仙人掌多糖原汁提取工艺的研究

比较了酶榨法、热榨法、鲜榨法和冷榨法四种方法对仙人掌多糖原汁的提取效果，结果表明：鲜榨法出汁率最低，冷榨法其次，而酶榨法(酶浓度为0．05％)和热榨法(100℃蒸汽热烫5min)出汁率较高。而仙人掌多糖原汁中多糖的含量又以热榨法的方式含量最高，达到0．487％。考虑出汁率和多糖两个因素，采用热榨法和酶法结合的方式作为适宜的仙人掌多糖原汁的提取方式。通过正交试验得出了仙人掌多糖原汁提取工艺的最佳参数组合为热烫温度100℃，热烫时间3min，酶用量0．01％。在此最佳参数组合条件下，仙人掌出汁率为58．875％，多糖含量为0.495％。     

牡蛎糖原的研究(I)——牡蛎糖原的分离提取和化学组成

用热碱法提取牡蛎中的糖原,经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品。凝胶过滤色谱结果表明,牡蛎糖原相对分子质量在数百万至数千万之间。气相色谱测定结果表明,牡蛎糖原只含有葡萄糖残基,是一种均一多糖。     

牡蛎糖原的研究(Ⅱ)--牡蛎糖原的分子结构

本文应用酶法研究了牡蛎糖原的精细分子结构。结果显示牡蛎糖原的分子结构参数-平均链长，外链和内链平均长分别为13、9和3；用异淀粉酶和普鲁兰酶对牡蛎糖原的β-极限糊精进行顺序脱支，结果表明牡蛎糖原的A，B链比值为0.88：1．0，分支化度为1．88。     

白肌肉的危害及关键控制点

<正>白肌肉,又名PSE猪肉(Pale、Soft、Exudatire Pork),表现为肌肉苍白、肉质松软、切面多汁、缺乏弹性和光泽。白肌肉在不同的国家有不同的叫法,如丹麦叫"肌肉变性"和"水样猪肉",法国叫猪肉的渗出性退色性肌变,我国一般叫白肌肉,也称"水煮样肉"。     

鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究

鱼精多肽(Protamine hydrolysate)是由鱼精蛋白(Protamine)酶解作用后形成的多肽片段,含有较大比例的寡肽和氨基酸,具有很高的营养价值和多种生理功能。研究了其体外清除自由基的能力和体内抗疲劳及抗氧化方面的作用,结果发现鱼精多肽粗粉具有较强的羟自由基清除活性,也能明显提高Wistar大鼠的抗疲劳和抗氧化能力。     

缢蛏保活过程中糖原变化的研究

以缢蛏为研究对象,在不同贮藏条件下进行饥饿无水保活实验,探讨其在此过程中的糖原变化。结果表明:采用低温方式保活的缢蛏,其糖原消耗量少,营养成分消耗小,在冰藏区0℃时缢蛏保活时间最长能达到14d。在低温充氧方式保活缢蛏时,糖原消耗量最小,保活效果最好,为实际生产运输提供了理论依据。      

功能饮料抗疲劳作用的实验研究

目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,血乳酸水平(游泳前、游泳后0min、游泳后30min值)、血清尿素氮,以及肝糖原含量的变化。结果:25、75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料能够显著延长小鼠的游泳时间(p<0.05),降低了小鼠血清中的乳酸、尿素氮含量(p<0.05或p<0.01);75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料显著增加小鼠的肝糖原含量(p<0.01)。结论:功能饮料具有抗疲劳作用。      

好氧丰盛/缺氧饥饿模式驯化微生物积累内源聚合物并实现内源反硝化

为了探究好氧丰盛/缺氧饥饿（O/A-F/F）模式驯化的微生物的内源积累能力和缺氧段内源反硝化的特性,并比较其与传统好氧丰盛/饥饿（O-F/F）驯化模式的差别,以添加乙酸的生活污水为底物,在F/F=0.1的条件下,采用O/A-F/F和O-F/F两种不同模式驯化活性污泥.结果表明,O/A-F/F模式的PHA产率为0.52,O-F/F模式的PHA产率为0.78.虽然O/A-F/F模式的PHA产率低,但是O/A-F/F模式具有内源反硝化功能,比内源反硝化速率为2.76 mg/（h·g）.O/A-F/F模式下还原1 mol的硝酸盐需要2 mol的内源PHA.2种选择模式下的菌群结构呈现差异,O/A-F/F模式下优势菌群为Betaproteobacteria、Unclassified Bacteroidetes、Lgnavibacteria和Bacteroidia.O-F/F模式富集的微生物主要为Betaproteobacteria、Flavobacteria、Alphaproteobacteria和Gammaproteobacteria.O/A-F/F运行模式可以实现好氧阶段污水中有机物的内源储存并在缺氧段用于反硝化.

     

Ⅱ型糖原蓄积病患者骨骼肌的超微结构观察

Ⅱ型糖原蓄积病患者骨骼肌的超微结构观察刘健，黄梅（第四军医大学电镜室，西安７１００３３）Ｄ型糖原蓄积病为遗传性代谢障碍疾病，根据发病的迟早，可分婴儿型、儿童型及成人型。在成人型，病变主要侵犯骨骼肌。本文报告一例成人型Ⅱ型糖原蓄积病患者骨骼肌细胞超微结...     

阿胶的活性成分及其对运动小鼠的抗疲劳作用研究

目的：研究阿胶的主要活性成分和对运动小鼠的抗疲劳作用。方法：采用化学方法对阿胶的蛋白含量、胶原蛋白含量和氨基酸组成进行分析。小鼠经过灌胃不同剂量的阿胶30d后,检测了小鼠的负重游泳时间和血红蛋白含量,游泳后的血清尿素氮、血乳酸和肝糖原的含量。结果：阿胶富含胶原蛋白、药效氨基酸和必需氨基酸等活性成分,能显著延长小鼠负重游泳时间,提高血红蛋白含量,减少运动后小鼠体内血清尿素氮的产生,显著提高小鼠肝糖原的储备和减少运动后血乳酸的产生。结论：阿胶具有缓解小鼠体力疲劳,提高运动耐力的作用。