植酸改性淀粉性质的研究

本文对植酸改性淀粉的糊性质进行研究，为其应用提供依据。用X-衍射、电镜、红外光谱等手段对植酸改性淀粉进行研究，表明用植酸钠对淀粉改性时，反应发生在颗粒的表面；脱水葡萄糖的C6伯醇羟基易与植酸钠反应；由淀粉碘复合物的可见光谱图推测支链淀粉最先起反应。     

新型低植酸大米给营养不良者带来福音

<正> 美国科学家最近成功培育植酸含量较低新型大米,可能会给世界上营养不良者带来更多营养,并生产出营养更为丰富动物饲料,且还会减少动物粪便所含有的磷对江湖污染。     

液相色谱分析植酸

<正> 引言植酸,又名环己六醇——1,2,3,4,5,6——六磷酸二氢酯,广泛地存在于谷类,豆类及油类作物的种子内。植酸具有独特的生理、药理功能和化学性质,近年来,在医药、食品、化学、化工等许多领域内得到广泛应有。随着植酸开发应用,对植酸的定量分析已成为一项急待解决问题。国家科委对这项工作十分重视,提出在七五期间解决植酸的分析问题。     

祛蒜味牙膏的配方研究

通过选取儿茶酸、植酸钠等祛蒜味的有效成分和其它所需的原料，对祛蒜味牙膏的配方进行正交实验，利用模糊数学的方法对祛蒜味的有效性进行综合评价分析，选取出祛蒜味牙膏的合理配方。     

植酸系列产品在食品工业上的应用

植酸系列产品在食品工业上的应用武汉市粮油科学研究所（４３００１０）彭大成１植酸的特性植酸（Ｐｈｙｔｉｃａｃｉｄ），学名环己六醇六磷酸酯，又名肌醇六磷酸酯，是从植物种子中提取的天然化合物，分子式：Ｃ６Ｈ１８Ｏ２４Ｐ６；分子量：６６０．０４。植酸在各种植...