胡麻胶的特性及食品应用

该文描述了胡麻胶的组成、特性、食品应用及开发前景。     

长纤维原料胡麻皮制浆性能的研究

以胡麻皮为原料,进行了Soda-AQ法制浆和AS-AQ法制浆研究.研究结果表明在Soda-AQ法制浆中,用碱量以22%为宜,AQ的最佳用量为0.1%,最佳CT-1用量为0.5%;在Soda-AQ法分级蒸煮中,第一级使用2%的Na0H、第二级使用18%的NaOH的两级蒸煮效果最佳,纸浆卡伯值可达到13.3,纸浆得率为54.9%.在AS-AQ法制浆中,保温5小时的蒸煮中增加Na2SO3用量对蒸煮有利,而当保温为7小时时这种影响很小,AQ的合理用量为0.15%;在其它条件相同时,保温7小时的浆料此保温5小时的浆料卡伯值低2～4,保温7小时的蒸煮效果好于保温5小时.     

茶多酚对胡麻粕蛋白表面性质的影响

采用碱溶酸沉法提取胡麻粕中的蛋白质并研究了茶多酚(TP)对此蛋白质表面性质的影响。结果表明:添加TP后胡麻粕蛋白的起泡性及泡沫稳定性有明显的提高,当TP添加量为0.08%,温度为30 ℃,pH为6的条件下起泡度和泡沫失水率分别为65.0%和51.5%,温度和pH值均对TP-胡麻粕蛋白体系的起泡性质有影响;添加TP后胡麻粕蛋白的乳化性质也有所提高,当TP添加量为0.04%,温度为40 ℃,pH值为6的条件下乳化性和乳化稳定性分别为44.5%和39.0%。     

胡麻枯萎病生防芽孢杆菌筛选及抑菌效果研究

为筛选拮抗胡麻枯萎病菌的生防微生物,对采自我国不同省份胡麻根围土壤进行了细菌分离和拮抗菌筛选。根据土样中151株病原菌尖孢镰刀菌[Fusarium oxysporum f.sp.lini（FOL）]对峙培养获得21株拮抗芽孢杆菌,其中XJ2-20拮抗效果最好,盆栽实验的胡麻枯萎病防效可达56.3%,经鉴定为枯草芽孢杆菌。菌株XJ2-20对151株镰刀菌株的抑菌率最高可达64.5%,其发酵滤液可抑制尖孢镰刀菌生长及抑制分生孢子萌发。菌株XJ2-20的抑菌活性物质的最佳硫酸铵沉淀浓度为70%,活性物质对热和胰蛋白酶敏感,最适pH为7。其最佳发酵条件为LB液体培养基（初始pH 7.2）、每300mL三角瓶装液量50～100mL,29℃培养5d。     

胡麻联合收割机防缠绕割台的设计试验

针对胡麻联合收割机工作时割台容易发生茎秆缠绕、作物堆积等现象,依据胡麻机械化收获作业要求及其生物力学特性对割台搅龙、拨禾轮进行改进设计,并计算确定往复式切割器的关键设计参数。改进后的防缠绕割台在搅龙伸缩杆齿之间添加了可调高度的防缠绕板,防缠绕板上安装有可更换刀架,割台前端曾加带式输送装置。改进后的防缠绕割台可有效解决茎秆缠绕、作物堆积等问题,并满足胡麻机械化联合收获的作业要求,此研究为胡麻联合收获割台的设计提供参考。     

新疆胡麻卵磷脂提取工艺及含量测定的研究

本研究建立了以新疆本地胡麻油脚为原料的卵磷脂提取工艺及双波长薄层扫描法测定胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱含量的分析方法。提取工艺为水化油脚真空浓缩脱水,丙酮脱油得粗磷脂;粗磷脂用超临界流体二氧化碳萃取纯化得磷脂;乙醇提取后最终得到以磷脂酰胆碱为主的卵磷脂。含量测定结果表明胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量为62.4%,平均回收率为99.6%,RSD=3.42%。方法经济实用、结果可靠。     

两种胡麻饼粕提取蛋白质等电点测定

利用碱溶酸沉法从机械压榨和溶剂浸提法制油后产生胡麻饼粕中提取蛋白质,用双缩脲法测定这两种碱提液蛋白质等电点。溶剂浸提脱脂饼粕提取蛋白质pI=4.4,等电点非常稳定,沉淀蛋白质颜色很白;机榨脱油胡麻饼粕提取蛋白质pI=3.3,等电点降低,且不太稳定,可能是高温压榨致使蛋白质变性和蛋白质与胶质结合作用所致。此研究为进一步从胡麻饼粕中提取分离蛋白工艺研究及企业生产提供参考。     

影响胡麻胶黏度因素的研究

胡麻胶是一种多功能纯天然的植物胶体。黏度是胡麻胶的基本性质。研究了温度、浓度、酸度、盐类、物理因素及其他共存组分对胡麻胶黏度的影响。     

胡麻碱性亚硫酸钠—蒽醌法蒸煮机理的研究

本文研究了胡麻的原料组成,木素特性及胡麻碱性亚硫酸钠-蒽醌法蒸煮机理。 研究分析结果表明,胡麻中半纤维素主要由阿拉伯糖-葡萄糖醛酸-木糖组成。胡麻木素属GSH型,其中G>S>H;与麦草、竹子比较,胡麻木素中紫丁香基含量较高,而对羟苯基含量较少。胡麻的AS-AQ法蒸煮脱木素历程分为:(1)初始脱木素阶段,50℃升温到120℃;(2)大量脱木素阶段,120℃到165℃保温半小时;(3)补充脱木素阶段,165℃保温半小时到保温3小时。各微区木素的脱除也可分为三个阶段。碱在其中的作用,主要是使木素大分子发生某种程度的碎片化,木素的脱除主要是磺化溶出的结果。