糖化酶与AADY用于固态法食醋生产的实验报告

前言糖化酶与活性干酵母（AADY）在酒类生产中已被广泛应用，食醋多以淀粉质原料生产。长期以来，传统的固态法食醋生产，一直沿用固态制曲，大酒母逐级培养的方式。该工艺技术性强，易感染杂菌，劳动强度大，受菌种、气温、设备等方面因素的影响，成曲酒母的质量难以稳定，直接影响食醋的出品率和产品质量。针对上述问题。我们进行了以糖化酶和AADY生产食醋的实验，并与传统工艺比较，获得相当效果，现将实验情况总结一下。1材料及方法1．l材料1．1．l糖化酶江苏无锡酶制剂厂生产的四万单位固体糖化酶。1．1．2AlloY湖北宜昌食用酵母基…     

用粗壮女贞制作发酵饮料的试验

本试验以粗壮女贞为原料，通过加富培养的方法，获得多菌种沸合发酵的乙醇含量极微的发酵饮料。它是一种酸，香，甜适口，具有一定营养成分，不含任何人工合成添加剂的较好的天然饮料。     

低温液态发酵法酿制香味酱

低温液态发酵法酿制香味酱佟德永，马勇孙建华（辽宁商业高等专科学校１２１０１３）大酱，通常是以豆饼为主要原料，采用米曲霉为主的微生物，经发酵而制成。质量优良的大酱，它既是调味品，又可作为餐桌上的佳肴。可是，现在市售的大酱，只鲜而不香，不能满足众多消费者...     

KCl与NaCl在低盐固态法酱油发酵中的应用比较

对KCl与NaCl在低盐固态酱油发酵中的应用进行了比较研究。结果表明：用KCl代替NaCl，KCl的浓度要高于NaCl才能抑制发酵期间杂茵的污染，且使用KCl的发酵效果比NaCl要好。     

微生物药物开发进展

微生物是指一大类个体极其微小的生物体。人类认识微生物的历史源远流长，但人类认识到微生物是新药发现的重要“源泉”而有目的地从微生物次级代谢产物中发现新药的历史，至今不到70年。     

Nature and Growth of Interaction Layers Formed during the Reaction between Solid Ni and Liquid Al

The nature and growth of the interaction layers between solid Nb and liquid Al has been studied by carrying out the tests on Nb(s)-Al(l)and Nb(s)-Al(l)-Ni(s) reaction couples isothermally reacted between 700℃and 900℃for different time intervals.It has been found that the interaction layer between Nb and Al contains two parts:a thin continuous layer of NbAl3 adjacent to the Nb surface and a two-phase zone constituted of NbAl3 particles dispersed in an Al matrix.Although the nature and growth of interaction layers follows the sour-stage mechanism,a typical cruciform pattern does not occur in Nb(s)-Al(l) reaction couples.However,a cruciform pattern was observed in Nb(s)-Al(l)-Ni(s)reaction couples.The movement of NbAl3 particles is important to the production of cruciform pattern in the reaction couples.