关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明

随着我刊知名度日渐提高,作者、读者对我刊的信任度加强,我刊编辑部发现有不法分子通过仿冒《食品工业》杂志社官方网站、仿冒《食品工业》杂志社在线投稿、向作者邮箱发送"约稿"邮件等方式进行诈骗活动,对我刊声誉和正常工作造成了严重不良影响,扰乱了正常的学术秩序,极大地损害了作者、读者的利益。为帮助作者、读者准确识别虚假网站和相关诈骗信息,现特做如下声明.     

茅台葡萄酒公司召开2014年全国营销会议

10月10日,茅台葡萄酒公司召开全国营销会议,贵州茅台集团总经理助理、茅台集团法国海玛酒庄董事长、茅台葡萄酒公司董事长钟怀利,茅台葡萄酒公司党支部书记、总经理陈支勇,茅台葡萄酒销售公司总经理莫燕军等参加会议。茅台葡萄酒公司来自全国15个大区的经理及业务人员首先参观了被中国食品工业协会评为“中国葡萄酒第一洞”的茅台葡萄酒洞,接着,又驱车前往在建的国内精品酒庄“茅台凤凰庄园”,并前往厂区参观了茅台葡萄酒发酵车间、灌装车间、地下酒窖、文化展示厅。     

强力打造中国健康食品产业基地——全国食品工业强县之汤阴模式解析

汤阴位于河南省北部,方圆250公里区域内有郑州、石家庄、济南、太原4座省会城市.全县总面积646平方公里,耕地69.8万亩,是国务院命名的商品粮基地县、国家优质棉生产基地县和全国无公害食用菌生产示范县.经过多年的发展,汤阴的食品产业从无到有、从小到大、从弱到强,逐步发展成为全县的支柱型产业,形成“以工带农、以农促工、产城乡同步推进”的发展模式,为打造“中国健康食品产业基地”奠定了坚实基础.     

高压均质技术与食品乳状液

乳状液广泛存在于工业化生产和日常生活中,近年来对其优良载体功能的不断开发使其备受关注。乳状液制备方法中,高压均质法研究最为深入。从乳状液制备技术角度出发,详细阐述高压均质过程中乳状液性质的变化,并就高压均质法制备乳状液技术在食品工业中的应用及其发展趋势进行简要概述。     

江西省保健食品企业标准制定中存在的问题及分析

随着科学和食品工业的迅速发展，保健食品的种类和销量也日益增加，为保证保健食品具有相应的功能以及消费者的食用安全，保健食品企业必须按照企业标准制定程序，在研发保健食品过程中充分调查、收集有关标准情报资料，整理分析，确定各项参数的指标，安排一定的试验验证，在综合研究基础上编写出科学、合理及切实可行的企业标准。     

展会报道

由中国国际食品添加剂协会、山东省食品工业办公室、山东省食品工业协会、青岛蓝博会展有限公司共同举办的“中国北方国际食品添加剂和配料展览会（FINC2006）”已于2006年8月30日成功落下帷幕，共有来自日本、韩国、越南、英国、德国、中国、香港、台湾等10多个国家和地区的150多家业内企业参加展览会，展出了22大类食品添加剂和23大类食品配料和原辅材料；来自全国各地和日本、韩国以及东南亚地区的20000名专业人士到会参观，参展商和观众对展会专业性、     

洋河酒厂荣获中国食品行业质量效益奖

本刊讯:新年伊始,记者获悉,江苏洋河酒厂股份有限公司被中国食品工业协会授予2005～2006年度质量效益奖,以表彰该企业强化质量管理、追求卓越绩效方面取得的突出成绩。     

四川要打造白酒“波尔多”

近年来,随着以“茅台”及黔酒的势力日渐强大,浓香型白酒风格的分流,皖酒及黄酒的崛起,鲁酒的突围,区域品牌对全国市场的分割与局部垄断,一股“暗流”正对“川酒王朝”形成合围之势。如何整合川酒资源,再度提升川酒品牌成为四川政府及企业急于思考的课题。据四川省食品工业协会的统计数据显示,2008年四川白酒制造主营业务收入589.64亿元,主营收入、利润、利税分别占到总额的24.65%、42.2%和35.22%。充分说明川酒的发展给企业留有更广阔的发展空间。     

改革促发展 创新求进步——记中国食品工业成长60年

自从有了人类就要穿衣吃饭，然而食品工业是随着人类文明的进步而产生，是人类生命的产业，也是最古老的产业。我国是世界上最早产生食品加工的国家之一，曾经为世界食品生产的发展做出了巨大贡献。自十八世纪到二十世纪我国经历了封建王朝到军阀割据的变故，尤其是日本的侵华战争的严重破坏和国民党统治时期的摧残，食品工业遇到了巨大的困难，以至于我国食品工业一直停留在手工业生产方式。     

微生物脂肪酶的研究与应用

脂肪酶是一类能够催化酯的水解反应以及在非水相体系中催化脂肪酸和醇类发生酯化反应的酶类。随着酶学技术的快速发展,微生物脂肪酶也受到了越来越多的关注。作为生物催化剂,脂肪酶一直以来都是生物技术领域中最重要的一类酶。本文探讨了脂肪酶的来源、理化性质、脂肪酶活力测定,同时对脂肪酶的非水相催化特性以及脂肪酶在食品工业,医药、洗涤剂、皮革、造纸和生物柴油工业领域中的应用进行了讨论。