安全 健康 增值——海藻提取功能配料在现代食品工业中的应用前景展望

美丽富饶的海洋孕育了生命，也是人类赖以生存的巨大资源宝库。在浩瀚的海洋里，除了生存着形形色色的动物之外，     

中国食品工业发展回顾与展望

本文根据食品工业发展速度、食品工业产值与农业产值之比、人均GDP等指标首次将中国食品工业发展历程划分为缓慢增长、觉醒发展、高速增长、中高速增长4个阶段,系统分析了每个阶段的发展特征和取得的成效。根据中国食品工业发展历史、现状和趋势,做出了中国食品工业由高速增长转向中高速增长的判断,从发展目标、供给与消费、科技创新、新业态、产业结构等角度对中国食品工业未来发展进行了展望,并对中国食品工业未来发展模式、发展方向、发展路径等进行了讨论。     

今年食品工业总产值或突破9万亿

中国食品工业协会秘书长熊必琳在“2012中国食品产业发展论坛”上透露，预计今年中国食品工业总产值将突破9万亿大关，全年增幅预计在20％以上。     

欢迎订阅2021年《食品研究与开发》

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,1980年创刊,半月刊,采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。     

当心“复合摄取”的食品添加剂

在某种意义上来说,食品添加剂是现代食品工业的功臣,因为它改善食物的品质和色、香、味,解决了防腐保存等问题。有人说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。每一个国家都有具体的食品添加剂管理办法,比如我国就有《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂生产企业卫生规范》,按道理说,食品生产应该都是安全的,但是,这里有一个被忽略的问题,那就是食品添加剂的复合摄取问题。     

《食品工程》稿约

《食品工程》杂志是山西省食品工业研究所主办的食品专业科技期刊,国际标准连续出版物号：ISSN1673-6044,国内统一连续出版物号：CN14-1336/TS。1本刊刊登食品科技、食品机械、食品包装及食品添加剂等方面的研究论文及生产实用工艺技术、分析检测技术、市场分析、质量管理等方面的文章。2文稿的著作权,除《著作权法》另有规定外,属于作者。来稿不得有抄袭的内容,文责由作者自负。     

捷成：百年洋行，引领健康新理念

对捷成集团的最初印象，源自那三条熠熠生辉，并行而游的鲭鱼，而这家以洋行贸易闻名于世的巨轮也正是从海洋中驶出的。1895年，来自丹麦的杰博森（Jacob Jebsen）和杰森（Heinrich Jessen）家族将印有“三鱼”标志的商旗树立在香港，并给这个新洋行取名捷成（Jebsen）。     

“2011新资源食品创新企业”“2011食品工业科技创新企业”获奖企业巡礼

张仲景大厨房股份有限公司，是宛西制药的全资子公司之一。公司传承了宛西制药的生产研发和品牌“基因”，遵循”营养、健康、绿色、安全”的经营理念．深入研究健康美味之道．以药品生产质量标准，致力于打造健康美食精品。     

中国咸味香精的现状及发展趋势

<正>咸味香精是20世纪70年代兴起的一类新型食品香精。1983年,中国的方便面产业催生了中国的咸味香精工业。28年来,伴随着中国食品工业和餐饮业的发展,中国咸味香精工业走过了由小到大、由弱到强的发展历程。近两     

《食品工业科技》扩增审稿专家的通知

首先感谢广大读者和作者对《食品工业科技》杂志的支持与帮助。近年来《食品工业科技》杂志投稿量大幅增加,并且由于食品科学稿件覆盖面广,交叉学科多,现有审稿专家很难满足读者希望稿件及时审回的要求。为了进一步缩短审稿时间,及时发布稿件评审情况,本刊拟增加审稿专家,希望得到相关领域专业