就地取材养殖青虾技术探讨

河南地处中原，有淮河、长江、黄河、海河四大水系流经我省，尤其是淮河水系上游，大、中、小水库星罗棋布，黄河故道和黄河湿地也大量分布。这些水库和湿地水质清澈，水草丰盛，无污染，盛产青虾。在当前水产养殖业不景气，投人产出比例失调的情况下，利用本地盛产青虾的有利条件，就地取材养殖青虾，是调整水产养殖结构，引导渔农致富的好路子。现将有关技术和经验总结如下。     

池塘养殖青虾高产技术探讨

青虾作为一种名优水产品,受到市场的普遍欢迎。从水质要求、苗种选择、饲料种类、池塘管理和捕捞方法介绍了青虾人工养殖的新观念、新技术,可为同类养殖提供参考借鉴。     

池塘青虾健康养殖初探

针对目前池塘养殖青虾投入高,风险高、发病率高、产品质量差、养殖效益低等现实情况,阐述了池塘养殖青虾的方法,高度重视养殖环境管理和疾病预防等,对提高青虾养殖效益有一定的指导意义。     

不同包装方式下冷鲜青虾的菌群多样性分析

对青虾采用两种包装方式：托盘包装和气调包装（体积分数50% CO2＋50% N2）,在4?℃条件下贮藏6?d,测定菌落总数和挥发性盐基氮含量,确定不同包装方式下青虾的货架期;随后利用16S?rDNA扩增子测序对两种包装方式下青虾微生物多样性进行研究,比较其菌相变化,确定其变化规律。结果表明：托盘包装组和气调包装组的货架期分别为2?d和4?d;且两种包装方式下变质青虾的菌群结构有较大差异,在托盘包装方式下,优势菌群主要以不动杆菌、黄杆菌和希瓦氏菌为主,是普通低温贮藏时造成青虾腐败的主要菌群;采用气调包装后,黄杆菌和希瓦氏菌数量大大降低,假单胞菌成为主要优势菌群;体积分数50%?CO2＋50%?N2气调包装能抑制托盘包装时优势腐败菌的增殖,从而延长货架期;而假单胞菌有较强的耐受力,成为新的优势腐败菌。研究结果为保障青虾的质量安全提供了理论依据。     

青虾离水后15℃贮藏温度下品质的变化

综合研究青虾离水15℃贮藏温度下p H、挥发性盐基氮（TVB-N）、脂肪氧化（TBA）值、菌落总数、游离氨基酸值、质构及感官值的变化。结果表明:青虾品质开始下降出现在离水4 h左右,虾肉部位TVB-N含量增加到16.21 mg/100 g,硬度值下降41%,感官值下降到7.1分;离水6 h后青虾品质开始恶化,虾头TVB-N含量为20.13 mg/100 g,菌落总数显著性增加,硬度与弹性显著下降且感观评定得分已小于6.3分,接近腐败级。同时,青虾体内必需氨基酸、鲜味氨基酸及药效氨基酸随贮藏时间延长呈显著性下降趋势。通过综合分析这些指标可得出青虾离水后15℃环境下6 h内加工比较适宜。      

山梨酸和涂膜联合作用延长青虾货架期的效果

将经过山梨酸处理后的青虾浸渍于不同的壳聚糖涂膜溶液后冰藏保鲜,其中壳聚糖复合膜液是将山梨酸加入壳聚糖溶液中制得。在保鲜过程中测定青虾细菌总数、TVB-N值、pH等鲜度指标并进行感官评分,探索采用山梨酸和涂膜联合作用延长青虾货架期的效果。实验结果表明:仅经过山梨酸处理的青虾保鲜效果不佳,而在山梨酸处理后再进行涂膜保鲜可以抑制虾体细菌总数的增长,维持较低的TVB-N值,改善青虾的感官质量,延长青虾货架期约3d。壳聚糖空白膜液处理的青虾感官品质优于经过复合膜液处理的青虾。      

一种用于青虾养殖的底栖饵料生物培养基及其使用方法

正申请(专利权)人:中国水产科学研究院淡水渔业研究中心申请日期:2012.02.14申请(专利)号:CN201210032225主分类号:A23K1/18;A01G31/00;A01K67/033;A01K61/00本发明涉及一种用于青虾养殖的底栖饵料生物培养基及其使用方法,将豆粕、玉米、纤维素、蔗渣和酒糟与麸皮、豆渣、米糠、腐植酸钠、凹凸棒土、氟石粉、生物有机肥和有机质均匀混合后制成培养基;所培养的饵料生物可替代50%以     

淡水青虾养殖技术要点

青虾，又名河虾，学名日本沼虾，是日本和中国特有的淡水虾类。青是在我国广泛生活于淡水湖、河、泡塘中，肉质细嫩，肉味鲜美、营养丰富，经济价值较高，是名贵水产品，也是可供出口的水产品。青虾具有食性杂、生长快、繁殖力强等特点，当年产出的幼虾苗，在条件好，饵料丰富的情况下，2～3个月就能长成大虾。因此，发展青虾养殖，前景光明，经济效益可观。