琼脂平板与管碟快速测定法——酶产生菌的检出(一)

一、细胞壁溶解酶目的及原理;检出产掷孢酵母(SPorobolo－myces rCberrimus)细胞壁溶解酶的细菌。某些细菌的掷孢酵母细胞壁溶解酶,在以干燥处理后的掷孢酵母或红酵母(Rhodotoru－la)细胞物质为诱导底物时,能分解底物产生透...     

面包污染菌群初步分析

本文对面包常见的污染菌群作了初步分析鉴别。分离出细菌20株,霉菌11株,酵母13株。这对研制面包防腐剂有一定参考意义。     

几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较

为建立抑制真菌乳酸菌的高效筛选方法,该文比较96孔板法、牛津杯琼脂扩散法、打孔法以及双层平板划线法检测乳酸菌抑菌性能的简便性、灵敏性和可行性。结果表明,在测定乳酸菌发酵上清液抑制黑曲霉孢子生长的方法中,与通过测定透明圈的牛津杯琼脂扩散法与打孔法相比,96孔板法通过测定黑曲霉孢子经过乳酸菌发酵上清液培养后的吸光度值,在检测乳酸菌抑菌性能时较为灵敏且简便快捷;双层平板划线法通过测定在乳酸菌菌落周围形成的透明圈,在测定乳酸菌菌株及其发酵产物抑制黑曲霉孢子生长的抑菌性能方面效果明显,且与96孔板法相比更能显示出测试乳酸菌菌株间抑菌性能的细微差异。     

TP法与CAP法测定食品微生物菌落总数的效果对比

目的：分析测试片法（Test Piece Method,TP）与计数琼脂平板法（Counting Agar Plate Method,CAP）测定食品微生物菌落总数的效果差异。方法：选取80份样品同时接受CAP法与TP法检测,对比两种检测方法对微生物菌落总数的检出率。结果：CAP法的检出总菌落数及超标率、检出大肠菌群落数及超标率、检出霉菌菌落数及超标率均高于TP法,但组间对比差异无统计学意义（P> 0.05）。结论：在食品微生物菌落测定中,CAP法检出数量略高于TP法,但CAP法操作烦琐、影响结果的因素较多,TP法操作便捷、适用性广,因此在实际应用中可根据实验条件和需求灵活选择。     

高效降解纤维素真菌的筛选与鉴定

采集校园内腐质土壤,利用刚果红羧甲基纤维素钠初筛培养基、干稻草粉产酶培养基,通过水解圈与菌落直径的比值、滤纸酶活筛选及微生物鉴定得到高效降解植物纤维素的霉菌。结果表明,在刚果红初筛培养基上筛选出一株高产纤维素酶霉菌,其产滤纸酶活达到247.48U/mL。通过菌落形态、镜下形态及转化感受态细胞DH5α,鉴定出此霉菌为枝状枝孢霉(Cladosporium cladosporioides),具有较高的降解天然纤维素的能力,是一株有研究开发潜力的纤维素酶生产菌株。     

山药保健软糖的研制

本文探讨了以山药、琼脂、白砂糖、葡萄糖浆等为原料研制山药保健软糖,结果表明,最佳工艺参数为：山药8kg、琼脂4kg、白砂糖24kg、葡萄糖浆48kg、烘干温度45℃,该产品色泽透明,形体完整,具有良好的咀嚼性和弹性。     

中草药蒲公英的体外抑菌试验

研究了中草药蒲公英的体外抑菌作用。对蒲公英水提物采用琼脂平板扩散法、试管二倍稀释法进行试验。实验得出,蒲公英对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)均为54.19mg/mL,最低杀菌浓度(MBC)均为216.75mg/mL;对绿脓杆菌的MIC为54.19mg/mL,MBC为108.38mg/mL;对粪肠球菌的MIC为108.38mg/mL,MBC 433.50mg/mL。结果表明,中草药蒲公英的水提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、粪肠球菌均具有体外抑菌作用。     

琼脂产品中硼酸含量的探讨

根据国家标准GB/T21918-2008食品中硼酸的测定[1]中第一法测定各类食品中的硼酸,特别是琼脂产品中的硼酸。数据结果表明。硼酸在琼脂产品中的含量值得探究。     

溶胶-凝胶法制备的掺银TiO2的相变和抗菌性能研究

采用sol-gel法制备了不同摩尔比的Ag-TiO2粉体材料,利用XRD分析了掺银对TiO2晶型转变的影响,同时采用琼脂孔穴扩散-抑菌圈法研究了掺杂不同浓度的Ag 及热处理温度对抗菌性能的影响.结果表明:Ag 的掺杂促进了TiO2锐钛矿相的形成,但没有影响TiO2的晶相转变过程;掺2%Ag (Ag∶Ti = 2∶100,原子摩尔比),400～500℃热处理温度的混晶型Ag-TiO2具有较高的抗菌性能;100℃干燥4h后的Ag-TiO2粉末也具有十分显著的抗菌性能,其抑菌圈直径最大可达17.2mm.     

掺Ag+二氧化钛粉体抗菌性能的影响因素

采用sol-gel法制备了不同摩尔比的掺银二氧化钛粉体材料,并且采用琼脂孔穴扩散-抑菌圈法研究了紫外光照时间、光源、掺银TiO2粉末加入量、不同实验菌种等因素对掺银TiO2粉体抗菌性能的影响.实验表明:Ag-TiO2粉末在紫外光照60～90 min,加入量为2～4 mg时具有良好的抗菌性能,是一种不受光源和天气影响的广谱抗菌剂.