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以过80目筛的麦麸为原料,加入纤维素酶对其进行酶法改性,通过单因素试验和正交试验优化改性工艺条件,并将改性后的麦麸添加到面粉中,研究其对面粉粉质特性及面团拉伸特性的影响。结果表明:麦麸酶法改性的最佳工艺条件为纤维素酶添加量1.0%、反应温度65℃、反应时间4.0 h、pH值4.0,在此条件下,水溶性膳食纤维(SDF)的提取率为12.59%;随着改性麦麸添加量的增加,面粉的吸水率增加,面团的形成时间和弱化度均增加缓慢,稳定时间、延伸性和拉伸面积均下降,拉伸阻力和拉伸比例均整体呈先增加后下降的趋势;且醒发90 min、135 min后,添加改性麦麸的面团其拉伸阻力和拉伸比例均增加,分别在添加量4%和8%时达到最大值。 相似文献
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红茶是我国主要的消费茶类之一,其加工步骤为萎凋、揉捻、发酵和干燥,其中发酵是红茶品质特征形成的关键环节。关于红茶发酵过程中影响因素及品质调控技术,已有文献表明,多酚类物质含量及组成比例、酶种类及其活性、温度、湿度、pH,以及发酵过程中微生物等内部及环境因素均会影响红茶品质特征化合物的形成,从而影响其品质。目前常用的品质调控技术主要包括新发酵技术、冷冻萎凋技术、外源酶技术以及光质。未来研究重点将是优化红茶适制品种培育、环境因子间的交互作用机制、微生物对红茶发酵品质的影响机制和加工设备智能化等方面,因此本文通过对红茶发酵影响因素及品质调控技术的研究进展进行综述,以期为提升红茶的滋味品质和推进红茶新研究进展提供借鉴与参考。 相似文献
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基于MEMS传感器的推移质卵石轨迹的研究方法是通过对数据集进行物理学分析找出每个运动时刻的加速度特征,以此作为识别轨迹的特征值。论文通过传感器获取数据传送到电脑端,再通过数据分析,使数据转变为空间中的坐标点,以此来记录推移质石块的运动。最后结果表明,该方法可以成功记录推移质石块的运动轨迹,可以为后续推移质卵石运动的深度研究提供有力支撑。 相似文献
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本文介绍的射线直接数字成像(DR)检测工艺参数优化设置技术,能优化DR检测工艺参数,实现了DR检测能力和工艺技术水平的提升,提高了检测质量和工效,增加了检测作业的安全性. 相似文献
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黄河流域水流含沙量大,水流中挟带大量推移质,包括比较粗的砂砾石颗粒,以及在水流推动作用下前移的较大粒径块石等。推移质以滚动、滑行、跳跃的方式移动,其破坏力比悬移质更大,往往能对水利工程泄输水建筑物造成功能性损坏。西霞院工程是位于黄河中下游的大(2)型水利枢纽,受水量调度及水情影响,连续三年经历“低水位、大流量、高含沙、长历时”泄洪运用方式,导致水流挟带大量的推移质及悬移质,对工程的水下建筑物、金属结构,特别是对泄水、输水建筑物造成了严重的冲磨破坏。本文在原配方专利环氧砂浆基础上,研究设计优化方案,研制出以SiC为主骨料的新型环氧砂浆,在抗压、耐磨、增韧等性能上有较大提升,解决了水工泄洪建筑受推移质磨蚀破坏修复的问题。 相似文献
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文章通过山东某污水处理厂的实际应用案例,探讨了以深度卷积网络技术为核心的图像识别技术在污水处理厂中完成实时异常检测的应用潜力。实际应用结果表明:在典型市政污水处理厂大部分工艺单元的异常检测任务中,包括粗格栅大块异物缠绕、栅渣压滤机出渣异常、生化池异常浮泥、二沉池跑泥、二沉池虹吸口异常、斜管沉淀池跑泥、加药口加药异常等状况,基于图像识别的方法普遍取得了超过90%的准确率、召回率和精度,具备很高的实际商业化应用潜力。图像识别技术在污水处理厂中的成功应用将大幅提升污水处理厂精细化运营管理水平,提高运营效率,节省大量运营人力资源成本。 相似文献
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