辣椒油炼制新探

辣椒油，又称熟油辣椒、红油、红油辣椒、油辣椒等，那是把干红辣椒碎粒与食用油按一定比例入锅加热而制成的复合调味品。辣椒油的品质怎样，除了与辣椒和食用油本身的品质有关外．还会受到厨房加工工艺的影响。     

超临界二氧化碳（SC—CO2）浸出米糠油

选择48．3MPa和62．1MPa两个等压条件用超临界CO2浸出米糠脂质，研究压力对浸出率的影响，含水6％，90度通过0．297mm筛孔的米糠用己烷浸出，米糠油（RBO）最大产率为20．5％，脂质回收率在99％以上，而用超临界CO2浸出RBO产率在19＝2－20．4％，在等压条件下RBO得率随温度升高而增加，80度等温下，RBO产率随压力增加而增加，这可能是增加压力提高了SC－COS的密度，其值与hidlorond溶解性参数值紧密相关，SC－CO2浸出米糠油色泽大大优于已烷浸出RBO，SC－CO2浸出RBO中甾醇含量随压力和温度增加而增加。     

太空花生试种成功出油率高

江西省展示了我国新近试种成功的“太空一号”花生，出油率比普通花生高出20％以上。专家称，“太空花生”的试种成功不仅为我国农民提供了一个优质高产新品种，其高出油率也将显著提高我国花生食用油行业的竞争力。     

夏季水果佳肴

茄汁沙拉炸酿八宝荔枝原料：荔枝500克糯米100克蜜冬瓜碎5克蜜樱桃碎5克枣肉碎10克熟苡仁碎10克熟莲子碎10克红糖25克生粉、脆浆糊、番茄沙司、原味沙拉酱、食用油各适量     

无渣清油火锅

清油,西南地区的人也称菜子油,这是以油菜子压榨出的食用油脂,成品色泽金黄透亮,富含油菜子的特殊香气。清油火锅顾名思义,就是以菜子油为主要油脂制作的新派火锅。     

营养人造奶油的制法

在加工油包水包油型双重乳化人造奶油时,在内相油O_1中含特定的中碳链脂肪酸甘油三酸酯与维生素E,可制成营养人造奶油。 目前人们从健康角度考虑,多喜欢食用富含油酸、亚油酸及亚麻酸的植物性油脂。油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸除具有降低血中胆固醇作用外,还是构成细胞膜必不可少的成份。但是,不饱和脂肪酸容易在人体内氧化,生成过氧化脂质。过氧化脂质会缩短红血球和细胞的寿命,在脑、     

泰国Silamas运输公司

大件之一是日本横滨食用油制造商日清奥利友集团的两座处理塔。塔高32m、宽20m、重1400t。Silamas公司采用了两台32轴的Goldhofer PST／SL模块化拖车，用自行模式运输。日清奥利友有19个食用油灌装厂，储油能力为111000t。     

饮料等食品中将推广添加益生菌

继食盐中加碘、酱油中加铁、食用油中加VA和面粉中加VB1之后，作为公众营养改善项目，从2007年4月1日起，我国将陆续在乳制品、婴幼儿食品、饮料、糖果、烘焙食品、休闲食品等各类食品中添加益生菌。