厨房新炒菜 餐桌滋味来

炒,作为一种古老的烹调方法, 使用广泛,可以说是厨艺之首。其变化多端,运用自如,可以烹调出数不胜数的美味佳肴。休假之余,亲自实践,以炒法创新,收获不小。现介绍几则,供试作品尝。一、芽菜炒豆腐原料嫩豆腐300克,泡辣椒25克,泡姜15克,芽菜25克,精盐1克,胡椒粉1克, 味精2克,水淀粉10克,精制油50毫升。     

鲜花美食 美丽强身

鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时尚的菜肴。赏花，使人心旷神怡。食花，使人强身益寿。从营养学角度来说，鲜花食品是人类迄今为止发现的营养较丰富的食品之一。据测定，鲜花内容有多种人体内所需的延缓人体衰老的激素。     

“纸”凳＋“纸”餐桌

材质：双面牛皮瓦楞纸＋高密度纤维板     

巧烹双头成佳肴

鱼与羊文字的结合是一个鲜字，鱼与羊肉同烧不足为奇，在饭店、家宴上时常碰到，而鱼头与羊头一起烧，恐怕就不怎么碰到了吧、双头烧是我家餐桌上常上的一道菜，为什么呢？因为它不但经济实惠，价廉物美，而且营养丰富。     

故乡的蛤蜊

居住在海边的人，常常可以吃到大海恩赐的各种海味，其中数量最多，最常见的还得数蛤蜊。蛤蜊价廉物美，烹制简单，是海边寻常人家餐桌上备受青睐的一道美味。     

餐桌上的明媚春光——上海绿杨村酒家推出刀鱼宴

春天来了，是尝鲜的大好时机。北方有“咬春”的习俗，南方有“嚼春”的传统。在上海，阳春三月吃什么大快朵颐？细细数来，无疑是刀鱼了!刀鱼因形似一把尖刀而得名，其滋感丰腴，肉质细嫩，味道纯正，极其鲜美，以清明节前最佳。刀鱼、鲥鱼和鲴鱼被誉为“长江三鲜”，其中刀鱼以其鲜美无比、应市最早而列三鲜之首。民间有“清明前鱼骨软如棉，清明后鱼骨硬似铁”的说法，就是说清明节前的刀鱼最为鲜美，享有“天下第一鲜”的美誉。     

减肥，从吃饱开始

前段时间，我把在电脑前一边上网一边吃午餐的同事拉到餐桌上，大家在一种很安静放松的环境中，除了进食之外，聊几句家常，结果每个人的午餐都没有吃完。之后，我问他们：“怎么今天都没吃完？”有的人揉揉肚子回答：”吃饱了。”有的人模棱两可地说：“可能昨天晚上吃多了。”还有的人说：“今天上午一直坐着，能量消耗少。”既然如此，那第二天就再试一次。第二次还是同样的结果，而且整个下午没有人感到饥饿。这样试了几次之后，同事们很奇怪：”为什么会这样？”我告诉他们：“因为你们的身体满足了。”     

炒豆芽宜放醋

豆芽是餐桌上的一道家常菜，它富含很多对身体有益的营养物质。但豆芽在炒制过程中，一些营养物质会随着水分的排出而流失，有什么办法能够减少豆芽中营养物质的损失呢？除了在炒豆芽时要快火快炒外，最关键的一点是一定要放醋。     

创新苦瓜丸子菜夏日餐桌人人爱

夏日炎炎,食欲不振,多吃苦瓜,当属最佳。苦瓜虽苦,苦中带香,解毒清热,增进食欲,有益健康。然而,苦瓜烹调,方法单一,值得创新。笔者近日,苦心研究,苦瓜制丸,更具特色,家庭餐厅,均可烹调,遂公开之。