每月纵横

盘锦大米成为2008北京奥运会用米；全国40多家面粉企业呼吁禁用增白剂；中日首届制粉技术高层论坛11月将在德州召开；荆门市粮食局积极推动资源整合；山农15号和小麦优质高产栽培技术项目启动；四川将投资八亿多元广种油橄榄；新加坡丰益公司看好在新疆发展；国内最大冷榨花生油生产线在宣城投产；新赛油脂公司棉籽加工项目将投产；益海粮油将落户河北曲周；连云港天润面粉有限公司挂面生产线开工。[编者按]     

试谈面粉加工企业的策略管理

根据加入WTO后，我国面粉企业所面临的激烈竞争的实际情况，提出面粉企业如何通过实施策略管理：运用策略的眼光分析内外环境，研究制订企业策略，大力推行策略管理，适应国际形势变化，使企业获得稳步发展。     

世界小麦面粉供需情况的变化与特点分析

本文依据有关国家小麦、面粉生产与进出口情况,对世界小麦与面粉的供需关系和市场价格的变化进行分析与评述     

儿童营养面粉的技术研究

儿童营养面粉的技术研究河南濮阳市面粉厂（４５７０００）李相朝，靳新岭，任迎节河南农业大学生物工程学院（４５０００２）李梦琴由于小麦粉中蛋白质含量较低，氨基酸平衡较差，另外在制粉过程中还会造成矿物质、维生素等营养素过多损失，因此在以小麦面粉为主食的某些...     

如何正确选择面粉增白剂

如何正确选择面粉增白剂苏州太和面粉公司（215007）时忠烈正确选择和合理使用面粉增白剂能明显提高面粉白度，从而增强产品的市场竞争力，然而，当前国内市场上面粉增白剂品牌繁多，令许多面粉厂难辨优劣。在这种情况下，如何正确选择面粉增白剂，显得尤为重要。笔者经过...     

增进交流，共赢发展——中日首届制粉技术高层论坛在德州召开

11月3—4日．以东方面粉文化交流为主题的高层论坛在山东德州成功召开。中日制粉工艺发展的区别与共性，两国小麦粉的种类区别成为本次论坛关注的话题。     

面粉厂现阶段质量控制存在问题分析

简要提出我国现阶段面粉企业提高竞争力的途径是加强全面质量控制能力。现阶段面粉厂质量控制的关键是建立从原料、生产、销售到服务的质量控制体系。要生产出质量稳定始终如一的面粉产品，应抓好原料、配麦、关键设备管理、添加剂的使用和定期粉路测定几个关键点。同时，对面粉厂现阶段存在的产品质量问题提出了解决途径。     

铁强化面粉研究与开发

本文概述了铁作为一种必需的微量元素，在人体生长发育过程中的生理功能。探讨了面粉中强化铁的可行性和必要性，对铁营养强化剂的选择、配方设计原则及强化工艺等技术问题进行了研究论述，介绍了一种多维富铁面粉的产品配方等。