膜技术的发展

在食品工业中，膜技术已经成为重要的手段，利用所选择的聚合物薄膜可以进行超滤、微滤和反渗透，对食品进行浓缩、净化或者分馏。     

食品业“链”战攻略

面对客户、竞争和变化的挑战,中国食品企业的出路只有一条.导入供应链管理战略.实施供应链协同管理.实现产品供应链的整体效益     

谈粮食安全、食品工业与主食产业化

从我国人口众多的基本国情出发,分析了粮食安全的重要作用和制约粮食安全的主客观因素,指出保障粮食安全的根本在于提高农民的种粮积极性,而积极性的提高依赖于粮食增效和农民增收.提高种粮效益和农民收入的关键是加大农产品的转化,提高农产品的经济附加值.通过发展面制主食产业化,突破农业仅是第一产业的局限,纵向拉宽产业链,形成产业集群,将直接带动农业、食品工业等产业的纵深发展.     

食品添加剂安全性综述

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在一些问题。本文介绍了食品添加剂安全性的评价等措施,便于大家正确认识食品添加剂的安全性和生产者正确使用食品添加剂提供了指导。     

推动食品工业持续健康发展

在种类繁多的润滑剂产品中,食品级润滑剂不仅可以应用于食品工业,而且可渗透其他工业的各个角落。食品级润滑剂与我们身边的食品安全卫生是息息相关,它究竟有何特别之处?食品级润滑剂可以与动、植物油之间划等号吗?相信您在读完这篇文章之后,将会对食品级润滑剂有一个深入的了解。     

中国茶叶资源在食品工业的应用现状和发展前景

为充分利用我国茶叶资源,主要介绍了我国茶树的发展历史、种茶面积、产区与产量、茶树分布、茶叶的种类、茶叶的营养成分和保健利用价值及其在食品工业中的应用现状,同时阐述了茶叶的开发前景及急需解决的一些问题和对策.     

中国食品工业发展回顾与展望

本文根据食品工业发展速度、食品工业产值与农业产值之比、人均GDP等指标首次将中国食品工业发展历程划分为缓慢增长、觉醒发展、高速增长、中高速增长4个阶段,系统分析了每个阶段的发展特征和取得的成效。根据中国食品工业发展历史、现状和趋势,做出了中国食品工业由高速增长转向中高速增长的判断,从发展目标、供给与消费、科技创新、新业态、产业结构等角度对中国食品工业未来发展进行了展望,并对中国食品工业未来发展模式、发展方向、发展路径等进行了讨论。     

食品工业清洗用低泡表面活性剂

新型低泡表面活性剂ECOSURF?LFE-1410是以支链脂肪醇起始,经烷氧基化反应制得的环保型非离子表活产品.文章研究了该产品针对阴离子表活和食品的抑泡作用以及润湿、漂洗等性能,并与常规EO/PO共聚物型低泡表活进行对比.结果显示,ECOSURF?LFE-1410具有显著的抑泡作用,较低的动态表面张力,且更易过洗.因...     

功能性保健食品五味子的研究进展

综述五味子的营养价值、药理保健作用及其有效成分的提取、分离、测定方法,为在食品工业中进一步开发利用五味子提供参考。