纳豆芽孢杆菌的诱变育种研究

通过实验研究了纳豆芽孢杆菌的育种方法,对初始纳豆芽孢杆菌进行了紫外及微波诱变,采用牛奶-琼脂板筛选菌种,得到了目的菌株QBNW467.研究表明,采用牛奶-琼脂板法筛选诱变后的纳豆芽孢杆菌方法可行,用该法筛选出的菌株QBNW467的固体发酵产酶活性可达2200 IU.g-1.     

琼脂玉醴香飘千年

中国的酒有五千年以上的悠久历史．形成了独特的风格。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中．酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。     

琼脂软糖的真空煮制及免干燥工艺研究

研究了真空煮制琼脂软糖的工艺，免除了干燥工序，达到提高生产效率，提高产品质量，节约能源的目的。     

迅猛过热的琼脂市场现状及前景

现代社会中食品原料和添加剂会受到市场流行的时尚潮流的强烈影响,这是无可避免的事实.像在"奥奥巴考"减肥瘦身时期流行的减肥瘦身食物纤维--"萨伊利乌姆西德"(一种由微生物产生的纤维材料)在市场上的出现,形成市场销售高峰,销售量一下子达到100多吨的十分膨胀的数值,就是最好的说明.现在,这种食物纤维材料的市场需求量大约为500～600吨.     

绿脓杆菌在劣质絮棉制品中的检出率及两种平板对比试验

了解劣质絮棉制品中是否有绿脓杆菌及菌株生物学特点。依据国标方法，同时采用了两种选择性培养基，即十六烷三甲基溴化铵及乙酰胺琼脂平板分离绿脓杆菌，并做对比试验，以提高绿脓杆菌的检出率。     

琼脂/魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素复合膜的制备与性能分析

为了开发出一种具有良好疏水性能的食品包装材料,本实验以琼脂/魔芋葡甘聚糖（agar/konjac glucomannan,AK）为基材,将乙基纤维素（ethyl cellulose,EC）与其复配制成琼脂/魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素（agar/konjac glucomannan/ethyl cellulose,AKE）三元复合膜,并探究EC的添加量对复合膜微观结构、机械性能以及耐水性的影响。采用扫描电子显微（SEM）、傅立叶红外光谱仪（FTIR）以及X射线衍射仪（XRD）对复合膜的微观结构进行表征,并测试了其机械性能、溶胀率、溶失率以及水蒸气透过率（WVP）。微观结果表明,AKE复合膜中EC分子链未完全延展,且EC的加入抑制了琼脂的结晶;性能测试的结果表明,与AK膜相比,添加25%乙基纤维素的AKE复合膜,其断裂伸长率（15.08%）最大,水蒸气透过率（9.88×10?12·g·cm/(cm2·s·Pa)）最小,溶失率从40.70%降低至25.64%。因此,乙基纤维素的加入提高了复合膜的延展性,并使AKE复合膜具有良好的耐水性。     

微波处理对琼脂结构与性质的影响

探讨了微波处理条件时琼脂分子中的3,6-脱水半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、熔点、凝固点、粘度和失重率的影响。结果表明,经微波辐照后,琼脂分子的3,6-AG含量呈下降趋势,基本上与平均输出功率呈正相关。琼脂的凝胶强度、熔点、凝固点和粘度均呈下降趋势。微波辐照功率变化对其熔点、凝固点和粘度的影响较小,而全输出功率辐照对琼脂凝胶强度的影响明显大于66％和30％输出功率辐照对其的影响。30％输出功率辐照对琼脂的失重率影响较小,而66％输出功率和全输出功率辐照仅需1.5min即能使琼脂脱水。琼脂分子的3,6-AG含量与其性能均表现出显著相关性。     

用琼脂斜面法保存黄单孢杆菌的探讨

通过对无糖琼脂斜面保存和冷冻干燥管保存甘蓝黑腐病黄单孢杆菌的菌落大小比较及摇瓶模拟发酵试验结果的测定,得出琼脂斜面保存的黄单孢杆菌的遗传性能稳定,是一种行之有效的保存方法。     

紫菜琼脂生产的节碱研究

采用正交实验法研究了紫菜琼脂生产碱转化工序的节碱途径。实验表明，通过添加一定量的ＮａＣｌ辅剂，可以达到节碱目的。