最流行的圣诞节野生蓝莓食谱

野生蓝莓是地球上真正的、稀有的蓝色食物之一,也是少数原产于北美的水果之一。它生长在加拿大大西洋四省、魁北克未被破坏、无污染的土地上,已经自然生长了一万年,两年仅收获一次且仍以传统的手工采摘为主要手段。野生蓝莓具有天然的超级抗氧化能力,口味甜美且香味浓郁独特,易于搭配在多种食品和饮品中,且能通过各种方式加工保留其口味、组织、形状、色泽和香味,是浆果中     

毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘

有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行!》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。     

大脑最爱吃什么

英国科学家提供了一份“大脑食谱”，称想知道大脑最爱吃什么。看看“大脑食谱”就知道。     

如何喂饱盛夏里的“狼”

世界的大文豪莎土比亚说，“食欲是一匹无所不在的狼”；和“纳帕”葡萄酒以及“索诺玛”这个名词同步出名的、美国一代味觉教母费雪于是一度致力于《如何煮狼》，她的卓越才能首先就表现在了替物资匮乏的二战期美国人民找出驯服“饿狼”的各种克难食谱。     

“海陆空”火锅有特色

<正> “海陆空”火锅,顾名思义,是用分别生长于海、陆、空的动物和植物原料制成的火锅。它用料丰富,清新淡雅,鲜醇爽口,味养兼备,畅神悦情,最适宜在隆冬和初春季节食用。 原料(供8—10人用):净乌鸡1只(500克) 净乳鸽1只(400克) 活甲鱼1只(500克) 鲜磨菇300克 鲜香菇200克 水发猴头菇200克 羊肚菌300克 牛肝菌300克 金针菇300克 脆豆皮300克 鲜     

百花食谱之十木芙蓉花

木芙蓉(Hibiscus mutabilis)锦葵科、木槿属。木芙蓉又称木莲、华木或拒霜。其花常有深浅不同的红色,更有一日三变,朝白午桃红晚大红者,名醉芙蓉。据云五代蜀后主孟昶酷爱木芙蓉,《成都记》记载:"孟後主于成都城上边种芙蓉。每至秋,四十里如锦绣,高下相照,因名锦城。以花染缯为帐,名芙蓉帐。"王安石《木芙蓉》诗把芙蓉花比喻为带醉梳妆的美人:"水边无数木芙蓉,露染胭脂色未浓,正似美人初醉著,强抬青镜欲妆慵。"郑域描述木芙蓉:"妖红弄色绚池     

读《调鼎集》说面条

《调鼎集》号称清代食谱大观，全书共十卷，洋洋洒洒数十万字，详细记录了清乾隆嘉庆以前的饮食状况，可以说这本饮食古籍对我们餐饮人今天的工作仍有指导借鉴意义。在《调鼎集》第九卷的点心部当中，开卷即论切面。书中说了，像切面一类的东西，多数的做法都是把油、盐、酱、醋等调料放到面汤里拌食。这样做的结果是，面汤中有味，但面条本身却味道寡淡。而该书作者童岳荐所给出的结论是：“与未食面等”，意思是说：就像是没有吃面一样。     

益智健脑的药膳食疗

近年来从营养学的角度对脑的研究有新的进展和发现。人的大脑发育成长,与营养的关系甚为密切。脑细胞的组成约60％为不饱和脂肪酸;其中尤以长链聚不饱和脂肪酸最为重要;30％为蛋白质;碳水化合物约为10％左右。脑的脂质中10％为22碳6烯酸(DHA),俗称脑黄金。其作用为加速胎儿脑细胞的分裂,缺乏时     

治疗咳嗽哮喘病的鸡蛋食谱

鸡蛋是人们公认的一种营养丰富的食品，将鸡蛋与一些食物、药物巧妙配伍制成食谱（药膳），有很好的治疗咳嗽哮喘病的作用。厨师每天站在灶台前，与油烟打交道，最容易引起咳嗽哮喘。笔者曾犯有这些病症，服用一位医师朋友推荐几款用鸡蛋做成治疗咳嗽哮喘病的食疗方，取得较好的效果。为此，特整理出献给厨师朋友及其他患有咳嗽哮喘病患者。