Creatinine, CRE）、天门冬氨酸氨基转氨酶（Aspartate aminotransferase, AST）、谷氨酸氨基转氨酶（Alanine aminotransferase, ALT）和肝脏黄嘌呤氧化酶（Xanthine oxidase, XOD）水平;计算肝肾系数后切片染色,观察肝肾组织的病理学特征。结果:与模型组相比,200和400 mg/kg藤茶提取物组小鼠血清尿酸值分别降低22.65%（P<0.05）和29.15%（P<0.01）,显著降低血清肌酐和尿素氮水平（P<0.05）, 下调天门冬氨酸氨基转氨酶、谷氨酸氨基转氨酶和肝脏黄嘌呤氧化酶水平（P<0.05）,降低肝肾系数;病理组织形态学检查结果发现藤茶提取物对高尿酸血症小鼠肝组织和肾组织有明显改善作用。结论:200、400 mg/kg藤茶提取物对高尿酸血症小鼠有良好的降尿酸效果和肝肾保护作用。     

聚乙烯醇/壳聚糖/芒果皮提取物复合膜的制备与表征

为了探究芒果皮废弃物的高值化利用,采用微波工艺制备了芒果皮提取物（MPE）。壳聚糖（CS）使用冰醋酸（AAG）或柠檬酸（CA）溶解后,将MPE与聚乙烯醇（PVA）、CS共混,采用溶液浇铸法制备了PVA/CS/MPE复合膜。利用UV、FT-IR、SEM和TG对复合膜的结构、形貌和热性能进行表征分析,对复合膜的力学性能、耐水性、抗菌性、抗氧化性和降解性能进行了测定。实验结果表明:相比于普通搅拌提取（35 °C,500 r/min,4 h,产率13.86%）,微波工艺（35 °C,300 r/min,1 h）下MPE的产率提升至38.26%;复合薄膜各组分之间主要通过氢键作用结合,相容性较好,无明显的相分离;复合膜均表现出良好的抗菌活性和可降解性;CA体系的复合膜拉断伸长率较纯PVA膜提升近一倍,添加MPE后拉断伸长率更高;而MPE能显著改善AAG体系复合膜的耐水性,同时,MPE提高了复合膜的抗紫外、抗氧化能力。因此,所制备的PVA/CS/MPE复合薄膜在医药、食品包装等行业有着广泛的应用前景。     

洋葱皮乙醇提取物对冷却牛肉颜色、脂质和蛋白质氧化稳定性的影响

将牛肉切片在3种浓度（0.5 %、1.0%、2.0%）的洋葱皮乙醇提取物（Ethanol Extract of Onion Skin,EEOS）溶液中浸渍后在4 ℃条件下冷藏12 d,并与空白对照组和添加了抗坏血酸（ascorbic acid,V_C）的处理组进行比较,分析EEOS对牛肉在冷藏期间的颜色褐变、脂肪和蛋白质氧化以及腐败程度的影响。结果表明:EEOS总酚含量较高,具有很强的自由基清除活性;添加EEOS可延缓牛肉pH上升,提高颜色稳定性,减少高铁肌红蛋白的生成,同时延缓脂肪和蛋白的氧化进程。2% EEOS有效降低了牛肉样品硫代巴比妥酸反应物（Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）和蛋白质羰基含量,与空白对照组相比分别降低56.9%和17.6%。此外,2% EEOS还可显著降低挥发性盐基氮（Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N）的含量（P<0.05）。因此,添加2% EEOS可抑制牛肉冷藏期间的颜色褐变和脂肪、蛋白质的氧化,可在牛肉冷藏保鲜中作为天然抗氧化剂。     

产酸丙酸杆菌发酵甘油提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响

以未添加抗氧化剂的调理猪肉饼作为对照,研究不同添加量的产酸丙酸杆菌发酵提取物（fermented extract of Propionibacterium acidipropionici,FEPA）对4 ℃冷藏调理猪肉饼品质的影响。将0.2%（以猪瘦肉质量计,下同）、0.3%、0.4%和0.5%的FEPA分别添加到调理猪肉饼中,测定其在1、4、7、10 d冷藏期间的pH值、色泽（L*、a*、b*值）、质量损失率、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、菌落总数和质构变化。结果表明：添加FEPA可显著提高调理猪肉饼冷藏期间的a*值（P＜0.05）,有利于猪肉饼色泽的改善,并能显著降低猪肉饼的咀嚼性、质量损失率、菌落总数（P＜0.05）,显著抑制蛋白和脂肪氧化（P＜0.05）;其中添加0.5%的FEPA可显著降低猪肉饼的硬度（P＜0.05）,且其抑制蛋白、脂肪氧化和抗菌效果最佳,因此在所有处理组中,0.5%的FEPA对调理猪肉饼的品质有较优的改善作用。     

澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析

采用80%（体积分数,下同）乙醇超声提取澳洲坚果青皮,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇4 种不同极性溶剂对其提取物进行分步萃取,剩余为水溶解物,分别得到80%乙醇提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物与水溶解物6 种溶剂提取物,测定其总酚、黄酮、多糖等主要功能成分质量分数与抗氧化活性,并分析其相关性。结果表明：总酚和黄酮质量分数在澳洲坚果青皮乙酸乙酯提取物中均最高,分别为（40.36±0.48）%与（41.68±0.93）%,多糖质量分数在正丁醇提取物中最高,为（22.08±2.09）%。澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物具有较强的2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS）阳离子自由基清除能力与较高的还原力,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基与超氧阴离子自由基拥有一定的清除能力。其中,乙酸乙酯提取物对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力最强,还原力最高,其半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration,IC50）分别为0.67、0.05、0.09 mg/mL。正丁醇提取物对超氧阴离子自由基的清除能力最强,其IC50为0.08 mg/mL,相同质量浓度下优于芦丁。通过对各指标进行皮尔逊相关性分析得出,澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物对DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力与还原力均与其总酚、黄酮、多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）,对超氧阴离子自由基的清除能力与其多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）。应用多元回归分析建立了澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物DPPH自由基清除能力（Y1）、超氧阴离子自由基清除能力（Y2）、ABTS阳离子自由基清除清除能力（Y3）、还原力（Y4）与其功能成分（总酚（X1）、黄酮（X2）、多糖（X3）与皂苷及其他成分（X4））质量分数之间的线性回归方程,分别为Y1＝7.634 4－0.071 0X1＋0.170 2X2＋0.227 6X3－0.013 3X4、Y2＝29.024 5－0.405 0X1＋0.320 0X2＋0.597 2X3、Y3＝40.305 6＋0.188 8X1＋0.030 4X4与Y4＝0.298 2＋0.004 5X2＋0.006 0X3。结论：研究为开发利用澳洲坚果青皮资源提供一定的技术依据。     

八种植物提取物对储粮害虫的防治效果研究

为适应新形势下粮食行业“绿色”、“环保”的发展方向,研究了八种植物提取物对赤拟谷盗、米象两种主要储粮害虫的触杀作用及驱避作用效果。研究结果表明,相较于其他几种植物提取物,柑橘精油对两种虫种均有较强的触杀和驱避作用。柑橘精油在使用量约为1.05 μg/cm2的剂量处理72 h后,对赤拟谷盗成虫驱避率能达到80%以上且触杀校正死亡率接近100%,柑橘精油在使用量约为2.10 μg/cm2的剂量处理72 h后,对米象成虫驱避率能达到40%以上且触杀校正死亡率达到70%以上。     

罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1的影响

目的 CYP2E1是肝脏中主要的药物代谢酶,在肝脏疾病发生及发展中发挥重要的作用。本实验分别通过体内、体外实验,研究罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1活性和表达的影响,为评价罗布麻茶对肝脏的保护作用和药物的联合使用提供理论依据。方法将30只昆明小鼠随机分为空白对照组、黄酮提取物低剂量组和高剂量组(50和100 mg/kg),连续灌胃给药10天。采用探针药物法测定小鼠肝脏微粒体中CYP2E1催化对硝基苯酚代谢的活力。采用Western Blot法检测肝脏微粒体中CYP2E1蛋白的表达情况。体外抑制实验中,考察不同浓度的黄酮提取物对CYP2E1的抑制作用,计算半数抑制浓度(IC_(50))值。结果灌服高剂量黄酮提取物(100 mg/kg)后,小鼠体内CYP2E1酶活性和表达量均显著降低,黄酮提取物对CYP2E1的IC_(50)值为128.4μg/mL。结论罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1有抑制作用。     

枸杞提取物脱色工艺研究

采用过氧化氢氧化色素脱色对枸杞提取物进行脱色。结果表明:100mg枸杞提取物在温度为90℃、pH值为9和过氧化氢添加量为6.00mL条件下,脱色时间为15min,多糖保留率为59.16%。     

山莓叶抑制兔离体肠运动活性物质的提取及活性稳定性研究

本研究以山莓叶为原料,以兔离体肠运动为模型,80%乙醇提取后采用4种不同极性溶剂进行提取,筛选具有抗腹泻的活性组分,并考察温度、pH、光质、光照时间和脱鞣质处理对粗提物抑制兔离体肠运动活性的影响。结果表明:山莓叶抑制兔离体肠运动的活性物质主要在乙酸乙酯层,其它层提取物的活性大小依次为:石油醚层水层正丁醇层氯仿层;山莓叶醇提物在30℃~60℃范围内抑制兔离体肠运动活性稳定,高温(90℃和120℃)条件下离体肠的张力增量变化率较30℃处理分别下降了15.43%和32.45%;pH对抑制肠运动活性影响较大,酸性条件下活性最高,其次是中性,碱性条件下抑制其活性,pH 12处理后张力增量变化率仅为11.90%;不同光质和不同光照时间处理后仍具有极显著抑制兔离体肠运动的作用(P0.01);脱鞣质处理会使山莓叶醇提物抑制肠运动活性减弱,说明鞣质可能是山莓叶抗腹泻活性成分之一。